东湖塘中学西湖龙井茶新标准

2021年1月16日发(作者：韦力)
西湖龙井茶地方新标准

发布日期：
2010-08-12


DB3301/T 005
《西湖龙井茶》分为以下三部分：


第
1
部分：苗木；


第
2
部分：栽培技术；


第
3
部分：加工技术。


本标准代替
DB3301/T 005.1-2004
《龙井茶

第
1
部分苗木》
。


本标准与
DB3301/T 005.1-2004
相比主要变化如下：


表
1
苗木的分级删除一级分技数单项；


增加
4.6
的内容。


本标准由杭州市农业局提出。


本标准起草单位：西湖区农业局，杭州市质量技术监督局西湖分局


本标准主要起草人：唐学文、洪守霞

、姚建明、

洪祥宝、

陈凤仙。


本标准
1999
年
5
月首次发布，
2004
年
11
月第一次修订，
2009
年
11
月第二次修订。


本标准主要修订单位： 杭州市西湖区农学会、杭州市西湖区农业局，杭州市质量技术监
督局西湖分局。


本标准主要修订人：商建农、孙伟强、姚岚、伍海燕。



西湖龙井茶

第
1
部分

苗木


1
范围


本部分规定了西湖龙井茶园苗木的要求、试验 方法、检验规则、标志、包装、运输、贮
存。


本部分适用于西湖龙井茶园无性系
1
年生商品苗木。


2
规范性引用文件


下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本 标准的条款。
凡是注日期的引用文件，
其
随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修 订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据
本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡 是不注日期的引用文
件，其最新版本适用于本标准。












