春节为什么吃饺子50字原因

2020年12月6日发(作者：戚志芬)
春节为什么吃饺子50字原因

话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要
吃饺子。下面由 为大家整理的有关饺子的信息，希望大家喜欢!
吃饺子的原因有四个
民俗专家介绍说，饺子 是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓
的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。每逢 新春
佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是“初一饺子”
打头儿。民间春节吃 饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要
在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正 是农历正月
初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”
谐音，有 “喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思
一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，< br>讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧
的时刻，具有特殊意义，取“ 更岁交子”之意，“子”为“子时”，交
与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里 交上
好运。
二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
三是饺子 有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以
寄托人们对新的一年的美好期盼。
四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”
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的俗话。
饺子的发展
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》 一
书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月
形馄饨”和南宋时的“燥 肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四
百多年的历史了。清朝有关史料记载说;“元旦子时，盛馔同 离，如
食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富
贵贱，皆以白面做 饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵
之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得 者，则终岁大
吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近 人
徐珂编的《 清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角;;而蒸食煎食皆可，
以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来， 饺子做为贺岁食品，受到人
们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目 繁多，古时有“牢丸”“扁食”
“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时
罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。 除这些文字记载，
还可以看到一千三百多 年前完整的唐代饺子。它是从新疆吐鲁番县阿
斯塔那的唐墓里出土的。出土时，一只饺子和四只馄饨一起 被放在一
个木碗中。由此可见，至少在唐代，饺子已传入我国的边远地区。
民俗专家介绍说， 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓
的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。 每逢新春
佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是“初一饺子”
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打头儿。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要
在年三十晚上12点以前包 好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月
初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”， 交与“饺”
谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思
饺子的种类
1. 蔬菜绿色饺子：和面中加入蔬菜汁。
2. 海鲜饺子：它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3. 开口露馅水饺：饺子的纵向两端或 顶端有至少一个的开口，
其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、
植物油。制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该
饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对 边沿合拢处捏合并呈现出开口。
4. 风味水饺：风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜
等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品。
5. 仙人掌水饺：仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝);仙人掌粉。
6. 鱼肉水饺：馅的配方为：鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、
食盐、味精。
7. 山珍水饺：馅 料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、
肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料 酒等配制而
成。
8. 宫廷水饺：由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭
菜 、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植
物油、香油、味精等调味品调成饺馅， 然后包制成所述水饺。
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9. 海带水饺：以海带为基料，以猪肉、花生油、萝 卜、豆腐、
韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。
10. 荞面水饺： 荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，
其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂 和小麦粉辅以
总重量的20-24%水和成



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