食品专业英语词汇1

A
Acid n. 酸，酸性物质，adj. 酸的，酸性的
accumulator n.储能器
acetylene n. 乙炔，电气石
acidity n.酸性，酸度
addition n.增加，加法，附加物
aconitine n.乌头碱
adsorbent n.吸附剂 adj.吸附的
adenine n.腺嘌呤
adhesive n.粘合剂 adj.有粘性的，难忘的
adsorb v.吸附
adulteration n.搀杂，次品
alanine n.丙氨酸
alcohol n.酒精，醇
aldehyde n.乙醛，醛
alkane n. [化]烷属烃，链烷
alkene n.烯烃
alkyl n. 烷基adj.含有烷基的
allotrope n.同素异形体
alloy n.合金 vt.使成合金，降低
alter v.改变,变更
amide n.酰胺(含-CONH2基)，氨基化合物
amine n. 胺，胺类
ammonia n.氨
antifreeze n.防冻液，防冻剂
antiseptic n.抗菌剂，防腐剂
apparatus n.器官，仪器，装置
apparent adj.透明的，表面上的
arene n.芳烃，风化粗砂
aromatics n.芳香烃，芳族植物，芳香剂
B
bacteria n.（复数）细菌
base n.碱
basicity n.碱度;碱性
be composed of 由……组成
beaker n.烧杯，大杯的量
benzene ring 苯环
benzene n.苯
bitumen n.沥青，柏油
bleach v.漂白 n.漂白剂
brine [brain] n.盐水，海水
brittle adj.脆的，易碎的
bromide n.溴化物，成词滥调，讨厌的人
bubble n.泡，气泡 adj.气泡，冒泡

bulk n. 体积，容积，大块，大部分，大批 adj. 散装的，大量的
vt.使膨胀，使成堆
bung n.塞子，木塞 vt.塞住
burette n.滴定管
butane n.丁烷
C
cabezon n. 大头鱼(产于北美太平洋沿岸一带的鱼)
cabicidin n. 杀真菌素
cable n. 电缆，缆，索，电报v. 发电报，(通过电缆)交流，(用缆绳)固定Cable
cabo n.(烟草的)叶柄，烟梗[筋]
caboose n. 守车（货车末尾列车员专用车厢），轮船上的厨房，<美俚>臀部
cacaine n.可卡因，可可(豆)
cacao n. 可可豆，可可树
cafeteria n. 自助餐厅 adj. 有多种选择的
calculator n. 计算器
calculus n. 微积分，算法，结石
calf n. 小牛，幼崽，愚蠢的年轻人，小牛皮，小腿肚
calglucon n.葡萄糖酸钙
calibrate vt. 校准，测定口径，使标准化
calibration n. 校准，刻度
calibrator n. 校准器(校径规，厚度仪)
caliche n. 生硝
calico n. 白棉布，印花布
caffeine n.咖啡碱
cage n.护圈，笼状结构
chloride n.氯
cryogenic n.低温的，冷冻的
D
dabble v. 喷洒，玩水，泼溅，涉猎，浅尝
dactyl n. （诗歌）扬抑抑格, 手指，脚趾
daffodil n. 黄水仙花
dahi n.达希酸奶
dahlia n. [植]大丽花属，天竺牡丹
daidzin n. 黄豆苷
daikonn. (日语)萝卜
daintily adv. 优美地，爽口地，难以取悦地，讲究地
dainty adj. 小巧精致的，优美的，讲究的，可口的她收集一些轻巧精致的瓷器。
daiquiri n. 台克利酒
dairy n. 牛奶场，乳品店，乳制品，地方小店 adj. 牛奶的，乳制品的Milk, butter
dairying n. 牛奶业，制酪业
