各类茶叶品种中英文单词翻译对照(音标)

茶学专业英语词汇
茶叶品种 Tea varieties
Tea 茶 Green tea 绿茶
Black tea 红茶 White tea 白茶
Scented tea花茶 Pu'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea普洱茶
Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶
Sincha 新茶 Yü-chien tea 雨前茶
Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶
Herbal tea
[??:rbl]
花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶
Chrysanthemum tea
[kr??s?nθ?m?m, -?z?n-]
菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖）
Aged Pu'er tea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶
Bohea tea
[bo?'hi:]
武夷茶 Hyson Tea 熙春茶
Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea
[?tw??kei]
屯溪茶
Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶
Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶
Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。
Tieh-Kuan- Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶
Pekoe
[?piko]
白毫
注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶
Cowslip
[?ka??sl?p]
牛舌 Gunpowder 高末儿
Camellia Oleifera
[k?'mil??]
绿油茶
中国名茶 Chinese famous tea
White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶
Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰
Green spiral
[?spa?r?l]
碧螺春 Gunpowder 珠茶
Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼
Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫
White penoy
[?pi?ni]
白牡丹 Long brow jade dew
[du:]
玉露
Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂

Narcissus
[nɑr?s?s?s]
水仙 Finger citron
['s?tr?n
佛手
Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong
[?z'm?nθ?s]
桂花乌龙
Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶
Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶
Light oolong清茶 Anji white安吉白茶
Liu’an leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush凤凰单从
Tea power茶粉
茶树 Tea tree
Evergreen 常绿
Cultivate 栽培
Arbor 乔木
A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺
Bark 树型
Tip or apex 顶
Main vein 主脉
Leaf stalk 叶柄
Fat-soluble 脂溶性的
Leaf axils 叶腋
Petals 花瓣
Filaments 花丝
Ovary 子房
Styles 花柱
Fruit 茶果
Seed 茶籽
Tea-growing regions 产茶区
茶园耕作 Tea cultivation
Vegetative propagation 营养繁殖
Phosphatic fertilizer 磷肥
Inorganic fertilizer 无机肥
Fine powder tea抹茶
Shrub 灌木
Perennial 多年生
Longtitudinal growth 纵向生长
United below 基部联合
Margins 叶缘
Blade 叶片
Lateral vein 侧脉
Water soluble 水溶性的
Solitary 单生的
Sepals 萼片
Stamens 雄蕊
Anthers 花药
Cell 子房室
Stigmas 柱头
Capsule 蒴果
Prune 修剪
Taxonomically 分类学上
Transplanted 移栽
Seed cake 菜饼
Plucking table 采摘面

Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农
Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝
Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物
Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶
Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病
Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理
Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的
Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度
Category 种类 Delicate 幼嫩的
Twisted 条索好 Adhesive 紧实的
Tippy 显豪的 Even 匀称
Tribute tea 贡茶 Precipitation 降雨量
Plump 丰满 Fleshy 肥厚
Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度
Green color 色绿 Artistic appearance 形美
The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边
Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好
茶叶生化 Tea biochemistry
Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分
The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱
Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉
The polyphenols 多酚类 Components 成分
Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素
Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素
Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素
Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类
Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素
Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵
Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids 酚酸类

The obromine 可可碱 The ophylline 茶碱
Amino acids 氨基酸 The anine 茶氨酸
Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins 茶黄素
The arubigins 茶红素 Polymerized 多聚化的
Enzyme oxidation 酶促反应 Autoxidation 自动氧化
Cardio vascular 心血管的 Decaffeinated 脱咖啡因的
茶叶加工 Tea processing
Tea bush：茶树
Tea leaves：茶青
Sun withering 日光萎凋
Setting 静置
Fermentation 发酵
Roll- breaking 解块
Grading 分级
Solar withering 晒青
Instant tea 速溶茶
Fixation 杀青
Stir fixation 炒青
Sunning晒青
Light rolling 轻揉
Cloth rolling 布揉
Pan firing 炒干
Sunning 晒干
Refining 精制
Cutting 剪切
Shaping 整形
Blending 拼配
Re-drying 覆火
Added process 加工
Tea harvesting：采青
Withering：萎凋
Indoor withering 室内萎凋
Tossing 搅拌（浪青）
Oxidation 氧化
Sifting 过筛
Blending 拼配
Stirring 摇青
Extract 提取
Steaming 蒸青
Baking 烘青
Rolling 揉捻
Heavy rolling 重揉
Drying 干燥
Baking 烘干
Piling 渥堆
Screening 筛分
De-stemming 把梗
Winnowing 风选
Compressing 紧压
Aging 陈放
Roasting 焙火

Scenting 熏花 Spicing 调味
Tea beverage 茶饮料 Packing 包装
Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs 充氮包装
Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 原片小袋茶
茶叶审评 Tea tasting and terms
Tea tasting and terms 茶叶审评 Taster 评茶师
Kettle 茶壶
Teabags 袋泡茶
Body 浓
Brisk 鲜爽
Ripe 熟
Delicate fragrance 香郁
饮茶健康 Tea and health
Epidemiologic 流行病学的
Free radicals 自由基
Cholesterol 胆固醇
Fertility 生育能力
Clinically 临床地
Tumours 肿瘤
Dysentery 痢疾
Fatigue 疲劳
Diuretic 利尿剂
Anti- inflammatory 抗炎症
Normalize 使...恢复正常
Fluoride 氟化物
Analgesic 止痛药
Polysaccharides 多糖
Stroke 中风
Carcinogens 致癌物质
Infuse 冲泡
Infusion 茶汤
Thickness 浓厚
Full 醇厚
Round smooth 圆滑适口
Brisk taste 味甘
Antioxidant 抗氧化的
Diabetes 糖尿病
Neutralise 抵消
Conception 受孕
Triglyceride 甘油三脂
Causative 病原的
Halitosis 口臭
Neuralgia 神经痛
Capillary 毛细血管
Biosynthesis 生物合成
Hyperfunction 功能亢奋
Antioxidant 抗氧化剂
Antipyretic 解热剂
Renal 肾脏
Dietary 饮食有关的
Interfere 干扰

