课程 故事(二十一)：种大蒜

2020年12月9日发(作者：魏扬)

课程 故事（二十一）：种大蒜

在军营内部，到处是绿树红花，有很多 部队的家属都在自己的房前屋后开垦
出一块块土地，进行蔬菜以及一些农作物的种植。不少学生也曾经跟 着家长在菜
地里种植过蔬菜，有一定的劳动技能。例如：一年四季中各个季节一般都适宜种
植哪 些蔬菜？黄瓜、豆角在种植的时候为什么要搭架子？等等问题，学生都能通
过与家长一起劳动了解到一些 基本知识。
如何种植大蒜
秋季是收获的季节，也是播种的季节，像小麦、豌豆、大蒜等 。许多学生看
到部队的家属在自己开垦的地里种植了大蒜、豌豆，有的学生还帮助家长进行种
植 。
一天早上，我刚走进教室，同学们就把我围住了：“老师，王凯说他昨天帮
妈妈种大蒜， 妈妈告诉他：大蒜要分成一瓣一瓣地种才行。”王凯说：“这是妈
妈告诉我的。妈妈还说：种大蒜的时候 不能把蒜的外皮拨掉，要不然大蒜就不会
发芽了。”王凯的话立即引来了大家的反驳，你一言我一语争论 不休。
有争议的问题才能引发思考，有思考才能想出解决问题的办法。何不以大蒜
为前提开 一个研究性的主体队会呢？
于是在周五的班会上我们就以“如何种植大蒜”为题，对大蒜的种植方法进
行了研究。 会上同学们踊跃发言，有的说：“我见过爷爷种大蒜，他是把大蒜拨成一瓣
儿一瓣儿的种在地里。”
有的说：“把一骨朵大蒜全种下也能出芽。”
有的说：“我爸爸说，种大蒜的时候必须让出芽的一头儿朝上种才能长出来。”
有的说：“ 我家在农村，种小麦的时候，我爸爸都是把麦种撒在地里，也不
管它是头朝上还是头朝下，结果小麦都能 长出来。所以我觉得种大蒜也是一样的，
怎么种都行。”
同学们争论得不可开交。
老师说：“看来大家争议还真不少，到底谁说的方法正确呢？。”
劳动委员说：“我们干脆 来种大蒜，可以按照不同的方法来种，看看到底那
种方法才能长出来。”同学们立刻响应：“好！”
这是一个多么好的教育契机！是呀，目前小学教育提倡不能把学生完全关在
教室里、书本里进行 ，应该从学生身边感兴趣的问题入手，从学生熟悉的事情入
手，带领学生进行综合实践活动，培养他们的 劳动技能，增长他们的劳动知识。
所以，我们就以种大蒜为线索，引导学生走出课本，迈出校园，进行调 查、实践，
弥补学科课程的局限性。我们首先进行了总体构思，带领三年级的学生提出问题，
制 定活动主题、活动计划、活动方式，从而展开了这一活动。
认识大蒜
学生通过讨论决定进行种植大蒜的活动后又纷纷提出有关大蒜的种种问题：
我对大家说：“ 大蒜的知识有很多，你想了解大蒜的那些知识呢？”我的话
音刚落，同学们就七嘴八舌地说开了。
“老师，我想知道人们一般在什么时间种植大蒜，什么时间收获？”
“我知道！”王凯说， “我帮妈妈种大蒜的时候，妈妈告诉我大蒜一般都在
深秋，也就是十月份种植，和小麦种植的时间是一样 的，到明年五月份收获。”
“不对，我们家的大蒜都是八月份种的，妈妈说早种可以早点儿吃上蒜苗 。”
王凯的话立刻遭到杨帅的反驳。