daisy n. 雏菊
dalwood澳大利亚产优质红葡萄酒
dam n. 水坝，堤，障碍物
dammar n. 达马脂

damp adj. 潮湿的，有湿气的，沮丧的
damper n. 风阀，减音器，阻尼器，抑制
damping n. 阻尼，减幅
dampish adj. 含湿气的，稍湿的
dampness n. 潮湿，湿度，含水量
damson n. 西洋李子，西洋李子树
dan n. 浮标
dank adj. 阴湿的n. 潮湿，沼泽地
daphne n. [植]瑞香
darts n. 对圆的，投铁矢的，室内游戏
dash v. 猛冲，猛掷，泼溅，匆忙完成
dasheen n. [植]芋，芋头
dasher n. 猛冲者，搅拌装置，打扮时髦的人
dashi n. (用狐鲣鱼干煮的)鱼汤
data n. 数据，资料
date n. 日期，年代，会晤时间2枣椰树，枣子v. 给 ... 标明日期，确定年代，过时j
daub v. 涂抹，乱画
daube <法> n.炖肉(尤指牛肉)
decanal adj. 院长的，牧师管辖的，南侧唱诗班的
decane n. [化]十炭矫质，癸烷
decanter n. (用来倾倒的)玻璃瓶，酒瓶
deicer n. 除冰装置
deoilvt. 除油，去油
decoking n.烧焦
E
earthenware n. 土器；陶器
eau n. 水 [ 复数eaux ]
earthnut n. 花生；块根
ebb n. 衰退；退潮；衰落vi. 衰退；减少；衰落；潮退
ebonite n. 硬橡胶；硬化橡皮；硬橡皮
ebullition n. [物] 沸腾；感情迸发；冒泡
ebulliometer n. [分化] 沸点计，[分化] 沸点测定器；酒精测量器
ebullator n.沸腾器；循环泵
ebulliometer n. [分化] 沸点计，[分化] 沸点测定器；酒精测量器
ebullism n. [生理] 体液沸腾
eccrinology n. [基医] 分泌学
ecg n.心电图
éclairn. （法）一种指形小饼
eclosion（ n.昆虫的）羽化；孵化
ecocline n. [生态] 生态差型；生态变异；生态倾群
ecocrisis n. 生态危机；环境危机
ecogenetics n. 生态遗传学
ecogeography n.【生态学】生态地理
ecological adj. 生态的，生态学的

efficiency n. 效率；效能；功效[ 复数efficiencies ]
elimination n. 除去；消除；淘汰;排泄
electrolyte n. 电解液，电解质；电解
electrolysis n. [化学] 电解，[化学] 电解作用；以电针除痣
electron n. 电子
emeryn. 金刚砂；[矿物] 刚玉砂
enantiomer n. [有化] 对映体；[有化][数] 对映异构体
enrich(食品)增补（营养素），强化；富集，浓缩；加料
enthalpy n. [热] 焓；[热] 热函；热含量[ 复数enthalpies ]
enzyme n. 酶
endpoint n. 端点；末端，终结点
endosperm n. [植] 胚乳
entropy n. [热] 熵（热力学函数）
erythocytes n 红细胞
erythrosine n. 赤藓红；四碘荧光素；[染料] 新品酸性红
estrogen n. 【生物化学】雌(甾)激素
ester n. [有化] 酯
ethane n. [有化] 乙烷
etching n. 蚀刻术；蚀刻版画v. 蚀刻；刻画（etch的ing形式）adj. 蚀刻的
ethylene n. 乙烯
ether n. 乙醚；[有化] 以太；苍天；天空醚
evaporation n. 蒸发；消失
Expert committee on Food Additive 食品添加剂专家委员会
