叩解度公式餐饮业会计公式大全!超实用~

2020年10月17日发(作者：司马彪)
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餐饮业会计公式大全！超实用~
一直以来,小k都在微信后台收到不少粉丝的留言,说自己 是餐
饮业界的其中一名会计,但是对核算、入票、写分录等实操却没有
什么经验,为此感到相当 苦恼.
由于餐饮会计工作由于其自身的特殊性,仅仅熟悉普通企业的
会计核算,往往都会感 到一头雾水.所以今天小k就教大家几个招
数,帮助各位餐饮业会计小白快速提升工作技能!
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餐饮企业会计核算的方法
餐饮产品的成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动 耗
费的总和.但由于餐饮产品的种类多,数量零星,生产、销售和服务
功能通常融为一体,因此 在实务中,很难将所发生的成本费用严格
地”对象化”,而是将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、 固
定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用分别计入营业费用
或管理费用中.因而餐饮产品 的成本仅指饭店一定时期内耗用的
原材料、调料和配料的总成本.
由于餐饮产品具有种类多 和数量零星的特点,因此在实际工作
中,如果按每一菜(或主食品)核算其单位成本,成本计算的工作将
十分繁重.为了减轻成本计算的工作量,餐饮产品的成本通常按全
部或大类计算.其总成本的计 算与结转可分别采用”永续盘存法”
和”实地盘存法”.
(1)永续盘存法.
永续盘存法是指按厨房实际领用的原材料数额计算与结转已销
餐饮产品总成本的一种方法.采用这种方法 ,计算出已销产品成本
时,应借记”主营业务成本”账户,贷记”原材料”账户.
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