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电影画皮2信阳毛尖调研报告

作者:高考题库网
来源:https://www.bjmy2z.cn/gaokao
2021-01-01 05:29
tags:信阳毛尖属于什么茶

悲哀的玩具-小仲马简介

2021年1月1日发(作者:魏哲)

一、产品定义
河南的风物特产——信阳毛尖,是我国著名的茶叶之一。信阳毛尖,产于河南信阳,它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶
再经过精细加工而得名。常饮信阳毛尖 、具有清心明目、降低
血压、提神醒脑、延年益寿的作用,长久以来,它就被人们称
为茶叶中的 极品。
二、产品分类
信阳毛尖是绿茶,基本特征是叶绿汤清,从采制茶叶的时
间上看,我们还可以将茶分为春茶和夏茶、秋茶。春茶,顾名
思义就是春天采摘的茶叶,因为茶 树经过一冬的修养生息,所
含的各种有效物质比较高,因此香气强烈,滋味鲜爽,茶质较
好。夏 茶因为夏季气温高,光和作用强,滋味较春茶苦。秋茶
因为经过两季采摘,营养物质显著减少,所以滋味 淡薄。一般
来说,特别是绿茶,春茶相对较好。
三、市场基本特点
1、产 品荣誉。说起信阳毛尖的辉煌,信阳市茶产业办官
员如数家珍:“淮南茶,信阳第一”,这是宋代文豪苏 东坡在品
尝过信阳毛尖后的赞誉。1915年,信阳毛尖在巴拿马万国博览
会上获得一等金质奖 章。1959年,被列为中国十大名茶。此后
多次获得国家金质奖。2006年,在“极品信阳毛尖拍卖 会”上,
信阳毛尖以每100克14.9万元的价格成交。
2、 2、本地市场分析


3、 信阳市茶叶街的货源较为可靠,除各地茗茶外,
还有茶具,茶罐 。茶具以宜兴紫砂壶类销路最佳,紫砂壶档次
多,价格差异大,差别在于其制作工艺粗糙程度不同,好的 茶
壶,较少吸收茶香,前后两次冲泡的香味不容易混得过多。
4、 批发茶叶后,零 售价多有差异,要看零售地域。
市区,郊区由于消费水平,房租不同,成本自然不同。对规模
不 大的茶店而言,散茶比袋装茶的利润空间更大。对顾客而言,
可以直接看到茶叶的色泽,形状,还可以闻 其香,相比袋装茶
而言,袋装茶多数看不到质量,这可谓是“双赢”——零售商
的利在于可以取 得袋装工人创造的部分价值,更重要的是一些
袋装泡茶便于冲泡,也是比较受欢迎的。
3、 消费人群分析:社会人员,主要是休闲、谈生意、朋
友聊天;在校学生和社会青年,更注重朋友聊天和浪 漫情调。
四、茶叶生产管理与加工
(一)茶叶生产管理
1、根据天气情况及时补水。补水时应避免高温、烈日,
在早晚进行。
2、合理间 作。在宽行间合理间作既有利于土壤保墒,又
有利于提高土地利用率。但不能间作高杆、藤蔓作物,同时 应
掌握好密度,以不超过两行为宜。
3、及时除草。杂草丛生极易争水争肥、又易滋生病虫,
对茶苗生长不利。


4、合理施肥。(1)、于8月中下旬及时追施“旱肥”,促
进茶苗生长;(2)、 重施基肥,9月下旬至10月下旬,应加大施
肥量且以农家肥、有机肥为主。
5、控花控果 。由于扦插苗是从成龄茶树上采下的技条繁
殖的,及时的除掉花蕾,以免消耗养分,抑制茶苗生长。
6、病虫防治。依据我区病虫测报站的病虫情报掌握防治
时期,对我区经常发生的假眼小绿叶蝉 、茶毛虫等病虫进行适
时防治。
7、定型修剪。根据多年的气候资料显示,我区海拔800 米
以下地区冬季气温比较暖和,于11月上旬对达到第二次定型修
剪要求的进行定剪,以30— 35厘米为宜。
(二)茶叶加工
根据绿茶初制的基本原理和传统制作工艺,信阳毛尖茶的
加工工艺流程为:鲜叶采摘→筛分→摊放→杀青→揉捻→解块
分筛→理条→初烘→摊晾→复烘。
信阳毛尖茶加工工艺的杀青、揉捻、理条工序是品质
形成的关键工序,要根据鲜叶质量, 掌握“看茶做茶”的原则
,钉青、理条工序投叶量,温度、时间以及揉捻压力,处理时
间等因素 应协调控制,达到工艺要求。炒制出的上等信阳毛尖
色绿光润,白毫显露而有锋芒;汤色清绿、芽叶鲜嫩 ,滋味醇
厚,饮后回甘生津,冲泡四五次,茶味仍然浓郁。
五、茶馆经营与品茶


(一)、茶馆经营。
1、以特色立店,以特色经营。产品、环境、服务等都应有特色。店面要干净、明亮,绿色植物多;服务要轻柔、准确、
知识储备多等。其中,产品特色和服 务特色最重要。
2、运用企业文化知识,进行茶馆整体包装。整体包装涉
及企业名称、商标、 价格、人员等。以突出茶馆为特点,简洁、
温馨、典雅 、清幽。
3、实施“哑铃型”价 格策略。策略的实质是“吃两
头”,价格实惠的茶薄利多销,高档茶则高来高去以迎合消费
者“ 或者最好,或者最实惠”的消费心理,所以茶馆经营中整
体产品宜少而精,中档产品不宜多,同一价位的 茶产品品种要
丰富。
4、调整、完善营业额结构。为了适应个性化、多元
化消费 需求,宜采取相关措施。例如在茶产品销售中,引入文
化产品概念及茶文化书刊、CD、字画等具体产品 ,还可以积极
推出有偿服务项目,如茶文化咨询、拍摄场景等。
5、实行非降价策略。茶 馆在销售中可以不打折。因为实
惠茶利薄,不适宜打折,不少茶馆也因为不打折赢得“货真价
实 ”的美誉。为了满足部分消费者希望打折的心态,提供一些
免费茶艺培训活动、礼仪服务等,作为回报, 效果也会很好。
(二)、茶叶储藏。科学地储藏茶叶是必须的,特别是精制
茶,应以一 种经济实用,简便易行的储藏方法,以最大限度减


少茶叶品质损失。常见的储藏方法是密闭冷藏置于干燥无异味
处,以冰箱冷藏为佳。

(三)、茶叶包装。茶叶的包装也是极有潜力的,有着精美
包装的茶叶更适合作为礼品,因此有 一定规模的茶叶企业应委
托制作或自制包装盒。在设计中,应力求使广告宣传、艺术欣
赏、礼品 器具融于一体,集多功能于一体。
六、信阳毛尖趋势分析
1、经营市场的主要品牌。 信阳毛尖还需加大品牌创建力
度,来信阳参加茶文化节的客商建议加大品牌开发和网络销售
信阳 毛尖。
2、专家建议。专家指出,信阳毛尖的问题有多方面。第
一,独特的炒制工艺,制约 了信阳毛尖的机械化生产、加工。
信阳毛尖现在还是手工采摘,每到茶叶开采季节,茶农们四处
招收采茶工。第二,信阳毛尖占整个茶叶市场的份额太少,这
与信阳毛尖作为十大名茶的地位很不相称。
信阳市茶产业办官员认为,信阳毛尖应加大茶叶产品多样
化,加大开发力度;加大茶园 基础建设,提高产业化程度;打
造龙头企业,创建茶叶品牌和名牌产品支撑等问题。

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