extruded adj. 压出的；受挤压的v. 使…喷出；使伸出；驱逐 extruded food 挤压食品
F
fabric n. 织物；布；组织；构造；建筑物
fabricated adj. 焊接的；组合的，装配式的v. 制造，组装；伪造，捏造 fabricated food
合成食品，组合食品
fabricationn. 制造，建造；装配；伪造物
factice n. 硫化油膏；[化工] 油膏，油胶
Fat food 应时食品
farina n. 淀粉；谷粉；粉末
favism n. 豆类中毒；[内科] 蚕豆病
FAC(Food Advisory Committee)(英国)食品咨询委员会
FAP（Food Additive Petition）（U.S.）食品添加剂申请书
fern n. [植] 蕨；[植] 蕨类植物 [ 复数ferns或 fern ]
ferment n. 酵素；发酵；动乱vi. 发酵；动乱vt. 使发酵；使动乱；酝酿
ferritin n. [生化] 铁蛋白；铁朊
fertility n. 多产；肥沃；[农经] 生产力；丰饶
fetus n. 胎儿，胎 [ 复数fetuses ]
fiber n. 纤维；光纤（等于fibre）
fibrin n. [生化] 纤维蛋白，血纤蛋白
filtrate vi. 过滤vt. 过滤；筛选n. [化学] 滤液
firmness n.坚实度

fibrinogen n. [生化] 纤维蛋白原；纤朊原
flask n. [分化] 烧瓶；长颈瓶，细颈瓶；酒瓶，携带瓶
flavone n. [有化] 黄酮
flint n. 燧石；打火石；极硬的东西
fluorine n. [化学] 氟
fluorosis n. （慢性）氟中毒；斑釉
flavonoid n. 黄酮类；[有化] 类黄酮
flavin n. [生化] 黄素蛋白
flexibility n. 灵活性；弹性；适应性
floc n. 絮状物；棉束；废棉絮
flocculation n. 絮凝；絮结产物
floral n.花香气味adj. 花的；植物的，植物群的；花似的
fluoride n. 氟化物
fluorinationn. [化学] 氟化作用
foam n. 泡沫；水沫；灭火泡沫vi. 起泡沫；吐白沫；起着泡沫流动vt. 使起泡沫；使成泡
沫状物
folacin n. [生化] 叶酸（等于folic acid）
forceps n. [医] 钳子；医用镊子[ 复数forceps或forcipes
formaldehyden. 蚁醛，[有化] 甲醛
fortification n.加强；强化;n. [军] 设防；[军] 防御工事；加强；配方
fractionation n. 分别；分馏法
frequency n. 频率；频繁[ 复数frequencies ]
fritting n. 熔合；熔融v. 烧结，融化（frit的现在分词形式）
frother n. [助剂][矿业] 起泡剂；[助剂] 起沫剂；泡沫发生剂
fructose n. [有化] 果糖；左旋糖
fructose n. [有化] 果糖；左旋糖
fuchsin n. 碱性品红；洋红
fugacity n. 无常；易逃逸；不安定
fungicide n. 杀真菌剂
fungus n. 真菌，霉菌；菌类[ 复数fungi或funguses ]
fungicide n. 杀真菌剂
fungistatn. [药] 抑真菌剂；阻止霉菌生长剂
funnel n. 漏斗；烟囱vt. 通过漏斗或烟囱等；使成漏斗形vi. 通过漏斗等；成漏斗形
furanose n. [有化] 呋喃糖；五环糖
furfural n. [有化] 糠醛；[有化] 呋喃甲醛
fusibility n. [物] 熔度；[物] 熔性
fusion n. 融合；熔化；熔接；融合物
G
gelation n. [物化] 凝胶化；冻结；胶磷
