日语阅读：日式土豆炖牛肉怎么做

http:
日语阅读：日式土豆炖牛肉怎么做
日语阅读系列文章为大家讲述日本的风土人情及乐闻趣 事等，文章内容是双语阅读，希望同学们通过这样的阅读练习，能提高自己的
日语词汇量、写作及阅读能 力，碰到自己比较陌生的词汇，同学们要记得拿起笔记录在纸上哦!
人生80年と考えると、人が生涯の間に食事をする回数は、約8万7600回になるそうだ。
如果一个人的寿命是80年，那么这一生之中大概会吃8万7600次饭。
そのうち自分のため、 あるいは誰かのために料理をつくる回数は、あと何回くらいあるのだろうか。誰だってできればおいしい料理を食べたいし、ご飯がまずいと悲しい気持ちになってくる。
其中，为了自己或者他人，亲 自动手做饭的次数又有多少次呢?无论谁都想尽可能吃到美味的饭菜，不让难吃的饭菜使心情变糟糕。
驚くほどホクホクの肉じゃがをつくる方法とは?
惊叹!松软热乎的日式土豆炖牛肉的作法?
〈材料〉(2人分)(鍋の直径20cm)
じゃがいも3個(正味450g)
にんじん13本(50g)
玉ねぎ12個(100g)
牛こま切れ肉150g
調味料A：しょうゆ、砂糖…各大さじ1
調味料B：しょうゆ、みりん…各大さじ2、サラダ油大さじ1
(材料)两人份 (锅的直径20厘米)
土豆3个(净重450克)
胡萝卜13个(50克)
洋葱12个(100克)
牛肉切碎块(150克)
调料A：酱油 砂糖 ...各一大匙

http:
调料B：酱油 甜料酒...各两大匙 色拉油 ...一大匙
(1)いつもは野菜を切るところから始めるが、今日はレシピどおりに「牛こま」の下ごしらえから。肉はざっ くり半分に切り、ボー
ルに入れて調味料Aをからめておく。
(1)虽然平常都是从切蔬 菜开始，但是今天按照菜谱从牛肉块开始准备。肉用力切开一半，放进碗里加入调料A搅拌。
下味をからめておくことで、肉がやわらかく仕上がる
提前加好底料，直到肉变松软就算完成了。
(2)次に野菜を、じゃがいも→皮をむいて3～4等分、にんじん→皮をむかずに厚さ1㎝で輪切 り、玉ねぎ→皮をむいて6等分のく
し形切りと、指定どおりに正しく切る。
(2)下面 是蔬菜，土豆去皮切成3至4等分，萝卜不刮皮，切成1cm厚的圆形状，洋葱去皮切成6等分的楔子形，按照指 定方式正确地
去切。
素材を適切な大きさに切ることで、火の通りが早くなって水分が出 すぎたり、味がしみすぎて濃くなったり、煮くずれすることを
防ぐ
把材料切成合适的大小，控制火候，防止水分太多、浸泡太过味道变浓、煮太过等问题。
(3)次 に中火で熱した鍋にサラダ油をひき、じゃがいも→にんじん→玉ねぎの順に入れて2分炒め、全体に油がまわっ たら牛肉を加
えてさらに炒める。肉の色が8割くらい変わったら水34カップを注ぎ、煮立ったらアク をとる。ストップウォッチを片手にまじめに
計測。
(3)锅用中火加热后，倒入色拉油 ，按顺序放进土豆、萝卜、洋葱，去炒2分钟。全部沾上油后，再把牛肉放进去炒。肉的颜色变了八
成的 时候加入34杯水，煮沸去掉涩味。要单手拿着表认真计算时间。
肉の色が完全に変わるまで炒めると、かたくなるので要注意!
直到肉的颜色完全改变，注意不要炒的太硬。
(4)アクが出なくなったら調味料Bを加え、再び 煮立ったら弱火にする。軽くぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらにフタをして
20分煮る。20分 たったら火からおろしてそのまま10分蒸らす。
(4)如果涩味没有出来加入调料B，煮沸了之 后调成小火慢炖。用毛巾轻轻地蒙上，再盖上锅盖煮20分钟。20分钟后关火就那样再蒸
10分钟。
この最後の10分間が大切で、煮込む間は素材から水分が出るため調味料がしみ込まないが、火を 止めて振動が止まると、味が素材
にすっと入っていく。このひと手間で、おいしさが育まれるというわ けだ。
这最后的10分钟是非常关键的。煮的期间水分出来了然而调料没有渗透进去，关火后振动 停止，味道也就慢慢渗透进菜里。这个时间，
是孕育出美味的关键。

http:
以上就是日语阅读：日式土豆炖牛肉怎么做的全部内容，希望通过本系列文章 既可以帮助大家了解日本这个国家又可以帮助大家提高
日语水平，更多资讯请继续关注前程百利日语考试 频道!