“七月份也可以种大蒜。”
“九月份种也行。”大家七嘴八舌地说开了。
我及时制止了大家得争论，对他们说：“同学 们先不要争，我们到明年的时
候可以在七、八、九三个月中都种上大蒜，看看到底能不能发芽，好吗？那 么，
大家对大蒜还有什么了解？”
付向阳说：“老师，我知道中牟县种的大蒜特别多。”
“对，对，对，我们老家就种了不少大蒜。”老家是中牟县的樊彩虹说。
“要是吃凉拌黄瓜的时候，拌里一点儿大蒜泥，味道特别好。”张鹏飞说。
“蒜薹炒炒也很好吃。”
“老师，我们吃的蒜薹属于大蒜的那一部分？”
“我觉得应该是蒜苗。”
“才不对呢，蒜苗是这样的吗？”
“老师，你说蒜薹是不是大蒜的茎？”
“对，蒜薹应该是大蒜的茎。”
“要是我们现在种大蒜，到什么时候会有蒜薹呢？”
“我觉得应该比大蒜收得早，应该是在四月份吧。”
“大蒜有哪些用途？人们为什么说‘常吃大蒜，百病不犯’？吃大蒜到底能
预防什么病？”
“大家的问题还真不少，现在我们就以小组为单位讨论一下，看看还有什么
问题值得我们研究。 ”看到大家对大蒜这么感兴趣，我为大家想办法。
学生听了之后，表现得异常兴奋，纷纷讨论起来。
讨论结束后，各组把自己讨论的问题向大家作了汇报。经整理，问题如下：
1、除了中牟县，在我国还有哪些大蒜种植基地？
2、作为大蒜种植基地，中牟的大蒜有哪些特点？
3、吃大蒜到底能预防什么病？
4、种植大蒜要注意什么？
5、大蒜都能用来干什么？
6、大蒜种植需要哪些条件？
7、家里的大蒜一到秋天就开始发芽，为什么市场上卖的大蒜没有出芽？
8、老人们常说：“家有万贯，没有陈蒜。”是什么意思？
9、如何进行大蒜的护理？
学生提出了这么多问题，有很多问题我也无法解决，因此就让大家在课下通
过各种渠道搜集资料 。
第二天，大家纷纷把搜集到的信息展示出来。贺泽源同学在家长的帮助下，
从网上查到了 有关我国大蒜种植基地的资料：山东省金乡县大蒜种植基地；苍山
大蒜种植基地；田集大蒜种植基地；伊 犁昭苏县大蒜种植基地；藁城南营大蒜种
植基地 ；乐陵市丁坞镇大蒜种植基地；济南市商河县白桥大蒜种植基地等。
阮琨从杂志上找到了一些大蒜的作用：
（1）大蒜降压又防癌；

（2）每天吃大蒜 预防传染病；
（3）、降脂降糖作用；
（4）、对心血管系统的作用：对高胆固醇血症引起的主动脉粥样硬化具有
较好的保护作用。
（5）抗病原微生物作用：大蒜被称为天然抗菌素，对化脓性链球菌、金黄


色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌’、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、
大肠杆菌、霍乱弧菌等均 有杀灭或抑制作用，且不产生耐药性。其有效成分
中大蒜素和折光率在1.57以上的大蒜精油抗菌作用 最强。大蒜提取物时常
见致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用，有研究者认为其抗菌物质中有一
个类似抗微生物性质的化合物，它是非挥发油性油状液体。
（6）、抗衰老作用；
（ 7）、免疫作用：研究表明，大蒜素可诱导人淋巴细胞转化，天然蒜液
能增加T淋巴细胞转化，增加巨噬 细胞和淋巴细胞的功能活动，使免疫功能
增强。
（8）、抗血小板凝聚作用：服用大蒜素可使 血小板黏附率明显下降，明显
延长动物凝血时间。大蒜精油也具有溶栓和抗血小板凝集作用。
（9）、抗肿瘤作用：近年国外学者发现，口服大蒜油能抑制化学性致癌物
苯并芘诱发皮肤癌的过程，可 能通过抑制芳基羟化酶系统的活化，在组织癌
变的启动阶段就阻断了致癌物对正常细胞产生的诱变过程。
（10）、解毒作用；
（11）、大蒜还具有抗辐射、保护生物膜等作用。0.5％大蒜液 5分钟后
可使道滴虫丧失活力，本品也可用干牙周病、鼻衄、感冒、慢性胃炎等疾病
的预防和治 疗。大蒜提取物有增加伊蚊幼虫死亡率的作用，其百万分之一的
提取液对雌蚊有驱除作用
牛超同学通过家长帮助，了解到大蒜的收藏办法有两种：即激光收藏法和冷
藏法。
大家对大蒜有一个初步的了解后，学生就从家里拿来大蒜开始种植。
分 组 管 理 情 况 记 录 表
组别 观察结果 情况分析 得出结论
第一组 我们把整个大 由于是整个种由于种植的原
蒜种在地里，大蒜下去的，大蒜的生因，蒜苗是几棵紧
没过多长时间 就发长范围小，所以营紧地挨在一起，它
芽了。但是蒜苗长养供不上。 们需要的养分多，
得比较细，看起来但是种植的面积
很弱的样子。 小，即使给它们施
上足够的肥料，将
来它们结的蒜也是
很小的。不过我们
并不失望，虽然不
能 结出个比较大的
蒜，但用来观赏或
者吃蒜苗也是不错
的。
第二组 我们 是用普通我们想：家里赶快给大蒜浇
的种植方法种的，的大蒜放在厨房里了水。最后它们终
可是 大蒜发芽特别都能出芽，不用浇于长出来了，而且
慢。 水就行。这是我们长势很好。
的疏忽。


