弹簧压缩量计算公式测定某种食物中的能量

“测定某种食物中的能量”说课稿
中华路中学 王娟娟
尊敬的各位领导，老师：大家好！今天我为大家说课的题目是《测定某种食物中的能
量》。下面我将从教 材地位、目标，重难点，流程，实验创新、反思及改进六个方面来对本
实验进行分析。
一、说教材
本节课是新人教版《生物学》七年级下册第一章第一节“食物中的营养物质”中的 一个
探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大类营养物质的基础上设计的。食物中有能
量，学生难以理解，通过燃烧食物释放能量，用数据说明不同食物中的能量不同更一目了
然。通过实验让 学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法，不断反思交流，改进实验装
置完善实验过程，从而提高学 生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。
二、说教学目标
根据《课程标准》的要求以及学生现有的知识水平，确定本节课的教学目标如下。
1. 知识目标
了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。
2. 能力目标
能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。
3. 情感目标
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
三、说重点、难点
1.重点： 培养学生设计方案、收集和处理数据的能力。
2.难点： ①学生对所测得的数据解读和分析;
②如何减少燃烧实验中热量的散失
说学情
① 一定的知识基础
② 验课前已经做了相应的准备
③对探究性实验的一般过程有所了解
四、说教学流程
（一）创设情境，激发兴趣
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许多同学爱吃 小零食，于是我问：大家知道零食所含的能量有多少呢？细心的同学马上
想起包装袋上的营养成分表，我 趁机问道“大家知道食物中的能量是怎样测定出来的吗？”
（二）提出问题
各小组提出自己想探究的问题：我们想知道花生仁和核桃仁所含能量谁多？
（三）做出假设：核桃仁所含能量多
（四）制定计划：
提示：通过测量食物燃烧放 出热能的多少来测定食物中的能量，按照1毫升水每升高
1℃，需要吸收4.2焦的热量计算，沿着减少 热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实
验报告。
1、 原实验装置的不足
（1）原实验装置最大的不足之处是热量散失太多，锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧
过程中没有挡风和 保温装置，这就会使热量散失太多，从而导致测出的数据误差很大，这就
使该实验的创新突破点落在了如 何减少食物燃烧时热量的散失了。
（2）装置下面没有任何铺垫，燃烧物容易落在桌面上而损坏试验台。
2、 实验创新 （1）用50毫升试管作为容器，可以直接加热，方便操作，同时试管上插入带橡皮塞
的温度计，既 可以直接测水温又可以减少热量散失。
（2）有保温装置减少热量散失
保温装置主 要用茶叶桶做成的，首先在茶叶桶上面的盖子上挖一个能放下50毫
升试管的圆孔，然后把茶叶桶的中部 挖一个孔，让燃烧的种子通过小孔伸进桶内，去
给试管加热，茶叶桶就成了燃烧室，周围还形成了能挡风 的保温装置可以很大程度减
少热量散失。选择茶叶桶作为实验装置是因为茶叶桶内自带有一层隔热的锡纸 ，要比
普通的易拉罐不易散热隔热效果要好一些，其次茶叶桶内加热后外面不是很烫，这样
既减 少热量散失又不会烫着学生，降低了实验的危险性。
（3）保温装置设计有通风口，能让材料完全燃烧。
（4）增大吸热量，减少热量散失
在燃烧室内放入盛有30毫升水的小烧杯，让烧杯中的水吸收散失的热量，减少
一部分热量的散失。
（5）回收黑炭放入烧杯中减少热量散失。
材料完全燃烧后剩下残渣还有余温，丢入烧杯中会使水温升高，从而减少了热量散失。
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3、 实验过程
（1） 把燃烧室底盖打开将盛有30毫升水的烧杯放入底盖上，然后把上部 分注入30
毫升水的试管套上，插入温度计，让其红球插入水中，调整好高度，记录燃烧
前的水 温。
（2） 用天平称量一粒花生或核桃种子，记录其质量，然后将这粒种子放到火焰上点
燃。
（3） 将 刚刚点燃的种子尽快放到燃烧室内移至试管底部，待完全燃烧后，将剩下的
黑色灰烬丢入底部的烧杯中， 待温度计的示数稳定后，记录试管内的水温和烧
杯中的水温。
（4） 根据上面所示数据计算燃烧释放的热量
食物的重量 装置 水的体积
（毫升）
上面试管 30 前
后
下面烧杯 30 前
后
计算公式：每克食物所含能量=水的体积x燃烧后的水温差x4.2÷食物的重量
（五）实施计划
（六）得出结论：核桃仁中所含能量多于花生种子
（七）表达与交流
五、说实验创新
实验装置的创新，扩展了探究的梯度
六、反思及改进
同学们经过装置的对比，看到改进后的数据明显提高且与理论值比较接近而非 常激动，
因为他们参与了改进过程，体验了探究的乐趣，自然而然体验了成功后的喜悦，增强了学生的实验兴趣和探究欲望，同时也培养了他们的团队精神。
但也有部分不足，比如花生燃烧不充分、 离试管底部太远导致温度上升不高是主要存在
的问题。改进后的实验虽然可操作性强,使实验结果更准确 可靠，但还有许多需要改进的地
方，比如再次减少化学仪器的使用，如何减少热量散失、任何促进种子完 全燃烧等，创新是
一个持续的过程，在以后的教学中还需要和学生一起不断研究和探索。
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温度 温度差 热量
（焦耳）
每克总能量
（焦耳）