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沂蒙煎饼的传承与发展
姚 尧
【摘 要】【摘 要】 沂蒙地区自古以来人杰地灵，在沂蒙人民的辛勤劳动和无限
智慧的融合中，诞生了许许多多的饮食智慧， 比如煎饼、糁、柿饼、全蝎等，
这些饮食无一不体现了沂蒙人民的智慧，但煎饼可以说是最具沂蒙特色的 代表。
从它的起源以及现在发展的现状来看，沂蒙煎饼的发展有着悠久的历史渊源，
它对沂蒙文 化和精神的传承也有着重要的作用，但在现代化的社会建设过程中，
传统的饮食文化不断受到新的挑战， 下面将深入分析沂蒙煎饼的传承历史，梳
理其发展现状。
【期刊名称】长江丛刊
【年(卷),期】2016(000)035
【总页数】2
【关键词】【关键词】沂蒙煎饼 历史 饮食文化 沂蒙六姐妹
【文献来源】
https:demic-journal- cn_yangtze-river-
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“饼，并也。溲面使合并也。 胡饼作之大漫冱也，亦言以胡麻着上也。蒸饼、
汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随其形而名之也 。”可见，饼的种类
有很多，而煎饼只是其中的一种，沂蒙煎饼作为煎饼中一个非常重要的分类，
享誉古今，从沂蒙人民的手中流出，在抗日战争中留下了不可磨灭的功绩，发
展至今，已在中华大地上 广为流传。煎饼的起源众说纷谈，其具体的历史起源
至今还无法确定，但可以说煎饼是在一代代劳动人民 的智慧中凝结出的结晶。
一、沂蒙煎饼的历史传承
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本文更新与2021-01-01 03:53，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：https://www.bjmy2z.cn/gaokao/493022.html
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