第三组 大蒜不能种在
很深的土层中。不
过大蒜到底种在多
深的土里会影响它
的出芽情况，我们
正在实验中。
第四组 我们把大蒜的按照合理的管有些人说的大
外皮拨掉种在地理方法进行管理。 蒜必须带皮种下是
里，大蒜长出来了。 不对的，我们的大
蒜就长得很好。
第五组 我们让大蒜平植物的生命力大蒜即使平躺
躺在土里，结果大极强，只要适合它或者头 朝下种在地
蒜出芽了。 生长的条件，不管利，它也会努力地
种子在泥土中的方使自己长出地面。
第六组 我们把大蒜 头
向如何，它都会想大蒜的生命力真
朝下种在地里，过
尽一切方法争取出强。
了两周时间，大蒜
土。
终于发芽了。
一、 体会与问题
（一）体会
1、学生在劳动中得到快乐，感受到劳动的艰辛
学生在真实的劳动 操作中充满了喜悦和激动，每一个新的发现都令他们欣喜
若狂，当出现问题时，他们进行讨论、分析，当 看到种植的大蒜发芽时那种激动
人心的一幕深深的印在学生的记忆中。即使自己种的大蒜没有出芽，但是 能从中
得出结论，对他们来说也是值得庆贺的。同学们说：“老师，我们能从中学到知
识就是再 累也是值得的。”“我们喜欢参加这样的活动。”“看到大蒜出芽，我
就像对待小孩子一样的照料它们， 还要写观察纪录，有时候我都想打退堂鼓了，
种植劳动真累，真麻烦呀。可是想一想农民伯伯种那么多庄 稼、蔬菜就更累了，
我以后要爱惜粮食。”学生的这些心声反映出我们要多种是劳动的实践性和操作性，让学生在劳动的过程中获得体验，激发他们的劳动热情。
2、对大蒜的种植有了新认识
在体会了劳动的快乐与艰辛后，学生懂得了劳动成果的来之不易，转变了对
劳动的态度。他们在 劳动中得到快乐，愿意参加到劳动中去，养成热爱劳动的好
习惯。通过对大蒜的种植，增长了知识，明白 了实践出真知的道理。有的学生说：
“老师，我回家后告诉妈妈，大蒜的种植方法有很多种，只要不埋得 太深，浇水
要浇透，他们就能出芽。”
3、能力得到提高
在种植的过程中，充 分体现了学生的合作意识，同时又增长了知识。学生的
能力在不知不觉中得到提高。
（二） 反思
综合实践活动是新议论基础教育课程改革中应运而生的新课程。她以学生学
习生活和社 会生活密切相关的各类现实性、综合性、时间性学习为主导的学习方
式，以培养学生的创新精神、实践能 力以及体现对知识的综合应用为主要目的的
新型的课程形态。学生在活动过程中始终处于主体地位，自己 发现问题，自己设

我们把大蒜深
挖坑种在地里，等
了很长时间，大蒜
也没有出芽。
大蒜的种植需
要一定的深度，如
果太深就会影响大
蒜的出芽情况。

计方案，自己动手实践解决问题。在这一过程中学生的想象力和创造力可以充分
的得到发挥。
通过活动，我们认识到要经常组织学生进行实践活动，让学生明白任何活动
都要事先定出方案， 在实施过程中，可以利用各种方法手段，学习课本上学不到
的知识。通过活动，学生的视野开阔了，能力 提高了，小组的合作意识增强了。
学生对这门课程产生了浓厚的兴趣。初步形成尊重客观规律的意识，养 成凡是认
真思考的习惯。