germination n. 发芽；发生；伟晶作用
gel vi. 胶化 n. 凝胶，胶体
gelatin n. 明胶；动物胶；胶制品
gestation n. 怀孕；妊娠期；酝酿
gelatinization n. 凝胶化（作用）

genomn. 基因组，染色体组
germiciden. 杀菌剂，杀菌物
germination n. 发芽；发生；伟晶作用
getter n. 吸气剂；获得者；毒饵vt. 消气；用吸气剂去除vi. 使用杂质吸收剂
ginger n. 姜；姜黄色；精力；有姜味vt. 用姜给…调味；使某人有活力adj. 姜黄色的
gibbsiten. [矿物] 三水铝矿
glucagon n. [生化] 胰高血糖素；[生化] 胰增血糖素；高血糖因子
glucan n. [有化] 葡聚糖
glucitol n. 山梨醇；葡萄糖醇
glutenin n. [生化] 麦谷蛋白
gliadin n. [生化] 麦醇溶蛋白
glycerin n. 甘油
glycerol n. [有化] 甘油；丙三醇
glycolysis n.糖酵解
glycogen n. 糖原；动物淀粉
glucose n. 葡萄糖；葡糖
globulin n. [生化] 球蛋白；血球素
gossypol n. 棉子酚
grain n. 粮食；颗粒；[作物] 谷物；纹理vi. 成谷粒vt. 使成谷粒
H
halogen n. [化学] 卤素
halogenate vt. 卤化
halogenation n. 卤化，加卤作用
heme n. 亚铁血红素
hemicellulase n. 半纤维素酶
heroin n. [药][毒物] 海洛因，吗啡
hop vt. 跳跃；跳过n. 跳跃；舞会；短途旅行vi. 跳跃；单脚跳；作短途旅行;酒花
humulone n. 葎草酮；啤酒花抑菌素；蛇麻烯
hydrogenation n. 加氢；[化学] 氢化作用
hydration n. [化学] 水合作用
hydrolysis n. 水解作用 [ 复数hydrolyses ]
hypertension n. 高血压；过度紧张
I
isoclectric adj. 等电位的
inhibition n. 禁止,禁制,压抑
irreversible a. 不能倒逆的
iodine n. 碘,碘酒
indigo n. 靛青,紫蓝色a. 紫蓝色的
iodine n. 碘,碘酒
immobilized n. 固定,使停止流通
inositol n. 纤维醇,纤维糖,肌糖
ionization n. 离子化,电离
isomer n. 异构体
interaction n. 相互作用;干扰,交叉

interesterification n.酯交换, 相互酯化(作用)
intake n. 引入口,入口,通风口；采食量, 摄入
intensty n. U强烈,剧烈;强度
inositol n. 纤维醇,纤维糖,肌糖
isotopic a.同位素的[数]合痕的
isotherm n. 等温线
isomerization n.异构化,异构化作用,同分异构化作
isoamylase n.异淀粉酶
inhibitor n. 止氧剂 ,抑制剂
J
jannum老叶〔低级茶叶；带茶梗的茶叶〕
jammy a. 粘上果酱的 adj. 第一流的，运气好的，轻松的
jannock n. 燕麦（粉）面包，燕麦（粉）饼干adj.老实的, 爽直的
jerk n. 性情古怪的人,急拉,肌肉抽搐,牛肉干vi. 痉挛,急拉,急推vt. 猛拉
jetting 喷吹,喷射,喷射法,注射,冲孔,水力沉桩法,水力法钻探,水力钻井
jigger n. 跳汰机,小玩意，筛层机，配酒用计量杯
jimjams n. 酒精中毒症;神经过敏
johnin【医】副结核[杆]菌素
joint n. 接合;关节a. 连接的,接合的;联合的,合办的vt. 连接,结合;切断
jorum n. 大碗型酒杯,一大酒杯
