45p：冬至吃饺子的谚语

2020年11月30日发(作者：左丰美)
冬至吃饺子的谚语
【篇一：饺子的来历】



饺子的来历

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首
先发明

的，距今已有一千八百多年的历史了。

是深受中国汉族人民喜爱的传统特色

食品，又称水饺，是中国北方民间的主

食和地方小吃，也是年节食品。有一句

民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺

子多用面皮包馅水煮而成。有同名电

影。另外，中国特色健康保健食品——

饺子，已走向世界，深受世界各国人民

的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺
子等。 张仲景发明饺子

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

民间有“好吃不过饺子”的俗语。

张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人。自幼苦学医
书，博采众长，成为中医学的奠基人。 他著《伤寒杂病论》，集医
家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则
救民；不能为良相，亦当为良医。”张仲景不仅医术高明，什么疑难
杂症都能手到病除，而且医德高尚， 无论穷人和富人，他都认真施
治，挽救了无数的性命。 相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾
医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深
得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告 老还乡后，正好赶上冬至这一
天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他
们。张仲景回到家，求医的人特别多 ，他忙的不可开交，但他心里
总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在
南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向
穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成
的，其做法是用羊肉和一些祛寒药 材在锅里煮熬，煮好后再把这些
东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，
血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬 至吃到除夕，抵御了伤寒，治好
了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一 ，人们庆祝新年，也庆
祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人
们称这 种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以
纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间
广为流传 。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张
仲景的恩情，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵 没人管”的谚语呢！
今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们
最常见、 最爱吃的食品。

春节习俗

提到过年，许多北方人想到的都是一家围在 一起包饺子。饺子是北
方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，
已经 成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，
吃饺子过年。”过年，是中国人一年一 度最隆重的节日。为了过好年，
旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”< br>的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，
准备迎接远方的亲人，过个团圆 年。在北方，到了大年三十的晚上，
最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

根据 文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那
么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗 已经非常广泛，已经把
它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十
二地支 来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每
天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十 三点到一点这个时间，
那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的
更替， 而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意
界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这 个时候，应该搞一些仪
式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交
子” 正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所
以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大 年初一、在交子这个时刻，
吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外
雪 落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，
都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开 的水，越煮越觉得有滋味，
伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。

正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子
时”，“交”与“饺” 谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副 食以示吉利。如吃豆
腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳
开泰。台 湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会
把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为 在新的一年里财源
滚滚、好运不断。 冬至习俗

每年农历冬至这天，不论贫富， 饺子是必不可少的节日饭，各大超
市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃
水饺。”为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医
圣”张仲景冬至舍药留下的 。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历
代医者奉为经 典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良
相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病 施药，大堂行医。
后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白
河两岸乡亲 面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其
弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天 舍祛寒娇耳汤医
治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊
肉、药物捞出 来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来
求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃 了“娇耳”，喝了“祛
寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳
的样 子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医
圣”张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今 南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉
耳朵没人管”的民谣。

【篇二：吃饺子的习俗】


吃饺子的习俗

大凡很多重要的节日，饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。

比如，大年除夕吃饺子 ，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要
吃饺子，到了冬至也要吃饺子，，很多很多啦。 下面就详细说
说，，，

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间 有“好吃
不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的
佳肴。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的
食品，和现在的饺子形状 基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，
天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独 吃，而
是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这
种吃法在我国的一些 地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，
要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出
来放在盘子里单独吃。 宋 代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词
的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到 。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元
旦拜年… …作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……
吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的 “匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸 如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新
的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不 断扩大。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到 如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康
长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆
腐，象征全家幸福； 吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳
开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食
文化的一个重要组成部分。

1. 除夕为什么吃饺子？

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子 一般要在年三
十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的
伊始，吃饺子 取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，
有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。< br>
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了
混状态，二是取其 与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间
还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造 成人时，由于
天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女
娲在人的耳朵上 扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在
黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了 纪念女娲的
功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），
用嘴咬吃。

2. 正月初五为什么吃饺子：

除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五” ，也要吃饺子。有一种说
法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一
过 初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。

3. 入伏为什么吃饺子：

4. 立秋为什么吃饺子：

立秋，民间素有“贴秋 膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要
的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流 行“贴秋
膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行
在数伏这天以悬秤 称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来
检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的 评判，往往只以
胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋
膘”，吃 味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普
通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉 、红焖肉，以及肉馅饺
子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

