信息简报范文毕业论文-关于龙井茶的营销策划

2021年1月16日发(作者：谢无量)






毕业设计


系
专

业
班

级
学

号
姓

名
指导老师

航空服务与管理学院

国际经济与贸易

国贸
1201
班

周亚喜

周旭升










关于龙井茶的营销策划

院






2






诚

信

声

明







本人郑重声明：所呈交的大专毕业论文（设计） ，是本人在指导老
师的指导下，
独立进行研究所取得的成果。
尽我所知，
除了 设计
（论文）
中特别加以标注和致谢的地方外，
论文中不包含其他人已经发表或撰写< br>过的研究成果。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。



















毕业论文（设计）作者签名：周亚喜






















































2015




年
4
月
13
日





目

录

1.

龙井茶的介绍


1.1
龙井茶的来源


1.2
龙井茶的生产条件


1.3
龙井茶的功效


2.

龙井茶的市场调查


1.1
市场调查结果


1.2
市场现状及其缺陷


3.

市场营销策略


1.1
市场营销的模式


1.2
龙井营销的弊端


1.3
龙井营销模式改进方案



4.

总结



一
、龙井茶的介绍

1.1
龙井茶的来源




















龙井茶是汉族 传统名茶，
著名绿茶之一。
产于浙江杭州西湖龙井村一带，
已有一
千二百余年 历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有
“
色绿、
香郁、味甘、 形美
”
四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西
北麓的龙井茶村 。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越
州龙井四种，除了西湖产区
1 68
平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗
称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井 为胜。

西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为
“
御茶
”
。得名于龙井。龙井位于西湖之 西翁家山的

西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古
人以为此泉与海相通，
其中有龙，
因称龙井，
传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井
500
米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（
949
年）
，初名
报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺 。明正统三年
（
1438
年）才迁移至井畔，现寺已废，辟为茶室。

龙井茶是汉族传统名茶，
著名绿茶之一。
产于浙江杭州西湖龙井村一带，
已
有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有
“
色
绿 、香郁、味甘、形美
”
四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山
的西 北麓的龙井茶村。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、
大佛龙井、
钱塘龙井、
越州龙井四种，除了西湖产区
168
平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的
俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。

西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游 览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰
山下胡公庙前的十八棵茶树封为
“
御茶
”
。得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的
西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是 一个圆形的泉池，大旱不涸，古
人以为此泉与海相通，
其中有龙，
因称龙井，
传说晋代葛洪曾在此炼丹。
离龙井
500
米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建 于五代后汉乾祐二年（
949
年）
，初名
报国看经院。北宋时改名寿圣院。南 宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年
（
1438
年）才迁移至井畔，现寺已废 ，辟为茶室。



1.2
龙井茶的生产条件

龙 井茶是中国传统茶类，
也称着为绿茶中的一种，
中国各产茶省均有绿茶生产。
就茶类生 产而言，由于光照对茶叶内含物氨基酸和茶多酚的积累不同，南方比较适
宜生产红茶，北方较适宜生产绿 茶，而福建、广东、台湾等地适宜绿茶的生产。近
二十年来，随着社会经济的持续发展，茶文化影响力的 不断扩大，传统特定饮茶区
域的相互交融，
特定的茶类生产区域也在悄悄地发生变化。
中国传统六大茶类绿茶、
红茶、乌龙茶（青茶）
、白茶、黄茶、黑茶的构成发生了巨大的变化， 变化的程度从
量变到质变，黄茶、白茶在中国茶总产量中所占份额不断下降，至今黄茶、白茶作
为一种茶类的地位已岌岌可危，相反普洱茶、绿茶的产量快速增长，作为茶人我们
高兴地看到国内外饮茶 人群的不断扩大，茶人所能品饮到的茶品愈益丰富。

龙井茶绿茶能够快速增长的主要部分是轻 发酵。绿茶的崛起，其主要原因分析
如下：
。

耐泡：

龙 井绿茶采摘较成熟的青叶，内含物相对丰富，在冲泡饮用时比较耐泡，细嫩
绿茶冲泡三次后汤色、香气、 滋味就转淡，而绿茶可泡七、八次，甚至十来次，嗜
茶者早上泡一杯绿茶，下午还须另泡，但绿茶泡一杯 ，可从早喝到晚，并且滋味相
对较浓。有一著名绿茶生产地的茶农自家喝的是绿茶。

香气持久：


茶叶品质是市场认同的又一因素，龙井绿茶大都有优雅的花香 ，在现代饮茶艺
术中，解渴因素逐渐消退，而闻香品味因素突显。绝大多数人对茶香的嗅觉比较敏
感，而判断茶汤滋味的味蕾细胞相对迟钝。在物质匮乏时代人们习惯茶芽多是好茶
的思维，而在茶艺思 想普及的今天正逐渐被香气好是好茶的思维所代替。

1.3
龙井茶的功效

1
、生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。




2
、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含
量 、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏

