一分钟看懂酒店英文Menu

异域的美食充斥着我们的生活，然而对于菜品的描述，不是笼统简单的中文 ，就
是原汁原味的英文菜名，特别是在五星级酒店餐厅吃饭。。。总之是让人一头雾
水。而究其 原因，只因五个个字：没看懂菜单。其实，英文菜单远没有你想得那
么难懂，短短一分钟就足以让你拿下 。

☆食材篇
【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜
Salmon三文鱼
Smoked Salmon烟熏三文鱼
Tuna Fish金枪鱼
Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排
Sole比目鱼
Pan-fried Whole Sole剪比目鱼
Lobster龙虾
Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾

Mussel青口贝
Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝

【肉类食材中英文参照表】 代表菜
Turkey火鸡
Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡
T-Bone牛仔骨
T-Bone Steak牛仔骨牛扒
Spare Ribs猪肋骨
Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）
PorkLamb Chop猪羊排
Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁
HamBacon火腿培根
Fried Eggs with Ham火腿煎蛋

【面包类食材中英文参照表】
Croissant牛角包
Danish丹麦起酥
Whole Wheat Bread全麦面包
French Baguette法棍面包
Toast吐司面包

【调味品类食材中英文参照表】 食材作用
Nutmeg豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪
Cinnamon肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的
上等调味料或做糕点配料

Rosemary迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包
Basilic罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳
选
Oregano牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉



☆烹制技术篇
【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜
Grilled烧烤
Grilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷
StewedBraise炖
Stewed Beef红烩牛肉
Sizzling铁板
Sizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排
Pan-friedDeep-Fried煎炸

Deep-Fried Pork Chop炸猪排
Barbecued烧烤
Barbecued Spare Ribs烧烤排骨

【甜点分类中英文参照表】 代表菜
Milk Shak奶昔
Chocolate Milk Shake巧克力奶昔
Sherbets冰霜
Mango Sherbets芒果冰霜
Pudding布丁
Vanilla Pudding香草布丁
Mousse慕斯
Passion Mousse热情果慕斯
Puff泡芙
Puff with Fruit水果泡芙

【牛排熟度分类中英文参照表】
Rare：一分熟 牛排内部为血红色
Medium Rare：三分熟 切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再
然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出
Medium：五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛
排温度口感均衡
Medium Well：七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感
偏厚重
Well Done：全熟 牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重

【意大利面分类中英文参照表】
Pasta：意大利面的统称
Spaghtii：实心的细长面条
Macaroni：意大利空心面
Lasagne：千层面

☆快速点菜篇
【亚洲国家菜系中英文参照表】
日本：Udon乌冬面，Ramen拉面
韩国：Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕
印度：Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡
泰国：Tom Yum冬阴功汤

【欧洲国家菜系中英文参照表】
法国：Entrec?te Bercy贝西牛排
英国：Fish & Chips炸鱼配薯条
德国：Eisbein烤猪肘
西班牙：Pellaea西班牙炖饭

【美洲国家菜系中英文参照表】
美国：Pepperoni腊肠披萨
墨西哥：Taco玉米卷，Nachos烤干酪辣味玉米片

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