Joulen. 焦耳
journey n.回转；包装周转；容器周转,旅行,旅程,vi. 旅行vt. 游历
jug n. 水壶,监牢,模仿夜莺的叫声vt. 放入壶中,炖,关押vi. 模仿夜莺叫
juiceless a. 无汁的,少汁液的
juicer n. 果汁器,照明技师
juicy a. 多汁液的,生动的,多水分的
julep n. 水药;糖水;一种威士忌冷饮
junction n. 连接,会合处,交叉点
jack n. 插座,千斤顶,男人vt. 抬起,提醒,扛举,增加,提高,放弃a. 雄的① 鯵② 干酪 ③苹果
白兰地；苹果酒 ④ 烤肉用铁叉 ⑤公驴 ⑥幼鲑鱼 ⑦长耳大白兔
jacketn. 短上衣,茄克衫;救生衣vt. 给…穿短上衣;给…包上护套
Jacobine n.千里光碱(一种生物碱)
Jaggery n. 粗糖
Jalap n. 泻药
Jambalaya n. 什锦菜肴
Jasmone茉莉酮
Jaundicen. 黄疸,偏见,乖vt. 使患黄疸,使怀偏见
K
Kakotropy n. 营养不良，营养障碍
karst 石灰岩地区常见的地形
karyoid n.类核
karyonn. [生物] 细胞核
katabolism n. 异化[分解] 作用
kathepsin n.组织蛋白酶

kation n. 阳离子;阴向游子
keeve n. (尤指酿酒,漂白用的)大桶, 洗矿桶
keg n. 小桶
kench <日>n.(用以腌鱼或腌兽皮的)腌渍箱
keratic【医】角的, 角膜的
kerneln. 内核n. 核心,中心,精髓
ketol n. [化] 酮醇
ketone n. 酮类
kettle n. 壶,水壶,水锅
kibblevt. 粗磨
kiln n. 窑,炉,干燥炉vt. 烧窑,在干燥炉干燥
kilogram n. 公斤
kinase n. [生化]激酶
kinetic a. 运动的,运动引起的,动力学的,活动的,活跃的
L
Iumiflavin n.光黄素
lumichrome 铬色素, 光色素二甲(基) 异咯嗪
lamella n. 薄板,薄层,薄片
lycopene n.番茄红素
lactose n. 乳糖
lipid n. 脂质
lysozyme n. 溶解酵素
lakes n.色淀
loop n. 循环,环,圈,弯曲部分vt. 使成环,以圈结,以环连结vi. 打环,翻筋斗
lethal a. 致命的n. 致死因子
M
macrolement n.大量元素，常量元素，宏量元素
macromolecule n. [高分子] 高分子；[化学] 大分子
magnesium n. 镁
maltosen. [有化] 麦芽糖
malvidin n. 二甲花翠素；锦葵色素; 锦葵甙元;锦葵色素
malnutrition n. 营养失调，营养不良
margarine n. 人造黄油；人造奶油
maturation n. 成熟；化脓；生殖细胞之形成
melanoidin n. 类黑精;类黑素;梅纳汀；蛋白黑素〔食品褐变的主要产物〕
melanocyte n. 黑素细胞；细胞
melting adj. 融化的；溶解的；动人的；感伤的 v. 融化（melt的ing形式）
menaquinone n. 甲基萘醌类；维生素K2类；甲萘醌；叫甲基萘醌
menopause n. 更年期；活动终止期
mercaptan n.【化学】硫醇
menses n. 月经期
menthol n. 薄荷醇；[有化]薄荷脑；清洁；薄荷
mesomorphic adj.【化学】介晶体的；中间形态的；中性结构的；中胚层体型的
metal n. 金属；合金 vt. 以金属覆盖 adj. 金属制的

methanal n. [有化] 甲醛
methanol n. [有化] 甲醇
methoxide n. [有化] 甲醇盐；[有化] 甲氧基金属
methoxychlor n.【化学】甲氧氯，甲氧滴滴涕(杀虫剂)
