雅安蒙顶山茶文化的历史

2020年12月5日发(作者：骆文盛)
雅安蒙顶山茶文化的历史




西汉时期

蒙顶山茶发展到了唐代的时候得到了认可

玄宗天宝元年(公元742年)蒙顶茶开始入贡皇室。列入贡茶;

宪宗元和8年(公 元813年)李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县
蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。
< br>公元816年杨晔《膳夫经手录》记：“蜀茶得名蒙顶，于元和以
前束帛不能易一斤先春蒙顶。”

公元825年李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散
芽，号为第一。

文宗开成5年(公元840年)蒙顶茶传入日本。

宋代蒙顶山茶的发展
< br>到了宋代，茶叶成为与盐、铁一样重要的生活物质和军需物质，
对宋代中央财政起到了重要作用。 据宋代《金石苑》记载：“甘露
祖师由西汉出现，吴氏之子，法名理真，自岭表来，住蒙山植茶七
株，以济饥渴。元代京师旱，敕涨秦二相，诏求雨济时，师入定救
旱，少顷，沛泽大通。神宗熙宁7年 (公元1074年)、9年(公元
1076年)提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全
县茶叶。

神宗元丰4年(公元1081年)皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易
马用”。

徽宗建中靖国元年(公元1107年)重申神宗原诏：“用名山茶易
蕃马”并“定为永法”。

孝宗淳熙13年(公元1186年)蒙顶茶创始人吴理真，被封为“甘
露普慧妙济禅师”。上清 峰的七株“仙茶”，进一步神化，列为正
贡茶。并在该处修建石栏围护，取名“皇茶园”。

明代蒙顶山茶的制作改变

蒙顶贡茶，改制芽茶进贡。蒙饼制艺，开始改为炒青，重色 、香、
味、形。所制黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。创制“甘露”名
茶，质量超过唐、宋时 代的“石花”。

李时珍《本草纲目》记：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛
疾。”

清代蒙顶山茶开始进入平常百姓家

蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物，“皇茶园 ”外所产茶叶，
开始列为正贡，副贡和陪贡。

德宗光绪32年(公元1906年)名 山王恒升、李裕公等18家茶商，
为抵制印茶侵销西藏，集资5万两白银筹建“名山茶叶有限公司”。< br>
中华民国蒙顶山茶的发展

民国26年(公元1937年)名山县成立茶业同业公会，入会会员
172人。

新中国蒙顶山茶得到了最大程度的发展

1959年“蒙顶甘露”被列为中国十大名茶之一。

1963年成立“四川省国营蒙山茶场”。

1979年国营蒙山茶场李家光等人在蒙 顶山中部海拔1400米处柴
山岗娄子岩，发现四株千年古茶树。

2003年“蒙山茶场”改制为“四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公
司”。

2 004年《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表，明确了蒙顶
山是世界茶文化的发源地，世界茶文明的 发祥地，确立了蒙顶山是
世界茶文化圣山的地位。

蒙山茶，古往今来都是我国名茶中 的珍品、茶苑中的奇葩。人们
对它爱慕不已，赞扬不绝。蒙山，既滋育了仙茶和蒙顶名茶，也积
淀着厚重的茶文化。蒙山茶文化，博大而精深，源远而流长，具有
鲜明的特色。

最值 得让人称道的是，公元前53年，植茶始祖吴理真在蒙顶山
上开创人工植茶的先河，7棵仙茶“高不盈尺 ，不生不灭，迥异寻
常”。唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，
为蜀之最 。”到清代时，蒙顶山五峰被辟为禁地，七株仙茶用石栏
围起来，命名为“皇茶园”。现今，皇茶园遗址 仍矗立于蒙顶山之
巅。

一片茶叶染绿一个世界，一座圣山延伸一条古道。蒙顶山茶的 另
一个辉煌是开辟了茶马古道。茶马古道，维系着民族团结的千秋大
业，一条茶马古道贯通古今 东西。位于蒙顶山下的茶马司，则是我
国现今仅存的古代官方茶马贸易管理机构的唯一遗址。

蒙顶山历史性

敬茶之礼

绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶，否则 将损失茶叶有效成分;
而经发酵的如红茶、黑茶、青茶(如铁观音、乌龙茶等)都需要经过
洗茶 ，保障茶汤的口感和品质。茶叶冲泡时，要轻而快，八分满即
可。冲泡后，有礼貌地对客人说：“请用茶 。”客人也应表示谢意，
待3-4分钟后，即可品茶。品茶时，若用茶杯，应右手拿杯柄，左
手 启杯盖;如用玻璃杯，则用大拇指和中指、食指夹杯，无名指和小
指托底;如用盖碗，则右手持杯，左手 启盖，客人可以拨去茶汤上的
茶叶，慢慢细饮。如感到茶水过热，应放在茶几上稍凉后再饮，不
要用嘴吹降温。