成克杰书法2020冬至是什么时候

2020年12月30日发(作者：盛彤笙)
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2020冬至是什么时候
20xx冬至是什么时候?20xx冬至吃什么?20xx冬至 有什么传统食物?20xx冬至习
俗有哪些?下面小编为大家详细说明。
20xx冬至是什么时候 20xx年12月22日 农历 十一月初五。
冬至日一般 都在公历的12月21日或12月22日，因为冬至并没有固定于一日，
因此和清明一样，被称为“活节 ”。
20xx冬至吃什么 20xx冬至传统食物 1、馄饨
老北京有“冬至馄饨夏 至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡
卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除 了形态相似，“馄饨”也与“混沌”
谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
在锅 内加水烧滚，水开后下做好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几下，防粘锅。大火
煮开可另加1次水，一小碗为最 佳，防煮烂。出锅时撒入香菜。口味重的人，出锅
前也可以在汤里再加少许酱油和盐。记住，为保持馄饨 馅的鲜味，在煮的时间上要
掌握分寸，不可过长。
2、饺子
每年农历冬至 这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺
子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬 至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至
这天要吃饺子呢?据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至 舍药留下的。
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失
大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。
尽量少用油煎、炸 等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
3、酿酒
客家人认为，冬至时的水味最醇， 用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生
津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一 天，客家主妇常挑个
吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细< br>沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。
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4、姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、 四物
炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。
姜母鸭以红面 番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒
等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健 脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始 排队买姜母鸭。
5、年糕
从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬 至做三餐不同风味的
年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚< br>餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
6、“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天
给羊肉粉汤叫 了个古怪的名字——“头脑”。
冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近 邻端上一碗。
早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺
子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样
香辣可口的饺子，这也 算是银川的一种特色风味小吃吧。
7、烧腊
冬至这天，大多数岭南人都有“加菜” 吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，
准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年 能鸿运当头、大
吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。
粤式烧腊可 细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。每一种类的制作工艺
虽不尽同┑口感统一略带偏甜。翻查历 史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早
在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。
8、糍粑
在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要 做
糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小
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糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着
糍粑，遇上有 亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。
对于糍粑的吃法有很多，另一种就是用火炭烘烤 着吃。烤糍粑的过程，最考验
人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，让它软化可不容易。首 先得放
在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的，
而且 要不停地翻边倒面，使它两面均匀受热。糍粑在火气下催得渐渐鼓胀，表皮微
微隆起，像一个大包子时就 大功告成了。
9、荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去 的女儿也要赶回婆家。
家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛 。
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、
拨鱼儿， 还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕
或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别 具一番风味。
10、汤圆
古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬 至吃汤圆，是我国的
传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，< br>冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
还有一种解释是：冬 至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就
起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤 圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太
阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满 的象征。
11、九层糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏 成鸡、鸭、龟、猪、
牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘< br>老祖宗。
12、红豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆 糯米饭的习俗。相传，共工氏
有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但 是，这
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个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛
病。
糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的
作用，最适合 在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于产妇滋
补产后造成的身体虚弱，有利于增加 乳汁，哺乳婴儿。糯米喷香，腊肉油而不腻，
赤豆和花生都焖入味了，特别好吃。若是想吃得更为健康， 可减少腊肉的比例，增
加多一点豆类杂粮亦可。
13、狗肉
冬至吃狗肉的 习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了
樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不 绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习
俗。现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好 兆头。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃
狗肉 的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是
冬令进补的佳品。狗肉营养 价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5
克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾 、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是
