南京十大特产

2020年12月9日发(作者：时立军)
南京十大特产

南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名< br>全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”
的美誉。该鸭是用当年中秋时期 的“桂花鸭”为原料，此鸭煮制后，
鲜嫩味美，风味独特。




固城湖螃蟹产于第一批“国家级生态示范区”南京市高淳区
固城湖。固城湖螃蟹具 有“八大”鲜明个性：绿(绿色
食品、放心蟹)、早(上市早，全国最早)、大(规格大、4两以上的占
60%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉氨基酸多)、甜(口
感好、鲜中带甜 )、靓(青背、白肚、金爪、黄毛，红膏蟹占95%，
是出口的上等品)。




白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇，黑莓原产于北美，
属藤本植物，果品酸甜可口。白马镇黑莓产业已经成为全县农业五
大支柱产业之一，全省最大的黑莓标 准化示范园，国家基地之最，
国际产量之首，被誉为“中国黑莓之乡”称号。




南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹
果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。

它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量
的盐、糖、 香料等。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略
带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中 的佐食佳品。




南京特产，也是全国十大名茶 之一。它外形圆绿，条索紧直，
锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古
长青的英雄形象，故定名为雨花茶。




南京 云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工
精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽 ，故称“云锦”。
它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。




御带糕是江苏省溧水县洪蓝镇的特产。

相传，清朝年间，乾隆皇帝下江南，途经洪蓝埠古刹无想寺
歇息，寺内和尚殷勤备至，献上此糕，皇帝被 此糕的色香味所吸引，
食用后龙颜大悦，称赞道：“此糕玉白味美哉，形似朕之御带也”，
洪蓝 “御带糕”以此得名。




在众多的南京特产中 ，最能体现南京六朝古都形象的，是一
尊神奇威武的石刻——辟邪。辟邪是古代镇墓的神兽，似麒麟而无
角，两侧有翼，肌丰骨劲。南朝辟邪石刻最为有名，南京的辟邪很
多就是南朝的遗存，作为南京 的形象就是矫悍威猛镇灾祛恶的辟邪。
南京市民对辟邪也是青睐有加，尤其是玉雕无尾辟邪，被人们视作
守财的象征。


除云锦外，天鹅绒也是南京的传统工艺品。 天鹅绒分丝织和
丝绵交织两类，花纹有正雕(罗地绒花)和反雕(绒地罗花)之分。品种
有匹料 、台毯、靠垫、艺术挂屏等，其中匹料可做高级时装和沙发、
轿车坐垫面料。


江宁金箔的历史可追溯到1700多年前，为中华传统生产工
艺，主要用于建筑、 服饰、工艺品、佛像装饰贴金以及名贵中成药
的配方。美国费城华人牌楼、北京天安门、人民大会堂、中 央电视
台、西藏布达拉宫等建筑装饰的金箔均为江宁生产。金箔工艺品主
要有：佛像、生肖、花 鸟、龙凤呈祥物、金箔画、纯金名片等，具
有浓郁的文化底蕴和丰富的神蕴、是馈赠亲友、典藏纪念的精 美饰
品。