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帽带鸭作文之北京烤鸭的做法英语作文

作者:高考题库网
来源:https://www.bjmy2z.cn/gaokao
2021-01-22 05:31
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2021年1月22日发(作者:会试)
北京烤鸭的做法英语作文
【篇一:北京烤鸭制作中英文】




中国享誉世界的一道菜是什么?北京烤鸭有没有?都说不到长城非
好汉,到了北京没 吃北京烤鸭就等于没来过北京,就这话给北京烤
鸭蒙上了一层神秘的面纱,另无数人垂涎(小编个人是偏 素食,实
在是吃不出来有嘛特别,但是这年头炒作效应啊),每年春节,在
北京上班上学的孩子 们回家必买的一个特产是什么?全聚德烤鸭有
木有?放寒假期间,沃尔玛卖得最好的一件商品就是

北京烤鸭


译言网的庞冰心译者为大家翻译了中英对照,如何在家自制 烤鸭,
过春节在家里试试吧。

1. trim the legs and wings of your duck back to the first joint.
remove any fat from the cavity and

check for any remaining feather stubs. slide your fingers
under the skin and loosen all over 1.< br>从鸭腿的第一个关节处断去
鸭脚和翅膀,检查鸭毛是否煺干净,取出内脏。然后进行涮膛,把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净,将回头肠及腔内的软组织取出,用手
指滤鸭皮,使其无血污。

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2. string your duck onto whatever hanging device you prefer
and then bring a large pot of water to

the boil. add 150g white venegar then take off the boil and
plunge the duck in for 10 seconds.

hang the duck back up and allow it to cool for a minute or two.
repeat this process five times 2.
用线把鸭身串好,将其吊挂,然
后将一大锅水烧沸。添加
150
克白醋, 用沸水浇烫鸭身
10
秒钟。将
鸭身重新吊挂,待其冷却一、两分钟后,重复刚才的步骤
5
次。

3. 3. grind 5g each of salt, star anise, orange peel, ginger,
cinnamon, szechuan pepper and a couple

of cloves and use to powder the cavity of the duck

3.
取食盐、八角茴香、桔皮、姜、桂皮、花椒以及丁香各
5
克,磨
碎,将其 填入鸭腔。

4. 4. either hang the duck in the blast from a fan or leave it
uncovered overnight on a rack in the

fridge. this will dry the skin

4.
将已烫皮的鸭子挂在通风处,既可将其悬 挂在风扇可以吹到的地方,
也可放在冰箱物架上,无需遮盖。这样可将鸭皮风干。

5. 5. this is maltose, the secret ingredient available from
chinese groceries. its about a quarter as

sweet as sugar syrup but has the consistency and adhering
power of epoxy glue and caramelises beautifully

5.
下图 中是麦芽糖,是一种秘密配料,可在食品店购得。其甜度是
糖浆的
1/4,
但含有稠度 与粘度较好的环氧胶,用麦芽糖上色可使鸭身
色泽鲜美。

6. 6. melt 200g of maltose in a pan with a little boiling water
and stir in 50g each of rice vinegar and

dark soy sauce photograph: tim hayward/guardian

6.
在平底锅中倒一点沸水,溶解
2 00
克麦芽糖,加米醋与老抽各
50
克。

7. 7. paint a layer of the glaze onto the ducks skin and allow
to dry in the air from the fan. repeat

the process until youve built up a substantial, toffee-like
coating

7.用糖水给鸭皮打上一层色,用风扇吹干。重复这一步骤,直到鸭
身定型,皮肤成中褐色再停止。
8. 8. again, this can be done in the fridge

8.
然后将鸭子重放入冰箱保存。

9. 9. put some boiling water in the bottom of the roasting tin
and place the duck in a 200c oven,

immediately turning the temperature down to 160c. avoid the
temptation to peek for at least the first 10 minutes

10. 10. after an hour and a half the duck should be perfect.
allow to cool for a little to settle the juices

and let the glaze harder. if you want to shred your duck meat,
restaurant style, allow it to cool completely, refrigerate
overnight and then reheat in a slow oven before shredding
with forks

10.
一个 半小时之后,鸭子就该熟了。冷却几分钟,淋上香油,增加
光亮。如果您想尝试饭店的食用方法,将鸭肉 切片,那就让其完全
冷却,冷藏一夜,再用文火烘箱加热,然后用叉享用。

11. 11. if you want to be a little more authentic - and trust me
this version is worth it - serve thin

shavings of skin and fat with just the smallest amounts of
meat, along with pancakes, plum sauce

and spring onions. save the rest for a stir-fry course later

11.
如果您想享用更正宗的北京烤鸭,相信我,这个方法保准可靠,
趁热将鸭片皮、少量鸭肉 ,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

【篇二:北京烤鸭作文】



今天,我们全家到北京转了转天坛公园、看了看中央电视台发射塔、
游了游皇家公园 颐和园。

晚上,吃晚饭时我们发愁了,吃什么好呢?
我和弟弟异口同声地说:到北京 不吃烤鸭真遗憾,不到长城非好汉。
爸爸一听就知道什么意思了,好,我
-

-

-

-

-

-
鸭。


路上我和康蛋(我弟的外号)一会笑一会跳,到了烤鸭店,我们不
唱也不跳了, 因为我们被烤鸭馋得直流口水,不一会烤鸭就上来了,
看到烤鸭爷爷滔滔不绝的讲了起来,这烤鸭可大有 来头,明初年间,
老百姓和皇上都喜爱吃烤鸭,据说,明太祖朱元璋就每食烤鸭一只,
于是宫廷 里的御厨就变着法的做烤鸭,结果就发明了两种制作烤鸭
的方法,一种是叉烧烤鸭,一种是焖炉烤鸭,可 皇上只喜欢最普通
的民间烤鸭金陵烤鸭,金陵烤鸭的原料是用净重在
2

5< br>公斤左右肥
大的草鸭烤制而成。


我们吃的是金陵烤鸭,它的口感很 好,肉质细嫩,肥儿不腻,味道
醇厚。告诉你吃烤鸭有两种吃法:
1
。女士吃法
---
沾着白糖吃;
2

沾着甜面酱,用烙馍卷着黄瓜条、萝卜条、葱丝吃 。有机会你也试
试,味道不错哦。

【篇三:介绍北京烤鸭的作文】



篇一:小学作文:北京烤鸭


北京烤鸭


今天晚上七点一刻,老爸老妈带着我,就像北京烤鸭出发了。


点好菜,我才注意到这里的环境:优雅的木桌椅,表面十分光滑,
桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯 吊在顶上,再配上举止温柔,
穿着旗袍,带着小巧的围巾的服务员们,真让我感觉我坐在一个富
丽堂皇的宫殿内呢。


呼呼,终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大 餐车
推了过来。接着师傅拿着一把刀,正在细心地割着皮和肉呢。不看
白不看,好歹知道我们吃 的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴
着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭,另一只手则是在鸭脖子那里割 开
了一道口子,再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇!皮搁到
鸭腿的时候,居然有一摊油 水流了出来。那油水金黄金黄的,真像
我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了,接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的,厚

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本文更新与2021-01-22 05:31,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:https://www.bjmy2z.cn/gaokao/548406.html

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