每当我走过老师窗前歌词中西方餐桌礼仪

2020年12月21日发(作者：陶方琦)
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摘要
【本文基于涉外礼仪课堂的学习，针对中西方文化与礼仪的差异的宴请礼仪， 试图总
结中西方餐桌礼仪的一些要求与差异，以深入了解中西方文化。】
关键词
【餐桌礼仪 中西方 差异】
引言
【现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验。而
中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别, 了解了两者的不同以防止失礼于人。本文按照
进餐的顺序，分别指出中西方不同的用餐的礼仪。】
正文

在精神文明如此发达的今天，对外交流也愈来愈密切。不管是在商业洽谈，或是 朋友的
聚会中，我们都意识到，了解中西方文化的差异，对我们至关重要。其中，中西方的餐桌礼
仪则是一个门槛，它是我们交流与合作的前提和试金石。
第一，从邀请的提前与赴宴的守时中看差异。

一般，不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。
中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人的尊重。
而西方宴请也要提前 通知，像答应对方的邀请后，如果临时有事要迟到甚至取消约会，
必须事先通知对方。另外，如果宴会时 间是7点，你最好是6点55就要到。赴会时稍迟是
可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约 会的坏印象。所以，我们一定要遵守时
间，这是我们成功的第一步。
第二，从中西方座次安排上看礼仪的差异。

古代中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪 ，循礼法，崇礼教，重礼信关于中国人的宴席座
次礼仪，守礼仪，是中国人数千年的传统。“不学礼，无 以立”，礼的核心是人的社会行为规
范，是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与 各种礼节。
我国传统作法是在排列并排的座次时，我国的传统作法是以左为上，即认为居左之位
高于居右之位。并且先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左
边进入。入 座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向
主人打招呼。
而国际通行作法并排排列座次时，国际上的通行作法是以右为上，即认为居右之位高
于居左之位。他们会 注意：以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女主人的位
置为上；夫妇不应相邻，男女依次 相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻；译员可以坐在
主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主 宾背后，另外安排用餐；
尽管在排列座次时，国内外的基本座位法有所不同。在涉外场合排列座次时， 一般均应
遵守国际惯例。
第三，从餐具的摆放中看差异。

我们知道在中国 的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盘子等。它的摆放就相对比较简
单。餐具的摆放是这样的：大盘是 离身体最近的，正对领带；餐布一角压在大盘之下，一角
垂落桌沿；小盘叠在大盘之上；大盘左侧放手巾 ；左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内；右前
侧放置酒杯；右侧放筷子。
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. 西餐中的餐具，它的用餐顺序是有外向内的，所以，他的摆放也是有外向内的。它是
根据一道道不同 菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，
右手放刀。汤匙也放在食盘右 边。食盘上方,放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠
右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒 杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾叠放啤酒杯（水杯）
里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆 在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐
的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内 ，用餐时按顺序由外向
中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐 巾是布做
的。另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
这样看来，西餐中的餐具摆放是很有讲究的，所以我们用餐的时候绝对不能失礼。要
严格按照餐具的摆放进行用餐。
第四，从进餐时的礼节看差异。

一般中国人吃饭也很有讲究。
首先在进餐时，要先请客人，若站着动筷子，夹菜时每次少一些 ，离自己远的菜就少
吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口,一小口地喝 。
其次，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹,一边喝，有的人吃
饭喜 欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要
求的，特别是和众 人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。另外，如果你口里在嚼着东
西，切记，不要说话，以免喷出 饭粒，造成尴尬。
相反，西方人，一般是每个人一个盘子，就不存在夹菜的问题，但是他们一般不喜欢 ，
吃东西的时候说话，所以吃东西时尽量的不说话的，只有在吃甜点的时候，可以聊一些，轻
松 地话题。
只是，一般西餐的餐具很复杂，如果弄错了餐具也是件很丢人的事情。一般的餐具使
用是这样的：菜盘两边如摆放了几副刀叉，应先用最外边的。第一道菜吃完，侍者会将菜盘 与
刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
这里，总结一点小经验，如果你不 是很懂的西餐的礼仪，最实际的办法就是别人做一
步，你跟着学，看着别人怎么做，这样至少不会出差错 。
基本上你学会了这些，一般用餐都不会太失礼。
结论
【礼仪虽有差异，但是没有 高低贵贱，只有我们学好这些用餐的礼仪规则，才会让我
们在人际交往中更加如鱼得水。】




Table Manner Tips Every Guy Should Know
我们都记得妈妈教给我们的基本餐桌礼仪-肘部不能搁在餐桌上，不能在满嘴 含着饭时讲话。
但是你有没想过：吃色拉时用哪种叉子，在餐馆里怎样传唤服务员？请继续往下看，这些 基
本的餐桌礼仪一定会给你的约会，你女朋友或妻子的父母，你的上司或任何跟你一起吃饭的
人 留下好的印象。
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We all remember the basics our mothers taught us about table manners–no elbows on the
dinner table and don’t talk with your mouth full. But ever wonder which fork to use for your
salad or how to signal a waiter at a fancy restaurant? Read on and learn the basic table
manner tips that will be sure to impress your date, girlfriendwife’s parents, employers or
whomever you dine with.



