一升的眼泪浅谈东西方各国餐桌礼仪差异

2020年12月21日发(作者：于万岭)
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浅谈东西方各国餐桌礼仪差异

作者：孟吉

来源：《读写算》2012年第64期

摘要：餐桌礼仪体现一个国家风俗文化内涵。通过比较我国和其他东西方国家的餐桌礼
仪，能够更好的了 解东西方各国的风俗习惯，增进双方之间的交流，从而更好的进行跨文化的
交际。
关键词：东西方 餐桌礼仪 跨文化交际
一、前言
进入 21世纪以来，伴随着经济全球化快速发展，中国与东西方各个国家之间的交流也越
来越多。并且由于地 区差异， 不同的民族、国家形成了不同的饮食文化，餐桌礼仪也就成为
跨文化交际中重要组成部分。中 国的餐桌礼仪有着悠久的历史，至少在周代，饮食礼仪就已形
成一套相当完善的制度。清代受西餐传入的 影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交
流，使得餐饮礼仪更加科学合理。在现代中国人的完整 生活秩序中，餐桌礼仪仍占有非常重要
的地位。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。时至今日，餐桌 礼仪还在欧洲国家继续传留
下去。日本、韩国是我国一衣带水的友好邻邦，同中国一样，是有着悠久历史 的礼仪之邦。日
本人和韩国人对于礼节的重视程度比国人有过之而无不及。本文将从座次安排、餐具使用 、就
餐氛围等方面对东西方各国餐桌礼仪进行比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交
际，从而避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。
二、东西方各国餐桌礼仪差异
1.席位安排礼仪
（1）中餐餐桌礼仪。
中国餐桌座位的设置十分讲究。《礼记》 中讲“天地位焉”，意为天地万物各有其位， 不
容紊乱。在我国， 宴会中座位通常是以面向南为上， 以面向北为下，形成了“南尊”、“北卑”的
传统观念。传统做法除以南北为尊卑外，在民间吃饭，首座 可以是主人就坐， 但当有前辈、
领导、师长等或年龄比主人高或认为是重要的客人时，首座必须请最长 者、最重要的客人就
坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左为上，右次之，再后的排列顺序 是左右，
以次类推，逐个排列下去，最后一个是背对门的座位，也可以是主人或者买单的人坐，这样买< br>单时进出就不会影响其他的客人。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位。
如果 是圆桌子，则对着大门的是主座现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右
边，第二主宾坐在 主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或
次要座位。若家中请客，女主 人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。