中餐礼仪的座位次序

中餐礼仪的座位次序
中餐礼仪的座位次序
(一)由多桌组成的宴请桌次排序
在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为 尊”、“以远为
上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次
越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其
他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注
明对方所在的桌 次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来
宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次 牌(用阿拉伯数字书写)。
(二)单主人宴请时的位次排序
在本排法中，以主人为 主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”
原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相 间。
(三)男女主人共同宴请时的座次排序
男女主人共同宴请时的排序方法是一种 主副相对、以右为贵的排列。男主人
坐上席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人，按右高左 低顺序依次
对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女
主宾 安排在男主人右侧。
(四)同性别双主人宴请时的座次排序
第一、第二主人均为同 性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副
相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同 时要做到主客相间。
如何排列座位的次序
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的 排法也相应变化。总的来讲，座次
是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末 席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依
次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位 ，则正对大门一侧的右位为主客。如果
不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去 为2、4、6、
8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居 中，左边依次2、4、6席,右
边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
席位的排列
中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重
要的内容。
中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次
排列两方面。
1.桌次排列
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，
有两种情况。
第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和

两桌竖排的形 式。
当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对
正门的位置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离
正门的远近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的
桌次时，除了要注意“面门定 位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼
顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近 ，桌次越高;距离主桌越远、
桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其
他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上
注明对方所在的 桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导
来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌 次牌(用阿拉伯数字书写)。
2.位次排列
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主 次尊卑的分别。排列位次的基本方法
有四条，它们往往会同时发挥作用。
方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一 位主桌主人的代表在座。位置一
般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，
以远为下。
方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面
向为准，右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，
六人、八人、 十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。
它们都是和主位有关。
第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在
右首就坐，每桌 只有一个谈话中心。
第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以< br>男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就
坐。每桌从而客观 上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。
如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主
人坐在主宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以
引导指示外，应 在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名
座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中 、英文两种文字书写。我国的惯例是，
中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名 。
排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列
进行。位次 的排列，可以遵循四个原则。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐，通常以右为上 座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多
以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到 照顾。

二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时
候，观赏角度最好的座位是上 座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置
为上座，靠过道的位置为下座。








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