餐器摆放

Table Setting Placement



正规的摆放是，所有的银器、玻璃器皿、杯子、碟子等都是放在桌面上的，所以通 常很难知
道该用哪支叉子或哪个水杯是你的。通常的规律是，银器是按照人们使用的顺序排放的，从外边往里排。例如，吃色拉所需的刀叉是摆放在最外边，离盘子最远的（勺子例外）。如果
甜品没摆 出来，装甜品的银器就放在主菜盘。玻璃器皿、杯子和碟子放在右手边，而餐巾、
面包盘和奶油刮刀则放 在左边。



In formal settings, all the silverware, glassware, cups, saucers and the like are placed on
the table, so it’s often difficult to know which fork to use when or which water glass is
yours. As a general rule to thumb, silverware is lined up in the order in which a person will
use them, going from the outside, in. For instance, the fork and knife used for the salad are
placed in the outermost of the setting, farthest from your plate (with the exception of the
spoon). Dessert silverware, if not brought out with the dessert, are placed at the top of
your entrée plate. Glassware, cup and saucer are placed to your right, while the napkin,
bread plate and butter spreader to your left.







餐桌礼仪要注意的１０点问题

10 Table Manner Tips

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既然我们了解了餐器的正确摆放和使用,现在是用餐时要注意的10点问题：



Now that you know how the table setting is laid out and when to use each, here are 10
table manner tips for the duration of the meal:



1。跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是 等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。
跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜 容易变凉，影响食欲，或者
大家都坚持让你先动筷子。



1. When dining with six or more, it’s polite to wait till roughly 50% of the table has their
food before starting your meal. In smaller groups, wait until the entire table has their food,
unless food temperature is at high risk in decreasing the enjoyment of the meal, andor
others at the table incessantly insist you begin.



2。你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜 切成小的。没什么比这更糟糕了，如果
你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。（不用太多 考虑，这个要根据你的主
菜）



2. You can and should use your knife to cut large pieces of lettuce or other ingredients in
your salad. Nothing is worse than trying to shove a large piece of lettuce in your mouth and
having some of it stick out. (No brainer, but this applies to your entrée as well.)



3。煎面包的正确 方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要
直接咬一卷面包,或将它只切成 一半就放进油锅煎。



3. The proper way to butter a piece of bread is to rip off a piece that’s about one or two
bites in size, butter it, and eat it. Repeat. Never bite straight into a roll, and refrain from
cutting it in half and buttering.
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4。切肉的时候 ，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称
为“美洲”做法。不把猪肉挪 个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数
是欧洲国家的做法。这种做法正慢慢被 接受，如果有一天它在良好饮食中被认为是可以接受
的话，我也不会感到惊讶的。而且得一次切一块肉。 把整快肉切成小块，或者一次切一块以
上的肉都是非常俗气的做法。



4. While cutting meat, the correct way is to cut a piece and then switch your fork to your
right hand to pick it up. This method is considered the “American” way. Not switching your
fork and using your left is called the “Continental” way, and is done most often in European
countries. This way is gaining acceptance and I wouldn’t be surprised if one day soon it’s
considered acceptable in fine dining. Also, cut meat a piece at a time. Cutting the entire
meat up into pieces or cutting more than one at a time is tacky.



5 。喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝
饮料被公认为是 粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。



5. Wipe your mouth before taking a sip of your drink. It’s unsightly to see food particles or
grease on the rim of your glass. Also, it’s considered rude to take a sip of your drink with
your mouth full. Plus, backwash is gross!



6。如果在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人愿意看到你那带
了污迹的餐 巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或如果你的盘子已经清理干净了
的话，则放在中间。



6. When leaving the table during the course of your meal, put your napkin on your chair,
not the table. No one wants to see your stained napkin. And at the completion of the meal,
place it on the left of your plate, or if your plate has been cleared, in the center.



7。当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。
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7. When in a situation where you have to pass food or condiments to others at the table,
pass it to your right, or counter clockwise. Never do a “boarding house reach” across the
table.



8。当你不想要把一整块食物吞下去时（比如一块骨头或一块肥肉），你可以把那 块食物弄到
嘴边，用叉子（或你正在用的汤勺）把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接用手去< br>弄。



8. When you don’t want to swallow a piece of food in your mouth (e.g. a bone or a piece of
fat), move the piece to the front of your mouth and use your fork (or spoon if that’s what
you were using) to retrieve it from your mouth and into the side of your plate. The only
time its okay to use your fingers is when it’s a fish bone.



9。为了得到服 务员的注意，最有礼貌的做法是通过眼神交流。然后，如果他们很忙碌，忽
略了你，你可以把手举到与头 齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。



9. To get the waiter’s attention, the most polite way is to make eye contact. However
chances are they are busy andor are ignoring you. It’s acceptable to raise your hand to
head level, just don’t go overboard by raising it way above your head and wave it about.



10。吃饱饭后，银器的恰当摆放 是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一
下，末端指向十点和四点的位置 。注意：并非所有懂这些，而且他们还会征求你的意见，
看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵。



10. When you’re done with your meal, the proper placement of the silverware is to lay
them parallel to each other and across the plate with the handles facing the right. To clarify,
the ends would be facing 10 o’clock and four. Note: Not all waiters will know this and they
still may ask you if it’s okay to clear your plate. At least you appear classy.

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读了这些之后，你可能意识到你没有这么好的餐桌礼仪 。（这没有关系，做得最好的人也没
能做得这么全面。）老实说，我并不是说这些是餐桌礼仪的全部，但 是如果你按照这些提示，
你将会离恰当的餐桌礼仪更进一步了。



After reading this, you may realize you may not have as good table manners as you
thought you did. (It’s okay, it happens to the best of us.) And honestly, I’m not saying this
is the “be all, end all” of lists, but if you follow these table manner tips, you’ll be a step
closer towards proper table etiquette.、










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