理想的营养食品。
14、甜丸
吃 甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。但这个习俗还包含着一个有趣的细节：
人们在这一天把甜丸祭拜祖先 之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。
为什么要这样做呢?甜丸既甜又圆，是表示好 意义，它预示明年又获丰收，家人
又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族 的“泼水节”
一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。
所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。
20xx冬至习俗 一 地方风俗
冬至，是山西民间在农历十一月的重要节日，俗称“冬”节。 殷周时期，规定
冬至前一天为岁终之日。 冬至节实质上相当于今天的春节。后来实施夏历。但冬至
一直排在二十四个节气的首位，有“冬至大如年 ”的说法，称之为 “亚岁”。从汉
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代以来，都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政。民间歇市三天，
欢度节日。其 热闹程度不亚于过年。
现在的冬至节，仍然保留着许多历史的遗迹。从冬至之日起，即进入了数九 寒
天。民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗，形式多种多样。 有画梅花一枝，素墨
勾出九九 八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九
九消寒图。 有的是横十画、坚 十画，制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂抹
一格、九尽格满，称为九九消寒表。 有画几个中空 的格子，选好几个字，每字必须
是几划。每日写一笔，最后成为一句话，如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语 ，称为九
九消寒句。 最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，
如上联写有“春泉垂春柳春染春美”;下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九
消寒迎春联。 各家 具体采用什么形式，往往根据主人的爱好和文化素质而定。民间
还留有九九消寒图民谚：“下点天阴上点 晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，
门外已是草茵茵。”
冬至节，民间习惯赠鞋，其 源甚古。《中华古今注》说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝
令冬至日上舅姑。”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚 岁迎样，履长纳庆”的句子。
后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。主要体现在孩 童身上。
过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是
猛兽 。送给女孩子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。现在则多数是从
集币购买，形式紧跟着时代 的潮流。每逢节日，大人们总喜欢抱着小孩串门子，夸
耀舅姑赠送的鞋帽。
冬至节，晋北 地区的男孩子习惯玩打岗游戏。各持一块手掌大的方形石片，一
方立起，另一方按规定的成套动作，依次 序掷击瞄打。打倒对方所立的岗时，继续
往下进行。失败后即与对方交换掷打。先完成全部程序者为赢。 女孩子们则习惯踢
毽子，形式也是各种各样。人人们往往也要凑热闹参加玩耍。
冬至节， 旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。
然后由学董带领学生拜先生。山西民 间有“冬至节教书的”的谚语，说的就是这种
尊师风俗。至今民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北 习惯用炖羊肉招待教师，
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其情盛浓。
过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东家按传统
要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。今天，一些农村个体户企业，还保
留此俗，在冬 至节设宴共饮。
冬至节，全省大部分地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨，有“冬至馄饨夏
至面”的说法。
二 节气
冬至又称为冬节，依照我国传统的历法，以五日为一候，三候十五日为一节 或
一气，在一年里又分为十二节与十二气，合称为二十四节气，这就是择日学上所用
的节气，择 日学上是依农历的节气来选定吉课，而所谓的农历则为阳历与阴历的结
合，阳历指的就是二十四节气(把 太阳运行的周期分为十二个阶段，再划分二十四个
节气，一节一气为一个月。)，阴历乃为纯粹的月份( 按照月亮所行的周期而定。)，
日子都在国历的十二月二十二或二十三两日。
冬至就是二 十四个节气的其中一个，因为冬至并没有固定於特定一日，所以和
清明一样，被称为「活节」。在冬至这 一天，对於位於北半球的台湾，这时太阳刚好
直射在南回归线 (又称为冬至线)上，使得台湾处於冬季 的季节，因此使得北半球的
白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，台湾也由冬 季接
近春季，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古时有「冬至一阳生」
的说法， 意思是说从冬至开始，阳气又慢慢的回升。
根据周朝的记载，民间有利用「冬至」日至郊外祭祀天 的活动，又因为周历的
正月为夏历的十一月，因此，在周代的正月等於我们现在的十一月，所以拜岁和贺
冬并没有分别，一直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开，因此，也可以说：
过「冬节」 是自汉代以后才有。就因历法的不同，使得民间一直传承著周历历法，
认为冬至过后就是另一年的开始( 才有吃圆仔后就多了一岁的说法)这也是冬至为何
在民间会那麼受重视，但是这样的错误传承，使得民间 的观念与目前择日学上，所
用的夏历历法有了很大的出入，这样的错误观念应该矫正，把正确的历法传承 才对。
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另外民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后，来预测往后的天气。俗语说：
「冬至在月头 ，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，无雪也没霜」(这
是依据冬至日到来的早晚，推 测寒流到台湾的早晚);俗语也说：「冬至黑，过年疏;
冬至疏，过年黑」(意思是：冬至这天如果没有 太阳，那麼过年一定晴天，反之，如
果冬至放晴，过年就会下雨)。
三 冬至吃饺子的来历
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，< br>冬至到?家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张
仲景是南阳 稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张
仲景有名言：“进则救世，退则 救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长
沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为 乡邻治病.其返乡之时，正是冬
季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。 便让其弟
子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把
羊肉 、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包
成耳朵样的“娇耳”，煮熟 后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和， 两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬 至吃饺子，是
不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉
耳朵没人管”的民谣。
四 南方习俗
冬至，俗称”冬节”，在古代是很隆重的节日。在二十四节气中，冬至也最受
重视。 古人认为到了冬至 ，虽然还处在寒冷的季节，但春天已经不远了。这时外出
的人都要回家过冬节，表示年终有所归宿。闽台 民间认为每年冬至是全家人团聚的
节日，因为这一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不认祖宗的人。 冬至这一天
是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做”冬至圆”，为了区别于
后 来的春节前夕的”辞岁”，冬节的前一日叫做”添岁”或”亚岁”，表示”年”
还没过完，但大家都已经 长了一岁。
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我国各地的风俗民情虽各有差别，但大致是相同的。作冬至圆时，经常应孩子
们的要求捏一 些小动物，小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很
高兴。吃冬至圆以前，在门窗桌柜床 灯的后面，都要分别粘一个冬至圆，称为”耗
晌”，要等到”送灶”以后才能烤食。如果这时家里有孕妇 的话，冬至圆发了，就
会生男，否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。吃到最后只剩
两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。还有些家庭
在傍晚，用应 时的果品、三牲拜神祭祖。也有在这一天”晒冬米”的，就是把白米
用水洗过，在这天的阳光下曝晒后收 藏起来，留给日后有病的人煮粥吃。

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