GB 11767
茶树种苗












《植物检疫条例》




3
要求


3.1
本标准中所涉及的术语符合
GB 11767
中的术语定义。


3.2
苗木分级以一足龄高，茎粗，侧根长为主要依据，着叶数参考指标，分为一级 ，二
级。低于二级标准的苗木不得作为生产性商品苗出圃。


3.3
苗木插穗应来自于适制西湖龙井茶的良种母本园。

3.4
苗木的分级应符合表
1
的规定。






















表
1
苗木的分级

级别


苗

高


茎

粗


侧根长


cm
mm
mm
一级


二级


>30

30
～
20

>3.0

3.0
～
1.8

>12

12
～
4

着叶数


检疫性病虫害


片


>8

无


8
～
6

无


4
试验方法


4.1
苗高：用卷尺测量苗木自根颈处至顶芽基部的长度。


4.2
茎粗：用游标卡尺测量距根颈
10cm
处的主干直径。


4.3
根长：用卷尺测量从原插穗表皮至根末端的长度。


4.4
着叶数：起苗时苗干上保存的真叶片数。


4.5
病虫检疫按国务院（植物检疫条例）的产地检疫规定进行。


5
检验规则


5.1
组批


以相同自然条件、管理方法进行培育的同一苗圃、同一品种、同一等级、同一天起的苗
木为一批。


5.2
抽样方法


样本从起苗捆扎的苗木中随机取样，按表
2
规定的比例进行。














表
2
苗木抽样表

批

量

数
(
株

)
样

本

数
(
株

)
<10000

50

10001
～
50000
100

50001
～
100000
200

> 100000

300



5.3
对抽取的样本苗木逐株检验，
同一株中有一项不合格就判为不合格。
根据检验结果，
计 算出样本


中的合格株数和不合格株数，
当不合格株数≤
5%
时，
判该批为合格。
当不合格株数
>
5%
，
判该批不合格。对不合格批重新分级后按
5.2
重新抽样检验。


5.4
质量仲裁及合格证颁发


5.4.1
供需双方对种 苗质量有异议时，双方可协商解决或由法定质量检验机构检验后进
行仲裁。


5.4.2
生产单位对检验合格的种苗，应由本单位质检部门核发合格证书，严禁不合格种
苗 或低一级作高一级种苗出圃（场）销售。


6
标志、包装、运输、贮存


6.1
标志


每批苗木应挂有标签
(
可与合格证合二为一
)
。标明苗木 品种、生产单位名称、等级、数
量、批号、出圃（场）日期、产品标准号等。


6.2
包装、运输


6.2.1
苗木应以
100
株扎成一小捆，
500
株扎成一大捆。
可散装，
也可用篓筐盛装。< br>运输时，
苗木根部注意保湿，防止发热。


6.2.2
苗木 在装车时，不能堆压过紧实，堆放过高，装车后及时启动，视天气情况要设
防风、防雨淋、防晒措施。< br>

6.2.3
向外调运的茶苗应经过植物检疫部门检验并随车附带合格证书。


6.3
贮存


6.3.1
起苗后的苗木应放在库棚内，防 止风吹，日晒，雨淋，贮存期一般不超过
3
天。


6.3.2起苗后来不及种植的茶苗，应进行假植。假植的苗在
7
天内移植完。








西湖龙井茶

第
2
部分

栽培技术



DB3301/T 005
《西湖龙井茶》分为以下三部分：


第
1
部分：苗木；


第
2
部分：栽培技术；


第
3
部分：加工技术。


本标准代替
DB3301/T 005.2-2004
《龙井茶

第
2
部分栽培技术》
。


本标准与
DB3301/T 005.2-2004
相比主要变化如下：


2
规范性引用文件

GB/T 8321.1
～
GB/T 8321.7
农药合理使用准则（一～七）改为
GB/T 8321
农药合理使用准则；
GB 18650-2002
《原产地域产品

西湖龙井茶》改为
GB/T
《地理标志
产品龙井茶》
；


删除
3.3.2
中坡度
25
°
，梯面宽应在2m
的内容；


——
第
4
章种植品种选择， 改变品种排序，把龙井
43
号提到第二位，放在龙井长叶前。


— —
7.3
中把中耕除草改为翻耕除草，同时
7.3.1
和
7.3.2
把浅耕和中耕移到前面；


——
表
2
中干茶产量 把
750
～
1500
改为﹥
750
；


——
删除原
8.3.3
的内容；


——
11.1
改为：防治原则：预防为主，综合防治；


——
增加
11.2
防治措施内容。


本标准由杭州市农业局提出。


本标准起草单位：西湖区农业局，杭州市质量技术监督局西湖分局


本标准主要起草人：唐学文

洪守霞

姚建明

洪祥宝

陈凤仙


本标准
1999
年< br>5
月首次发布，
2004
年
11
月第一次修订，
20 09
年
11
月第二次修订。


本标准主要修订单位：杭州 市西湖区农学会、杭州市西湖区农业局，杭州市质量技术监
督局西湖分局。


本标准主要修订人：商建农、孙伟强、姚岚、施基国、伍海燕。





1
范围


本部分规定了西湖龙井茶园建园规 划、
种植品种选择、
定植、
树冠管理、
土壤改良管理、
施肥、水分管 理、冻害防冶及病虫草害防治。


本部分适用于西湖龙井茶园栽培管理。


2
规范性引用文件


下列文件中的条款通过本标准的引 用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，
其
随后所有的修改单（不包括勘误的 内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据
本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最 新版本。凡是不注日期的引用文
件，其最新版本适用于本标准。


GB 4285
农药安全使用标准


GB/T 7172
土壤水分测定法


GB/T 8321
农药合理使用准则


GB/T 18650
地理标志产品

龙井茶


3
建园规划要求


3.1
西湖龙井茶生产区域


茶园位于
DB3301/T 005.3-2009
附录
A
中规定的龙井茶西湖产区范围。


3.2
地域自然环境


3.2.1
产地应选择在生产条件 良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的生产区域。


3.2.2
土壤 ：茶区土壤属黄红壤及其变种；其中黄泥沙土土种为多，母质以花岗岩和凝
灰岩为主。土壤
pH 4.5
～
6.5
。


3.2.3
环境：符合国家对环境保护的有关规定。


3.3
开垦


3.3.1
坡度
15
°
以下平缓坡地直接开垦。


3.3.2
坡度
15
°
以上
25
°
以下山 坡、陵地，修筑等高水平梯坎，梯面宽应在
3m
～
5m
。


3.3.3
翻垦深度应
50cm
以上。


4
种植品种选择


选用龙井群体种、龙井
43
号 、龙井长叶种等从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙
井茶的茶树良种。


5
定植


5.1
定植时间


5.1.1
秋季定植：
10
下旬至
11
下旬为宜。


5.1.2
春季定植：
2
月中旬至
3
月上旬为宜。


5.2
定植密度


5.2.1
单条播：行距< br>120cm
～
150cm
、株距
33cm
，每丛茶苗
2
株～
3
株，每公顷茶苗
6
万株左右。


5.2.2
双条播：大行距
150cm
，小行距
30cm
，株距< br>
20cm
，每丛茶苗
2
株～
3
株，每公顷基本苗数
8
万株左右。


5.3
基肥


茶行确定后，按茶行开种植沟，深
50cm
、宽
60cm
，种植沟分 二层施足底肥底层厩肥，中
层饼肥拌磷肥，每公顷厩肥
30t
～
45t
，加饼肥
2.5t
～
3t
，施后覆土。上层
25cm
处土 不拌
肥料，间隔一段时间后种植茶苗。


