背后山东威海的过年习俗

2020年12月25日发(作者：郝纯一)
山东威海的过年习俗

*导读：俗话说，十里不同俗，五里改规矩。意思就是说 ，
相隔10里路的村庄，风俗习惯就有所不同，我们威海……


俗话说，十里不同俗，五里改规矩。意思就是说，相隔10
里路的村庄，风俗习惯就有所不同，我们威海 过年的风俗习惯也
都不一样，威海、文登、荣成、乳山各地都有不同，但是大体都
差不多，只是 细节不同。
小年，即每年农历腊月二十三，是整个春节庆祝活动的开始，
主要习俗有两个：扫年和祭灶。
扫年，即扫尘，也就是大搞家庭环境卫生。这一天家家户户
黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢， 实施干净彻底的卫
生大扫除。这种风俗一直坚持到现在，讲究卫生，干干净净过大
年。
祭灶，也就是我们所说的敬灶王爷，因此小年也叫祭灶节。
现在敬灶王爷这种风俗少了，只 有少数人在小年晚上盛一碗饺子
放在锅台角落里，插上一双红筷子，表示祭奠灶王爷。只有小年
这天打扫房屋的习俗仍流传至今。
大年三十，应该是春节最隆重的日子。在老辈儿，这天上午要到墓地请故去的先人回家过年，还有贴春联、贴窗花、贴年画，
到了三十晚上全家人坐在一起守岁 ，迎接新的一年到来。

第 1 页
到了晚上，全家人凑在一起吃年夜饭，好 酒、好菜全端上，
家人们说着吉祥话，快乐地在一起享受天伦之乐。这里面说话有
好多讲究，特 别是新上门的媳妇，说话更要小心，可不能乱说。
譬如：煮饺子时，如果饺子破碎了，可不能说碎了，要 说挣了，
也就是挣钱了的意思。吃大蒜，可不能说吃蒜，因威海话蒜和散
同音，说散不吉利，因 此吃大蒜，要说吃议和菜，还有，如果碗
掉在地上碎了，一定要说岁岁平安，等等。刚进门的媳妇，一定
要注意了，春节期间可要好好说话，讨得公婆开心。
当午夜的钟声响了，家里要吃除岁的 饺子，要鸣放鞭炮。还
有个重要的仪式就是发纸，也就是给故去的先人磕头、烧香、烧
纸钱来祭 奠先人。
大年初一早上起来，先要向父母拜年，父母会给孩子们红包。
然后要包饺子，初 一的饺子可有讲究了，一般是猪肉饺子，饺子
里面放钱币，每个饺子放一枚硬币，放硬币的个数是家庭人 数的
两倍，这样一锅饺子里面有些饺子里有钱，有的就没有。当饺子
煮熟后，第一碗一定要给家 里最长辈，然后长幼有序。当第一个
吃到钱的人，是今年最有福的人，吃得钱最多的人今年能挣很多钱。这时候最有意思是小孩，为了能吃更多的钱，猛吃水饺，一
直吃到吃不动为止。
大年初二走姥娘家，初三也就是送年，这年也就过去了。不
过走亲访友也就开始了，初三结了婚的闺女领 着女婿回娘家；初
四、初五走七大姑八大姨等亲戚；正月十五闹元宵，家家户户蒸

第 2 页
面灯；正月十六走姊妹；春节这隆重的节日也就算是结束了。
正月十五：蒸灯照福
民间素有人间福禄寿，天上三吉星的说法。三吉星分别是道
教中指称 的天官、地官和水官，他们分别执掌赐福、赦罪、解厄
的职责。其中，上元大帝为天官，据说他的生日是 正月十五元宵
节，所以元宵节也叫上元节。
蒸灯散灯
据清代《威海县志》 载：上元，以面作盏，边提月份，按其
干湿卜旱涝。据考，此即威海豆面灯的早期雏形。
胶东民间有元宵节蒸灯散灯的习俗。灯的原料主要是磨制极
细的大豆面，加清水和成软硬适度的面团，反 复揉过之后再将面
团扣在盆中，在避免风干的常温下放四五个小时左右（俗语叫作
醒一醒），以 使其达到柔韧筋道的可塑状态。豆面灯的造型大致
为底座略粗于上端的圆柱体，顶端中间稍凹如浅碗状， 周边分别
捏一至十二个褶子，以一个褶子代表一个月份，每一个豆面灯上
还要捏一只元宝，故豆 面灯也叫元宝灯。散灯则是在蒸好凉透的
豆面灯顶部倒入豆油或花生油，将一根棉花捻成的灯芯绕在竹签
上插在灯的中间（后改用小蜡烛），然后将点燃灯芯的豆面灯置
于堂屋的八仙桌、粮囤、灶台、 磨顶等相应地方或器具上，是谓
散灯。当灯油燃尽之后，老人们则会根据每根灯芯所结灯花的多
少、大小及其形状，判断一年当中每个月份的旱涝、收成和年景。
蒸属

