1212什么意思各类肉类各部位英语

2021年1月21日发(作者：不粘胶)
肉类的英语

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2010-08-30 01:46:36
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A.
肉品类

(
鸡
,
猪
,
牛
)
鸡以身体部位分：

鸡以身体部位分：

大鸡腿

Fresh Grade Legs
鸡胸肉

Fresh
Grade Breast
小鸡腿

Chicken Drumsticks
鸡翅膀

Chicken Wings
其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

Minced Steak
猪肝

Pigs Liver
猪脚

Pigs feet
猪腰

Pigs Kidney
猪
心

Pigs Hearts
猪肚

Pig bag
没骨头的猪排

Pork Steak
连骨头的猪排

Pork Chops
卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin
卷好的腰部瘦肉连带皮

Rolled Pork Belly
做香肠
的绞肉

Pork sausage meat

醺肉

Smoked Bacon
小里肌肉

Pork Fillet
带骨的瘦肉

Spare Rib Pork chops
小排骨
肉

Spare Rib of Pork
肋骨

Pork ribs (ps
可煮汤食用
)
汉堡肉

Pork Burgers
一块块
的廋肉

Pork-pieces
猪油滴

Pork Dripping
猪油

Lard
蹄膀

Hock
中间带骨的腿肉

Casserole Pork
有骨的大块肉

Joint
牛肉则分：

小块的瘦肉

Stewing Beef
牛肉块加
牛腰

Steak & Kidney
可煎食的大片牛排

Frying steak
牛绞肉

Mimced Beef
大块牛
排

Rump Steak
牛键肉

Leg Beef
牛尾

OX-Tail
牛心

OX-heart
牛舌


OX- Tongues
带骨的腿肉

Barnsley Chops
肩肉

Shoulder Chops
腰上的牛排肉

Porter House Steak
头肩肉筋、油较多

Chuck Steak
拍打过的牛排

Tenderised Steak
[
注
]
牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

牛肠

Roll
牛筋

Cowhells
蜂窝牛肚

Homeycome Tripe
牛肚块

Tripe Pieces
白牛肚

Best thick seam
牛的部位

牛展
(
小腿肉
) beef SHIN
牛前
(
颈背部肉
) beef CROP
牛胸
(
胸部肉
) beef
BRISKET
西冷
(
腰部肉
) beef STRIPLOIN
牛柳
(
里脊肉
) beef TENDER LOIN
牛腩
(
腹部肉
) beef THIN FLANK
针扒
(
股内肉
) beef TOP SIDE
林肉
(
膝圆肉
) beef
KNUCKLE
尾龙扒
(
荐臀肉
) beef RUMP
会牛扒
(
股外肉
) beef SILVE
三角肌
(
三角肉
)
beef MEAT
牛碎肉
(
碎肉
) beef TRIMMING
蛋製品

Whole Egg Powder
全蛋粉

Egg
White
蛋白

Egg White Powder
蛋白粉

Meringue Powder
蛋白霜粉


Egg Yolk Powder
蛋黃粉

Salted Egg Yolk
鹹蛋黃

生鮮超市

／肉類

Side Pork
五
花肉

Beef Tendon
牛筋

Beef Shank
牛腱

Cornish Hens
童子雞

Sausage
香肠

Pork's Tongue
豬舌頭

Pork Trotter
豬腳
/
豬手
/
豬掌

Loguat
枇杷

Shallot
紅蔥頭

Bitter Melon
苦瓜

Potato
馬鈴薯

Spaghetti Squash
魚翅瓜

Fig
無花果

Wax Apple
蓮霧

Crab
螃蟹

肉类及海鲜：

2.
猪肉

pork 3.
猪排

chop 4.
五花肉

streaky
pork/marbled beef 5.
肥肉

fatty meat 6.
瘦肉

lean meat 7.
前腿

fore leg 8.
后腿

hind leg 9.
猪蹄

pettitoes 10.
脚爪

hock & foot 11.
蹄筋

sinew 12.
软骨

gristle 13.
牛肉

beef roast 14.
小牛肉

veal 15.
碎牛肉

ground beef 16.
牛排

steak 17.
牛腿肉

silverside 18.
牛腰肉

sirloin 19.
羊肉

mutton 20.
鹿肉

venison 21.
羊排

lamb chop
22.
羊腿

gigot 23.
鸡腿

drumstick

24.
鸭翅膀

duck wing 25.
腊肉

preserved ham 26.
香肠

sausage 27.
鱼圆

fishball
28.
虾皮

dried small shrimps 29.
海蜇

jelly fish 30.
蚝

oyster 31.
三文鱼
/
鲑鱼

salmon 32.
鲈鱼

weever 33.
鳝

eel 34.
金枪鱼

tuna 35.
带鱼

hairtail 36.
海参

sea
cucumber 37.
明虾

prawn 38.
虾仁

peeled prawns 39.
龙虾

lobster 40.
小龙虾

crawfish 41.
扇贝
/
鲜贝

scallop 42.
鲍鱼

abalone 43.
海带

kelp
蛤

clam 44.
蛏子

razor clam 45.
虾子

shrimp’s
egg 46.
鱼子

roe 47.
凤尾鱼

anchovy 48.
鳕鱼

cod 49.
鲳鱼

pomfret 50.
青鱼

herring 51.
鲭

mackerel 52.
淡菜

moule 53.
沙丁鱼

pilchard/sardine 54.
海螺

whelk 55.
海蜇

jellyfish 56.
蚌

mussel 57.
海扇

cockle 58.
比目鱼

plaice 59.
海鳗

eel 60.
墨鱼

cuttlefish 61.
旗鱼

swordfish 62.
蔬菜及豆类：

63.
卷心菜

cabbage 64.
椰菜
/
西兰花

broccoli 65.
甘蓝

Chinese broccol/gai larn