云南小饰品从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传播

2020年12月16日发(作者：饶思诚)
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从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传
播

作者：吕淑枫 董素素 于宁宁

来源：《消费导刊》2016年第06期

摘要：源远流长的中华美食集中了各民族的烹饪技艺，融合了各民族的文化传承，综合 了
多种文化现象，具有强烈的民族性、特定的地域性、历史的传承性等特征。不同地区的美食文
化在同一时空交错，组成了关于美食的中国文化系统。在中国的美食纪录片中，比较典型的代
表有《舌尖 上的中国》，这部美食类的纪录片对中国美食文化的传播起到了重要的作用。
关键词：中华文化 美食 传播 舌尖上的中国
《汉书郦食其传》曾记载：“民以食 为天。”在中国这个古老的国度里，人们对食物一直有
着较多的讲究，我们的饮食文化不仅融合了民族传 承性，更具有博大精深的内涵。随着现代社
会日异月新的发展和人们生活水平的不断提高，我们对吃的要 求也越来越高，慢慢提高到了一
个全新的高度，从最初单纯的为了吃饱的“果腹”到现在的“细品”，饮 食习惯慢慢演变成一种生
活的享受、一种追求精神的满足、一种对中华传统美食文化的积淀。现在，越来 越多的传媒界
也开始将目光投入到美食文化领域，在传统的美食类节目基础上发展新的节目表现形式，更 好
的发扬传统美食具有的文化。
《舌尖上的中国》是一部美食类的纪录片， 在中央电视台播出，这部美食纪录片的主要介
绍了全国各地具有地域特色的传统美食文化。按照食材的种 类划分，这部美食纪录片一共分为
“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道” 、“厨房的秘密”、“五味的调
和”、和“我们的田野”七集内容。于2012年5月登陆中央电视台纪 录片频道，一时间火遍大江
南北。这部纪录片除了介绍中国的传统饮食文化外，还融合了中国博大的文化 精髓，它为中国
文化传播提供了一个厚重的、真实的“故事范本”。
一、美食文化引发的传播力量
这部受到国内外赞誉的，在深夜播出的美食类纪录片， 在播出之后能有这么大的反响，恐
怕是所有人都没有预料到的，甚至这部纪录片的导演，制作人等工作人 员都无法想象，而这部
美食纪录片就这样突然的引发了一场关于美食文化的传播，就这样意外的成功了。 《舌尖上的
中国》这部纪录片把中国传统美食作为亮点，使中国的美食盛宴完美造就了《舌尖上的中国》，造就了舌尖上的巨大力量。
《舌尖上的中国》在播出之前，微博上已经引 起了讨论热潮。一经播出，《舌尖上的中
国》的收视记录不断刷出新高，一夜之间，在土豆，优酷等热门 网站上的点击率猛速上升，更
是超过了《屋塔房王世子》等热播中的韩剧。在百度贴吧上，评分高达9. 2；新浪微博上，由