第 3 页
元宵节除了蒸灯之外，还要蒸属，即家庭成员每个人的属相。
多数人家图个吉利， 把鼠、牛、虎、兔、大龙、小龙、马、羊、
猴、鸡、狗、猪十二个属相悉数蒸出来。另外，即使家庭成员 中
没有属大龙、小龙、鸡和猴子的人（民间把属猴叫属人儿），也
要蒸这几种属相，还要蒸鱼和 蟾（民间把三条腿的蛤蟆想像成金
蟾）。其中，大龙、小龙称为圣虫，将圣虫灯放在粮仓、粮囤或
粮缸里，取圣字的谐音剩，寓意年年有剩余；将鱼灯置于葫芦瓢
中然后放进水缸，待其呈自然静止状态 时，如果鱼头朝南，则预
示海上鱼虾丰收；将金蟾灯放进灶坑，民谚说蛤蟆钻锅底，年年
有么吃 ；将鸡放在粮囤等器具周围，寓意储存的五谷杂粮得以完
好保存；猴子放在大门的门枕上，是谓把门寓意 看家护院，将盗
贼、晦气统统拒之门外。另外，据笔者所知，在荣成沿海一带乡
间，不管属蒸的 多或少，必定要将其中的一个（多为大龙或小龙）
留到二月二这天全家人一起吃。据说二月二吃属相主示 干净，此
外还包含了诸如不招灾病、晦气或是非等等。
邹兰
正月测福
旧时，从正月初一到初十，这十天称作主示日。人们会根据
每天的晴阴、雪风等来占卜一年 当中的丰歉兴衰。据汉时东方朔
《占书》上说，这十种事物是：一鸡二犬，三猪四羊，五牛六马，
七人八谷，九果十菜。
那么这个顺序是如何排出来的呢？据民间传说，女娲创世造

第 4 页
人时，正月初一造鸡，初二造狗，初三造猪，初四造羊，初五造
牛，初六 造马，到了初七，才创造了万物之灵长人！因此，古人
认为，正月初七这一天是人类的生日。
正月初七以晴为好，寓意人寿年丰。东方朔的《占书》中就
有初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰 ，人民安，君臣和
会的说法。可见人日的说法至少在汉朝时就已流传了。
乡间普通老百姓 非常重视人日。我记得小时候在家里，每到
人日这天，母亲早晨会起来擀面条，面条擀得又细又长，人们 认
为小孩子吃了这样的面条，就会好养；晚上还要包饺子，这天包
饺子有个特别的叫法，叫包小 人，祝愿儿女一年中平安顺遂、幸
福健康。
古时的文人墨客有在人日这天出游登高赋诗的 习惯。据说他
们出游是为了躲避瘟气，丢弃晦气、踏死丧气，在新的一年里，
仕途顺利、安康幸 福，一帆风顺。
而几千年的农耕社会，人们与鸡犬果蔬之类整天打交道，认
为只有鸡、犬 、猪、羊、牛、马等六畜齐备，谷物丰盈才是家与
庭的完美结合，方可成为一个美满幸福的家庭，所以同 样很看重
人日之外的其他日子。我对人日的种种讲究还有些许印象，记得
初一是鸡日。每年大年 初一刚起床，奶奶总是先打开鸡窝门，用
葫芦瓢舀满一瓢玉米粒撒在地上，让鸡们饱餐一顿，然后说一句
今天是鸡日！正因为这一句，所以我至今还记得初一是鸡日。对
于鸡日和其他动物的日子，人们 除了要在当天多给它们喂一点食

第 5 页
以外，还绝不能吃它，以示避讳。
各地的主示日讲究也不一样。荣成在春秋时代就煮海为盐，
把盐剔除，似乎有违荣成民心。 所以，荣成人改为：一鸡二犬，
三猫四盐，五马六羊，七人八谷，九子十成。
*更多链接
道教之音2013癸巳新年专题策划
中国道教协会发来新春贺词
两岸四地道友齐聚道教之音大拜年
道教之音全体工作人员2013大拜年
道教之音与吕祖宫举行迎新春祈福法




第 6 页