中国历史上最早的茶

2020年12月9日发(作者：朱端钧)
中国历史上最早的茶

神农和茶传说：
神农，也就是 远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700
多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭
去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲
口尝试，体会、鉴别草药的功能。
有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感
到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧 找一棵大树背靠着坐下，闭
目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清
香的叶子 ，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清
香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不 适一
扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，
他发现这种树叶的叶形、叶脉、 叶缘均与一般的树木不同。
神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为
茶。
绿茶是历史上最早的茶类：
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿< br>茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义
上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸 青制法开始，到12
世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用
至今，并不断完 善。
绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、
市、自治区，其中以浙江、安 徽、江西三生产量最高，质量
最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿
茶占国 际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及法、
美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场 上绿茶销量
占内销总量的13以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原
料。

绿茶的特性：
绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、
揉捻、干燥 等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡
后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿 茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶
多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留5 0%左右，
维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性
强的特点。最新科学研究 结果表明，绿茶中保留的天然物质
成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，
为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，
品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣 赏价值。绿茶按
其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸
青绿茶。

绿茶有：
西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；
黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山
茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿； 蒙顶茶；涌溪火
青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；
都匀毛尖；鸠坑毛 尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；
眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；< br>双龙银针；太平猴魁；源茗茶；

峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须 ；庐山云雾；安化
松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥
银峰；云峰与蟠毫 ；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华
毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄
竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖 ；建德苞茶；瑞州
黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；

龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目
青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖； 双井
绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；
九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉 ；湘波绿；晒青；山岩翠绿；
蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城
雪芽； 宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；
兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；

莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定
云雾茶；天池茗毫；通天岩 茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林
茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉
叶； 清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾
茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚 瀑布茶；
苍山雪绿；

象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银
猴；墨江云针。