小学生名人名言大全南北方元宵节习俗差异

2020年12月30日发(作者：周孝坤)
南北方元宵节习俗差异


不同的地方过节的习俗自然也就会有不同， 各有特色之
处，北方和南方的元宵节过法更是迥异，那么南北方元宵节
的差异有哪些呢？下面为 您详细介绍南北方元宵节的差异，
看看吧。
元宵节，又叫上元节、元夕、灯夕、正月十五 ，既是一
个独立的节日，也是中国年的组成部分。如果说过年是一场
精彩不断、高潮迭起的大型 歌舞演唱会，那么元宵节就是它
的压轴节目，有着观灯彩、猜灯谜、放烟花、闹社火、吃元
宵、 走百病、拜紫姑、碾蝗虫、祭蚕神、听香、送灯、偷菜
等一系列丰富多彩的习俗活动。
元宵和汤圆并不是一种食物。相比之下，元宵原来在北
方更为盛行，而汤圆原先则盛行于南方。
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖
粉60克，猪油55-60克、 温水125克，开水15克
做法：糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加
入糥米 粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。
黑芝麻炒熟，炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎，加 入糖粉和
半融化状态的猪油拌匀，做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取
出团成大小一致的黑芝麻团 。
糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子，取一块糥米
面团揉圆，压成面皮，放入馅料 ，包紧收口，全部做好好之
后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三
分钟就可 以享用了。
取一个较大、较深的容器，另需要一盆清水，一个漏网，
容器里放入糥米粉， 放入团成小球的黑芝麻馅。摇晃盆，使
馅均匀的沾满糯米粉，放入漏网中，浸入清水三秒后拿出，
继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次。滚好的元宵表
面会有小裂纹，可手沾清水粘一下再沾些粉 即可。滚好的元
宵体积大概是馅料的两倍大。
南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲 究情致，最
大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地
域烙印，不但色香味俱全 ，而且盛放的器具花色、菜盘的细
节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是
蒸 、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂
而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以 求满足味蕾
的各类微妙体验。
北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没
有太多花样，可便是极其普通的东西，北 方的厨师也能做出
与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮
得半熟，然后一刀 剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上
用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，< br>刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次。做好后，整
个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但味 道却格外诱人。
南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调
习惯、口味风格方 面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小
米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等。
另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人 吃菜喜欢分别炒，北
方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲，南方饮食讲究的是精细，
而北方体现的 是粗犷。
河北省：永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称“陶灸”。
儿女交错度桥，称 “度百厄”。也有人以纸裁剪为九条纸绳，
信手打结以卜休咎，称“结羊肠”。又以十二个面盏贮油放入
锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上
元节以大馒头为节食。庆云县元宵节 男子请五祖教拳棒，女
子请紫姑卜休咎。
河南省：襄城县元宵吃馄饨汤，称之“团圆茶” ，娘家接
已嫁的女儿回家过节，县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火
灸石龟。本地有河桥的，相 率过桥。若无桥，则以木板搭数
丈高之“天桥”，称为“走百病”。
山东省：淄博市淄川 区的元宵节临水人家多放河灯。泰
安市宁阳县的元宵送灯至祖坟。滨州市博兴县的元宵节有照
灯 的习俗。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬，开
花结枣”六遍，就能使枣树丰收。日照市莒县 男女老少于正月
十六到野外踏青，称之“走老貌”，据说每年走一次可永葆青
春年少。
陕西省：凤翔县於元宵节宴请女儿、女婿，称之“吃十五”。
并送灯、送油，称之“添油”。
江苏省：武进区上元日绑缚芦苇成丈许之火炬，插於田
间，称“照田财”，用来预卜早潦。火色白者为水 ，红者为旱。
宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼”。
浙江省：杭州 民间传正月十五为上元天官赐福之辰，多
斋素诵经，匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少於元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。
建德县人家有新娶媳妇的，於元宵节设酒 祭床。
江西省：新建县民于元宵扫墓插竹为灯。万安县城各乡
均於元宵节祀上元神舟。
湖北省：云梦县老农夫於元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照
绝地蚕”。儿童则以田鼓迎神，以 卜岁事。武昌的“弄龙”要一
连三天。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴，称为“龙换
酒” 。