methoxyflurane n.【药物】甲氧氟(乙)烷，二氟二氯乙基甲醚(吸入性全身麻醉剂)
methyl n. 甲基；木精
methylcellulose n. [有化] 甲基纤维素
methylase n. [生化] 甲基化酶
microalgae n.[复数]【植物】微藻(类)(如硅藻或小球藻等
microanalyst n.【化学】微量分析
microviscosity n. 微粘度；微黏度
mineral n.矿物;【化学】无机物;矿质;;苏打水adj.矿物的;含矿质的，无机的;像矿物的;
minty adj.有薄荷味的，有薄荷香的
molecularity n.【化学】分子性；分子状态，分子数
molybdenum n.【化学】钼(符号为? Mo)
monascus n. 红曲霉
monolayer n.【化学】单分子层; 【生物学、医学】单细胞层
monomer n.【化学】单分子;单体；单聚体；单量体
monosaccharide n.【生物化学】单糖
musk n.麝香；人造麝香；麝香味；似麝香的气味；【动物】麝
mustard n.芥末，芥子粉，芥子糊；芥子酱;【植物】芥;芥菜 (Brassica属);芥末色；深黄色
mutarotation n.【化学】变旋(作用)，旋光改变(作用)
mutase n.【生物化学】变位酶，歧化酶
myofibril n.肌原纤维
myoglobin n.【生物化学】肌红蛋白
N
naled n.【化学】二溴磷 (杀虫剂)
nanotechnology n.纳米技术
naphthan.【化学】石脑油
naphthalene n.【化学】萘；卫生球；臭樟脑
naphthene n.【化学】环烷；环烷属烃
naphthol n.【化学】萘酚；含羟基的萘衍生物
narceine n.【化学、药物】那碎因(麻醉剂)
neodymium n.【化学】钕[符号 Nd]
neon n.【化学】氖[符号 Ne]；氖灯，霓虹灯；霓虹灯广告牌；霓虹灯光，霓虹灯照明
adj.用氖气的，含氖气的；用霓虹灯组成的；似霓虹灯(光)的
neptunium n.【化学】镎[符号 Np]
neroli n. 橙花油
neurine n.【生物化学】神经(毒)碱
neurokinin n.【生物化学】神经激肽
niacin n. [生化] 烟酸；尼克酸
nickel n.【化学】镍(符号Ni)；5分钱 vt.【机械学】给…镀镍，镀镍于
nicotine n.【化学】烟碱，尼古丁
ninhydrinn.【化学】(水合)茚三酮

niobium n.【化学】铌 [元素符号 Nb]
nisin n. [生化] 乳酸链球菌肽；尼生素
nicotinamide n.【生物化学】烟酰胺,尼克酰胺;抚糙皮病维生素
nitrate n. 【化学】硝酸(根)；硝化；硝酸盐；硝酸酯；硝酸盐类化肥
vt.使成硝酸盐；用硝酸(盐)处理，使硝化vi.硝化
nitration n.【化学】硝化(作用)；硝化反应
nitre n.【化学】硝石；硝酸钾；硝酸钠；智利硝
nitric adj.【化学】硝石的；硝酸根的；(5价)氮的；含(5价)氮的
nutrient adj.营养的，滋养的n.营养品，滋养物；食物;营养素
nitromethane n.【化学】硝基甲烷
nutmegl n.【植物】肉豆蔻；肉豆蔻坚果 (可用作药物或香料)
O
obesity n. 肥大，肥胖
octapeptide n. 八肽
odorant n. 有气味的东西; 着嗅剂; [化工]香味剂adj. 有气味的；有香气的
oenology n. 酿酒学；酒类研究; [食品]酒类学
oenophile n. 酒品尝家；酒的行家；嗜酒的人
oestriol n. 雌三醇; 雌甾三醇
oestrogen n. 雌激素；雌二醇；雌甾激素
offscouring n. 垃圾；废物
oidium n. 粉孢子;分裂子