Intestine 肠 liver 肝
Activation 激活 LDL 低密度脂蛋白
Serum 血清 Blood clots 血块
Platelet 血小板 Aggregation 凝集
Mechanism 机制 Hypertension 高血压
Kidneys 肾脏 Inhibitors 抑制剂
Amylase 淀粉酶
Intestinal 肠道的
Hepatitis 肝炎
Interferon 干扰素
茶叶贸易 Tea trading
True to its kind 原产地
Auctioneers 拍卖师
Broker 经纪人
Bid 出价
Wholesalers 批发商
Retail packs 零售包装
饮茶方式 Drink tea
Utensil 用具
Teaspoon 茶匙
Teapot 茶壶
Tea strainer 茶漏
Tea plate茶船
Lid saucer 盖置
Tea cup 茶杯
Tea towel tray 茶巾盘
Tea towel 茶巾
Timer 定时器
Heating base 煮水器底座
Insulin 胰岛素
Deodorants 除臭剂
Cirrhosis 肝硬化
Organoliptic 感官的
Marketability 销路
Intermediaries 中介
Retailers 零售商
Agents 代理商
Canister 茶叶罐
Kettle 水壶
Tea house 茶馆
Tea set； tea service 茶具
Tea pad茶垫
Tea pitcher 茶盅
Tea serving tray 奉茶盘
Cup saucer 杯托
Tea holder 茶荷
Tea brush 茶拂
Water heater 煮水器
Tea cart 茶车

Seat cushion 座垫 Cup cover 杯套
Packing wrap保壶巾 Tea ware bag茶具袋
Covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙
Tea ware 茶器 Thermos 热水瓶
Tea canister 茶罐 Tea um 茶瓮
Tea table 茶桌 Side table 侧柜
Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗
Tea tray； teaboard 茶盘 Tea canister；caddy 茶罐
Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油
Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂
Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶
Tea ceremony 茶艺 Tea-tasting 品茶
Sado；tea-making 茶道
注：“茶道”一词 来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译
作“tea way”，显然很不正规。
泡茶程序 Making tea procedure
Prepare tea ware 备具 From still to ready position 从静态到动态
Prepare water备水 Warm pot温壶
Prepare tea备茶 Recognize tea识茶
Appreciate tea赏茶 Warm pitcher 温盅
Put in tea 置茶 Smell fragrance 闻香
First infusion第一道茶 Set timer计时
Warm cups 烫杯 Pour tea倒茶
Prepare cups 备杯 Divide tea 分类
Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusion冲第二道茶
Serve tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 供应茶点或品泉
Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves 赏叶底
Rinse pot 涮壶 Return to seat 归位
Rinse pitcher 清盅 Collect cups 收杯

Conclude 结束

茶店 ，茶庄：翻译这一名词只用“tea”即可，不一定必须使“shop”和“store”。不应
使用“ room”和“market”这样会产生歧义的词汇。
比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：butterfly Tea，HuDie Tea，
或“HuDie’s Tea”
又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或Yu Hui’s Tea
对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，也可以用拼 音。拼音既可以连在一起写，
也可以分开写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。
使用所 有格（’s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为茶叶品种，部分茶店采用
带所有格的译法。
分类 Classification
According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non- fermented：不发酵茶，即绿茶
Post-fermented：后发酵茶，即普洱茶
Partially fermented：部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
Complete fermentation：全发酵茶，即红茶
再把这四大类细分：
绿茶分为：
Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶
Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶
Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea 剑片绿茶
Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶
普洱茶分为
Aged-puer：陈芳普洱 Piled-fermented puer：渥堆普洱
乌龙茶分为
White oolong：白乌龙 Twisted oolong：条形乌龙
Pelleted oolong：球形乌龙 Roasted oolong：熟火乌龙

White tipped oolong：白毫乌龙
红茶分为：
Unshredded black tea：功夫红茶 Shredded black tea：碎形红茶
薰花茶分为：
Scented green tea：熏花绿茶 Scented puer tea：熏花普洱
Scented oolong tea：熏花乌龙 Scented black tea：熏花红茶
Jasmine scented green tea：熏花茉莉
上述各类如果作为食品或香料，就成为调味茶（spliced tea），如果加到绿茶，则
成为：spliced green tea 调味绿茶，以此类推。 < br>在翻译茶店，茶庄这样的商业单位的时候，只要不产生歧义就可以大胆的翻译。
只要店家（官方） 认可，就是正规的译法。
翻译茶叶品种时，如果没有对应的英文单词。只需用“拼音+tea”的形式 即可，这
也是名字的正规翻译方法。比如“毛尖”就可翻译为“Maojian tea”，“毛峰”则是
“Maofeng tea”。“六安瓜片”这类以“产地+品种”命名的茶叶则译作“Luan Guapian
tea”。（注：此处的“六”读“陆”音）。