5.4
栽种


5.4.1
根据种植规格，按规定的行、株距开好定植穴，现开现栽，保持穴内土壤 湿润。


5.4.2
栽种茶苗时，
将茶苗放在穴中间位置，

一手将土填入穴 内，
一手将茶苗轻轻一提，
使茶苗根系自然舒展；
再分

2
～
3
次填土，

压实后适当加细土到茶苗
“
泥门
”
，

同时浇足< br>“
定根水
”
每
50
公斤水加人畜粪液
2
～< br>4
勺提高土壤湿度。


5.4.3
移栽定植后防旱，保苗， 保持土壤湿润，适时浇水，发现缺株及时补齐，有条件
地方应用软柴禾，稻草，桔杆覆盖种植行。


6
树冠管理


6.1
定型修剪


6.1.1
定型修剪一般分三次完成。修剪时间；第一次在茶苗定植
(
晚秋或早春
)
时进行，
第二次在栽后的第二年秋季进行，第三次在定植 后第三年春茶后进行
(
或以采代剪
)
。


6.1 .2
修剪高度与方法：
第一次在定植后
3
天～
4
天后用整枝 剪剪去茶苗顶端
(
留
15cm
～
20cm
左右
)< br>。第二次离地
(30cm
～
40cm)
处修剪。第三次在离地
(45cm
～
50cm)
处，用篱剪剪去上
部枝条剪口要光滑。


6.2
轻修剪


6.2.1
轻修剪的对象是成 龄茶园，通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝，减少细弱枝，促进
生长枝侧芽多发，控制树冠高幅度，便于采 扎。


6.2.2
轻修剪每年可进行
1
～
2次，宜在春茶后
(5
月上旬
)
或秋末
(10
月中、下旬
)
进行。


6.2.3
方法：用篱剪剪去树冠面
(3cm
～
5cm)
的枝叶，剪除突出枝，晚秋新梢。


6.3
重修剪


用整枝剪将生产茶树离地
(30cm～
40cm)
处以上枝条全部剪去，重新培育树冠，在春茶后
进行。


6.4
台刈


用台刈剪将衰老茶树地上部分枝条在离地
10cm
左右处全部刈去，
在春茶后进行。
做到切
口光滑，倾斜，枝 干不开裂。


7
土壤改良与管理


7.1
地力指标


土壤有机质含量
1.5%
以上，
pH 4.5
～
6.5，并有一定量的速效氮、磷、钾营养元素及多种
微量元素的沙壤。


7.2
深翻改土


7.2.1
每年或隔年一次，在
10
月秋茶结束后进行。


7.2.2
在茶行两侧深耕，深度
30cm
～
50cm
。< br>

7.2.3
结合深耕，每公顷施
1.5t
～
2t
饼肥，
15t
～
20t
有机肥
(
厩肥、堆肥
)
等，和
0.5t
～
1t
磷肥。


7.3
翻耕除草


7.3.1
浅耕在春茶前
(2
月下旬至
3
月上旬
) (
结合除草
)
深度
6cm
～
10cm
。


7.3.2
中耕在春茶采摘结束后
(5
月上中旬
)
进行，深度
10cm
～
15cm
。


7.3. 3
伏耕在
7
月中旬至
8
月中旬进行，深度
15cm
～
20cm
。


7.3.4
中耕结合除草，春茶后的中耕 如杂草多应及时铲除，或用除草剂，先除草再中耕，
幼龄茶园茶树根部周围杂草应用手工拔除。除草剂不 得喷洒在茶苗、茶树植株上。


7.4
铺草


在高温干旱的夏初和秋末在茶树行间铺草，每公顷
15t
～
20t
，以增进肥 力。


8
施肥


8.1
施肥时期


8.1.1
春茶前催芽肥，
2
月中旬（惊蛰前）施下。


8.1.2
夏茶前追肥，春茶结束的
5
月上旬（立夏后）施入。


8.1.3
秋茶前追肥，夏茶结束后
6
月下旬至
8
月下旬期间（小暑前）分期施。


8.1.4
秋冬季施基肥，结合深耕在
10
月上中旬（立冬前）施。


8.2
施肥量


8.2.1
幼龄茶园：以氮为主，磷、钾配合。

每年三要素用量见表
1
。












表
1
每年三要素用量



千克
/
公顷

树

龄


纯

氮


磷

酸


N2
P205
钾

肥


K2O
1
～
2
年


3
～
4
年


5
～
6
年



20
～
45
45
～
90
90
～
135
25
～
45
25
～
45
45
～
65
7
～
15
4
～
10
4
～
10
8.2.2
成龄茶园：
以氮为主，
辅以磷、
钾。
施用量根据 茶树及干茶产量情况确定，
见表
2
。