oil [?il] n. 油；石油；油画颜料vt. 加油；涂油；使融化vi. 融化；加燃油
oleandomycin n. [微] 竹桃霉素
oleate n. [有化] 油酸盐，[有化] 油酸酯
olefin n. 烯烃; 石蜡
olein n. 三油酸甘油脂；油精；脂肪的液状部分
oleomargarine n. （美）人造黄油；（美）[食品] 人造奶油
oleum n. [无化] 发烟硫酸
olfaction n. 嗅觉
oligomer n.【化学】低聚物，寡聚物，低聚体
oligonucleotide n.【生物化学】低(聚)核苷酸，寡核苷酸
oligosaccharide n. [有化] 寡糖，[有化] 低聚糖
omelet n. 煎蛋卷；炒鸡蛋
oolong n. 乌龙茶（中国名茶之一）
opah n. [鱼] 月鱼（温带海产的美味食用大鱼）
opium n. 鸦片；麻醉剂adj. 鸦片的
orangeade n. 桔汁；桔子水
orchard n. 果园；果树林
orcinol n. 苔黑素;地衣酚
organic adj. [有化] 有机的；组织的；器官的；根本的
organism n. 有机体；生物体；微生物
organo adj. 有机金属的
organosol n. 有机溶胶；增塑溶胶
orthophosphate n. [无化] 正磷酸盐

osmium n. [化学] 锇
osmol n. 渗摩（用克分子表示的渗透压单位）
osmolality n. 同渗重摩; 渗压强度
osmometer n.【化学】渗压计
oxidation n. [化学] 氧化；氧化作用
Oxazoline n. 恶唑啉
P
pectin n. [生化] 果胶；胶质
pectinesterase n. [生化] 果胶酯酶
pelargonidin n. [生化] 花葵素；天竺葵色素
peptide n. [生化] 缩氨酸
peroxidase n. [生化] 过氧物酶
petunidin n. 矮牵牛配基
pheophytin n. [地化][植] 脱镁叶绿素
pheromone n. 信息素；费洛蒙（昆虫分泌以刺激同种昆虫之化合物质）
phosphorus n. 磷
photodegradation n. 光降解，光降解作用
phytase n. 植酸酶；[生化] 肌醇六磷酸酶
phytol n. [生化] 叶绿醇，[生化] 植醇
pigment n. [物][生化] 色素；颜料vt. 给…着色vi. 呈现颜色
pinocytosis n. 胞饮(作用)；吞饮；饮液
piperine n. [有化] 胡椒碱
photooxidation n. 光致氧化；感光氧化
polygalacturonase n. [生化] 聚半乳糖醛酸酶
polymorphism n. 多态性；多形性；同质多晶
polyphenol n. 多元酚
polysaccharide n. [有化] 多糖；多聚糖
porphyrin n. [生化] 卟啉
potassium n. [化学] 钾
preservative n. 防腐剂;预防法;防护层adj. 防腐的;有保存力的;有保护性的protein
蛋白质；朊,adj. 蛋白质的
pyridine n. 嘧啶；氮苯（等于pyridina）
pyridoxal n. [生化] 吡哆醛；维生素B6
pyridoxine n. 维生素B6；[生化] 吡哆醇（等于pyridoxin）
q
quad alloy：四元合金(指含钼、锆、铌、钛的铀合金)
Quadrafos：四磷酸钠
R
Radicidation 辐射杀菌，辐射灭菌，针对性的杀菌；食品的低剂量射线处理
reconstitution 复原，还原，冲调，复水；浓缩食品稀释至初始浓度
Radionuclide 放射性核素
radium 镭
reductase 还原酶
resistin 抵抗素
n.