5. ；立冬为什么吃饺子：

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一< br>年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的
辛苦。有句谚语“立冬补冬，补 嘴空”就是最好的比喻。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头
的?羊肉炉?、?姜母鸭?等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖
麻油鸡、四物鸡来补充能 量。

在我国北方，人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源
于“交子之 时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季
节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
7. 冬至为什么吃饺子：

在我国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃 水饺的习惯，和“冬至
吃水饺医治冻耳朵”的传说。相传我国古代的一位名叫张仲景的名医
在奇 寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。那年冬至
（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看 到许多人因饥寒交迫，
手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，
馅料 选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大
家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解 并逐渐痊愈，由此而来
便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。

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【篇三：【冬至】谈谈各地冬至风俗习惯】


【冬至】谈谈各地冬至风俗习惯

2014-12-19 立健

今日7 时3分，冬至。古说：阴极之至，阳气始生，日南至，日短
之至，日影长之至，故曰“冬至”。

这是一个寒冷的节气——北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天；
“数九寒天”的开始，从 冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的时段。

这也是一个温情的节日——“瑟瑟寒风里，叶 落萧萧，我只是单纯
地顾念住在我心里的那些人的安暖，一如你们顾念我的安好！”

“数九寒天”，从冬至开始

从今天起开始“进九”，步入严寒季节。你会唱“九九歌”吗？

“一九二九不出手，三九 四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，
八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”

因气候不一，“九九歌”也有区别，你老家怎么唱？

看看各地有关“冬至”的谚语

江西：清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。

黑龙江：冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。

湖南：冬至不冷，夏至不热。

广西：冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。

山西：冬至西北风，来年干一春。

这一天，充满各色诱人的味道

历史上，冬至作为一个节日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，
百官朝贺、拜师尊长，阖家团聚、亲朋 互馈。千百年来的农耕社会
里，忙碌了一年的先人们，从这天开始休养将息，并衍生出丰富的
节 日活动和民俗之乐。

如今，冬至的隆重日渐式微。对于大多数年轻人来说，所有冬至的< br>记忆恐怕就是各色诱人的味道吧。

北方吃饺子

“冬至不端 饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在中国北方，有冬至吃饺子
的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不 可少的节日饭。相
传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

南方吃汤圆

古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是
我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之
说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互 赠亲朋，还代表团圆之意。

滕州羊肉汤

相传，汉高祖刘邦在冬至 这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜
美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来 年
有个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。

赤豆糯米饭

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫
鬼，继续残害百姓。但是， 这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬
至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

台湾糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后，还会大
摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生
疏的感情。冬至节在台湾一直 世代相传，以示不忘自己的“根”。

苏州酿酒

姑苏地区有俗语云 ：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜
喝冬酿酒，这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。 饮冬酿酒的
同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿
酒不仅能够驱寒， 更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

麻糍

麻糍，是浙江、江西的 特产，也是福建人的传统小吃。其原料为上
好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后 耐饿，
有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

冬至是养生的大好时机

冬至是养生的大好时机，主要因为“气始于冬至”。冬至日，人体 阳
气生发易吸收营养。饮食宜多样，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，
适当选用高钙食品；羊肉、 鸡肉等都可温补养阳。也提醒：冬至进
补，避免滥用补药，易引发疾病。

冬至寒冷，心脏病和高血压患者病情易加重，患中风者增多，需随
时关注身体变化；

注意防寒保暖，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，以利血液流
畅；

不要过度劳 累，保持好心态，焦躁、发怒伤身体；可适当进行御寒
锻炼，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力；
女性需要更多温暖呵护，平常应少吃寒性食物，外出要加强颈、腹
部保暖，晚间坚持泡 脚，注意养肝、护肝。

天气极寒，别忘问候年迈的父母

“吃过这碗 汤圆，就长一岁了。”冬至的时候，母亲总是这样说。母
亲亲手做的汤圆格外好吃，尤其是在寒冷的冬夜 ，又和着成长的传
说。

吃完汤圆，我们就全家围在一起喝热茶，看腾腾热气在冷 空气中久
久不散。茶是父亲泡的，他每天都喝茶。但那一天，他环视我们说：
“果然又长大一些 。”

那是很多年前冬至的记忆。而你的冬至记忆又有哪些呢？

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