龙井茶的作用。





1
、
兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神 经系统，
帮助人们振奋精神、
增
进思维、消除疲劳、提高工作效率。



2
、
利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，
用于治疗水肿、
水滞
瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。


3
、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效， 能解除支
气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药
物。



4
、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素
C
都有活血化瘀防止动
脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。< br>


5
、
抗菌、
抑菌作用：
茶中的茶多酚 和鞣酸作用于细菌，
能凝固细菌的蛋白
质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、 痢疾、肠炎等。皮肤生疮、
溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂 、咽
喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。



6
、减 肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合
物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶 对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和
维生素
C
能降低胆固醇和血脂，所以饮茶 能减肥。



7
、
防龋齿作用：茶中含有氟，
氟 离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，
能变
成一种较为难溶于酸的
“氟磷灰石”
，
就象给牙齿加上一个保护层，
提高了牙齿防酸
抗龋能力。



8
、
抑制癌细胞作用：
据报道，
茶叶中的黄酮类物质有不 同程度的体外抗癌
作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

在茶叶色、香、味 、形品质组成中，影响人的购茶欲望产生的重要因素，或称
人们认为该茶是好茶的判断中香气占据了最主 要因素。最重要的是绿茶数泡之后，
茶香依旧，甚至香气愈显，我们称之为茶香持久。还有绿茶香气可热 嗅、温嗅、冷
嗅，带给人的香型感觉十分丰富，弥久而不舍，给人留下深刻印象。


对照绿茶、红茶，绿茶香气优势十分明显，这是绿茶生产量和消费量不断扩大
的又一因素。
三、

龙井茶的市场调查




1.1
市场调查结果显示
：现代的人们生活水平提高了，也更加注重自己的身
体健康和 形体。茶叶是我国的传统保健，且是减肥、健美良方茶的这一并作用我们
的古人就有认识。唐代的《本草 拾遗》记载“茶久食令人瘦，去人脂。
”

所以有更
多的人选择了茶叶这个良 药。而且我国是茶叶大国我国是茶叶生产大国，茶叶年产
量居世界第二位，
低档茶约占总产量的
30
％。
茶叶生产中自然产生的副产品约占总
产量的
2
％。 若以茶叶总产量为
50
万吨计算，则低档茶叶（包括副产品）的数量达
16
万 吨，茶叶副产品资源十分丰富。若将茶叶副产品进行深加工，能大大激活和提
升我国的茶叶产业，具有十 分广阔的发展前景。





茶饮料起源于美国，风行于 日本、台湾等地区。茶饮料有纯茶饮料和混合茶饮
料两大类，供应市场的产品主要有速溶类红茶、绿茶、 乌龙茶、奶茶、保健茶等固
态型饮料和茶奶、茶酒、茶可乐、茶汽水、茶果露、茶果奶、茶香槟、矿泉茶 、罐
装茶水等液态饮料。从发展趋势看，茶饮料必将成为饮料市场的主导产品，似宜加
快开发步 伐。目前市场上所出售的茶饮料主要有三类：第一类是纯茶水；第二类是
调味茶，即通常称的冰茶；第三 类是加入一些保健成份的保健茶，其配料主要是以
红茶、绿茶、乌龙茶为茶基
.
近年 来，国际市场茶叶需求量为
260
万吨左右，而且还在以每年
2.9%
的速度
递增。从全球来看，饮茶之风日盛，在西欧，冰茶年消费量多达
16.6
亿升，东欧和
独联体国家的销量也在剧增。
1997
年全世界茶饮料生产量已达
1000< br>万吨，调查，
世界
10
大饮料消费国是美国、日本、德国、巴西、英国、法国、 意大利、墨西哥、
中国和加拿大。冰茶在美国已近二十年历史，但近十年发展较快，
1994< br>年美国的茶
饮料销售量达
150
万吨，
人均销售量为
7.9< br>升，
成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品。
据介绍，
1996
年欧洲茶饮 料已达
150
万吨，
20O0
年预计可超过
250
万吨。美 国可
口可乐公司与法国雀巢公司亦在联手开发茶饮料。我国也有
30
余家饮料企业推出
286.4
万吨，
了５０余种茶饮料，
受到了消费者的欢迎。
据美国 杂志统计，
包装茶饮
料的消费量
1996
年是
1997
年< br>300
万吨，约占饮料市场的
2.2%
。


1.2
市场现状及缺陷

我国是茶叶的故乡，
龙井茶叶作为我国的特 有饮料已有几千年的历史了。
历代
“
本草
”
类医书在提及茶叶时均说 它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、
除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶
叶中含有
5
％左右的生物碱，其主要 成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有
80
％可
溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促 进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液
分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能 使人解除疲劳，提高
劳动效率。因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。
经常饮茶还有
利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪
的积聚，对防止血 管硬化有一定作用。


一、
市场现状：

市场调查显示：
现代的人们生活水平提高了，
也更加注重自己的身