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不如盖伦去打野为什么说“冬至大过年”原因竟然是……

作者:高考题库网
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2021-01-01 04:41
tags:冬至大过年

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2021年1月1日发(作者:侯泰)
为什么说“冬至大过年”原因竟然是……
在江门有句话叫“冬大过年”,
冬至对江门人来说是一个很重要的节日,
全家人齐聚在一起,吃丰盛的团圆饭!
今天就是冬至了,
你知道为什么人们常说“冬大过年”吗?
不知道的亲,赶紧往下看↓↓↓
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“大”在历史悠久
▲冬至煮围炉以祀
早在 周朝,冬至日祭天,先民把冬至视为“岁首”,即新年、一
年之始;汉代,被列为令节(即佳节);唐宋 时与“岁首”并重,五
代、宋元称为“亚岁”,即仅次于“年”;南宋时曾“重冬至而略岁
节” ,冬至日家家互送节物,有“肥冬瘦年”之谚;明代时除称亚岁,
又称冬节、大冬,成为大节日,主要活 动有皇帝祭天、贺冬,送寒衣。
新会现存最早的县志——明万历《新会县志》有提到冬至,“冬至煮围炉以祀”,祀即祭祖,“围炉”即今天的“打边炉”围食。清代后
期沿袭古俗,民间有“冬至大如 年”、“冬至大似年”的说法。鉴于
历史沿革和顺应民心,辛亥革命后国家曾一度将冬至日定为“冬节” 。
“大”在祭祀
▲《冬至汤圆》By 青藤@紫筠
“大”在团圆
与除夕年晚饭一样,冬至日家家户户都合家团聚吃团圆饭,外出
的能赶 都赶回来。一家人做一顿丰盛的饭餐,拜祖后才吃。只是这顿
饭不及年晚的隆重。
“大”在安排农事生计
农耕社会以农为本,秋收之后不久到冬至,进入农闲,又要准备
明年的生计,安排生产、生活和经济开支。“更易新衣,备办饮食,
享祀先祖。”(宋孟元老《东京梦 华录》)。
冬至在每年公历12月21~22日,为农事二十四节气中重要的一
个, 前一日(一说后一日)为“小至”。冬至是一年中最“夜长日短”
的一天,因为太阳直射南回归线(又称 为冬至线),北半球获得太阳
热量最少,是阴气最重的日子。“阴极之至,阳气始生”,古人把冬
至看成节气的起点,从这天起,日照一天天长起来,本地也几近结束
“北风北月(月头,新会方言,阳 光)”的干爽、晴朗天气。新会民
间还以冬至日的晴雨卜新年气候,有“阴冬烂年”等谚语流传。
在江门五邑,我们将冬至称为“做冬”,而五邑每个区市的“做
冬”习俗可谓是天渊之别 !你知道分别是什么吗?不妨跟着一起去看
看吧!
江门人冬至的习俗,有吃糯米饭、 汤圆的传统。糯米饭寓意温暖,
从年头到年尾都暖笠笠(广东音,nuanlala)。
汤圆,则象征着团圆,就像北方人喜欢吃的饺子,都是一个圆圆
满满的象征。
传统的 冬至,江门五邑不少地方的人都有祭拜祖先的习俗。各家
各户都要准备酒肉三牲、果品、汤圆在宗祠祭祖 祭拜。
而汤圆,是冬至这天的主角!五邑各地煮汤丸的用料都因各地的
特产而稍有不同:
有 红糖块作馅的糖心汤圆,也有芝麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅
的芝麻汤圆,有湿糯米粉搓圆压扁,以姜糖 水煮的糖不甩;还有咸汤
圆,不包馅,以猪肉、鲮鱼肉、虾米、萝卜丝滚汤煮之。甜汤圆主要
用 于早上禀神用,饭餐时吃咸汤圆。
【蓬江棠下】独有炒汤圆
冬至这天,棠 下镇大林村村民一起做起炒汤圆。以糯米粉为皮,
红糖块作馅,叫糖心汤圆。不同之处是汤圆并不用水煮 熟,而是放入
热油锅中快速翻炒,待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四
溢,咬一口表 皮焦脆,内里香甜。
【江海外海】花生饼做馅
远近驰名的外海花生饼大家 都知道用来送礼和作为零嘴最好不过,
其实花生饼还有一个用途,就是作为汤丸馅了~到了冬至,外海人 都
喜欢把花生饼敲碎,直接作为馅料包到糯米粉皮内,这样相比作为零
嘴,甜度会更为适合。
【新会】甜水萝卜煮汤丸
所谓冬吃萝卜夏吃姜,冬至前后一个星期是吃萝卜最 佳的时机。
在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、
脆口、无渣、 少纤维。有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至
卜”在冬至基本收割完毕。每年冬至,新会人都喜 欢以甜水萝卜煮汤
圆。
【台山、开平、恩平】咸汤丸
【鹤山】鲮鱼汤圆、冬至鱼生
鲮鱼汤圆是鹤山人在冬至那天家家户户人人皆吃的佳品。冬至一
早,妇女到田里拔萝卜、葱洗净备用。家人趁墟买鲮鱼、腊肉、香料
等,下午大家动手制作。将 鲮鱼去鳞、砍头去尾取肉,剁成肉泥,在
油锅里煎熟,把切成条状的萝卜与腊肉一起加水在锅中炒熟,然 后放
进汤圆、鱼肉,加盐和水,文火煮熟。吃时各人添加调料,作为晚餐,
全家饱吃一顿。这样 的鱼松汤圆滑、香、甜,人人爱吃。
鱼生
在鹤山一些地方,特别在部分水区,还流行冬至吃鱼生的习俗。

内容仅供参考

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