retinol 视黄醇
Rhizopus 根霉属
Rhodotorula 红酵母属
ribose n. [有化] 核糖；核酸糖
recrystallizationn. 再结晶
Riboflavin 核黄素,维生素B2
Ribosome 核糖体
Ricin 蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白
resorcinol n. [有化] 间苯二酚；雷琐酚
Ricinine 蓖麻碱
S
Saccharomyces 酵母属
Safrole 黄樟素
Salmonella 沙门菌属
Scopolamine 东莨菪碱,莨菪胺
Selenium 硒
semicarbazide n. [有化] 氨基脲
sesquiterpene n. 倍半萜烯
styrene n. [有化] 苯乙烯，苏合香烯
Silicon 硅
Skatole 甲基吲哚(粪臭素)
Staphylococcus 葡萄球菌
sitology 食品学，营养学
Sterilizer 灭菌器
Shaker 漩涡振荡器
Stirrer 搅拌器
Spectrophotometer 分光光度计
Separator 离析器
starch n. 淀粉；刻板，生硬 vt. 给…上浆
stilbene n. 对称二苯代乙烯
sulfone n. [有化] 砜；磺
spectroscopy n. [光] 光谱学
sulfonation n. [有化] 磺化
Solvent 溶剂 -
T
Tartrazine 柠檬黄
Taurine 牛磺酸
Toluene n. [有化] 甲苯
Thiamin 硫胺,维生素B1
Thiocyanate 硫氰酸酯
Thiamine 硫胺素
Trimethylamine 三甲胺
Threonine 苏氨酸
Tryptophane 色氨酸

tyramine 酪胺
tyrosine 酪氨酸
thyroxine 甲状腺素
tin 锡,罐头听
tinning 镀锡
tinplate 马口铁
terylene n. 涤纶（英国合成纤维之一，商标名）
tocopherol 维生素E,生育酚
Topsin 托布津
U
ubiquinone n. [生化] 泛醌；辅酶Q
V
Valine 缬氨酸
Vanadium 钒
Vinegar食醋
Vitamin 维生素
victual 食品，食物，粮食，饮食
vetch 野豌豆,大巢菜
Vibrio 弧菌属
W
wholesome 卫生的，有益健康的（食品）
X
Xylene n. [有化] 二甲苯
Xylitol 木糖醇
Xylose 木糖
Y
yogurt 酸乳
Z
zinc 锌
zearalenone 玉米赤霉烯酮
化学品农药残留物检测系统 - Chemicalpesticide residue testing;
外界污染源勘测仪器 - Detection of foreign contaminating objects;
实验室设备和传感器 - Laboratory equipment and sensors;
射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术 - Irradiation sterilization and pasteurization technology;
超高温杀菌设备 - Over-temperature sterilization equipment;
冷冻速冻设备 - Freezing and deep freezing equipment;
超临界萃取设备 - Overcritical extraction equipment;
膜分离设备 - Velum seperation equipment;
分子蒸馏设备 - Molecule distillation equipment;
无菌（真空）包装设备 - Vacuum packaging equipment;
化学品分析仪器 - Chemical analyzers;
食品成分分析仪器 - Constituent analyzers;
过滤设备 - Filtration equipment;
食品预处理设备 - Food preparation equipment;

湿度控制仪器 - Humidity control equipment;
食品配料分析仪器 - Ingredient analyzers;
污染控制设备 - Pollution control equipment;
离析器 - Separators;
饮业清洁设备 - Catering sanitizers;
温度纪录仪器 - Temperature recording equipment;
检测设备 - Testing equipment;
废物处理设备 - Waste disposal equipment;
水质量分析和控制设备 - Water quality analysis and control equipment;
气相／液相色谱仪 - GasLiquid chromatogram apparatus.
溶剂 - Solvents;
餐饮业厨房用地板 - Kitchen flooring for catering;
清洁剂 - Cleanser;
试纸、试剂 - Test paper and reagent.
审核和认证服务 - Auditing and certification;
数据库和软件服务 - Databanks and software on regulatory issues;
实验室食品分析服务 - Food analysis laboratory services;
咨询服务 - Consulting services;
食品质量控制管理服务 - Food quality control management services;
食品安全管理服务 - Food safety management services;
食品卫生管理服务 - Food hygiene management services;
HACCP和BRC培训服务 - HACCP & BRC training services;
微生物检测和认证服务 - Microbiology testing and identification services;
专家咨询服务 - Regulatory experts services;
食品安全保障技术 - Food safety guarantee technology;
生物工程技术 - Biology engineering technology