表
2
成龄茶园氮、磷、钾肥施用量






千克
/
公顷


干

茶

产

量


纯

氮


磷

酸


钾

肥


N2
P205
K2O
< 400

400
～

750
＞
750
8.3
施肥方法


100

150

200

30

35

40

20

25

30

8.2.3
基肥与追肥用量比为
30:70
，一基三追中，春、夏、

秋三季用量为
50:20:30
。


8.3.1
根部基肥：在树冠垂直下方行间开
30cm
深条沟，施入肥料后覆土。

< br>8.3.2
根部追肥：在树冠垂直下方行间开
10cm
条沟施入肥料后覆土。< br>


9
茶园水分管理


9.1
茶树生长期要求土壤相对含水量为
70%
～
90%
，空气相对湿度应大于70%
。


9.2
土壤水分诊断：茶树喜湿恶水，对土壤水分反应见表
3
。














表
3
土壤水分诊断


土壤含水量


指

标


过

低


<70%

适

中


过

高


茶树表现


症

状


旱

害


幼叶萎蔫，叶片泛红，出现焦斑，继 而枯
焦叶落，成叶变黄绿，淡红干脆，自上而
下枯死


70%
～
90%
正

常


生长旺盛


>90%

湿

害


分枝少，芽叶稀，生长缓慢，枝条发白。
叶色变黄，
树冠矮小，
多 病虫害逐渐枯死。


9.3
旱害预防


9.3.1
成龄茶园通过深翻改土，铺草，浅耕等办法保持土壤水分。


9.3.2
幼龄茶园应采取浅锄保水，追施粪肥，灌水，种植绿肥等措施，抗旱保苗。


9.4
湿害预防：
低洼积水茶园，
根据地形横纵连通的排水沟，< br>沟底宽
10cm
～
20cm
，
沟深
60cm
～
80cm
，使积水易于排出。


9.5
土壤水分测定按
GB 7172
的规定执行。


10
冻害的防冶


10.1
冻害分级与症状，冻害一般分 为五级，其分级及症状见表
4
。














表
4
冻害分级与症状


冻害分级


症

状

表

现


一

级


枝梢或叶片尖端，边缘变黄褐或红色，略有损伤。


二

级


枝梢大部分受冻，成叶变褚色，顶芽和上部腋芽变暗褐色。

三

级


秋梢受冻变色，
出现干枯现象，
部分叶片呈水渍状淡绿无光泽。


四

级


茎干基部冻裂，当年新梢全部受冻，枝梢易失水干枯

五

级


叶片枯萎，凋落，树枝冻裂，根系裂皮，变黑，腐烂。

10.2
冻害预防


10.2.1
选择抗寒性较强的品种。


10.2.2
适地适栽，选择良好的地形地势。


10.2.3
营造防护林带。


10.2.4
加强肥水管 理，基肥秋施，适当增加施肥量，增施磷、钾、镁、锌肥，晚秋控制
施用化学氮肥，增强树势，提高抗寒 能力。


10.2.5
加客土，增厚活土层。


10.2.6
冻害来临前，茶园铺草，或行间覆盖黑色地膜提高地表温度。


10.2.7
掌握好留叶时期，春末夏初时留叶叶片成熟，抵抗低温能力强，利于茶树安全过< br>冬。


10.3
冻后护理


10.3. 1
及时剪除受冻曲未落或冻焦的枝梢与枯枝，清理蓬面，对冻害较重的应进行深修
剪或重修剪。


10.3.2
春季萌芽后
“
倒春寒
”
受冻害的茶树进行根外追肥，喷施叶肥，恢复茶树生机，促
进茶芽萌发，新梢生长。


11
病、虫、草害综合防治


11.1
防治原则：预防为主，综合防治。


11.2
防 治措施：实行农业防治为基础，生物防治为中心，物理防治为补充，化学防治为
辅助的综合防治措施。< br>

11.3
农业防治


11.3.1
换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。