酒店管理毕业论文格式范文

2021年1月22日发(作者：古大存)

酒店管理毕业论文格式范文


改革开放
30
多 年来
,
我国旅游业取得了长足发展
,
旅游已经成为
国民休闲的重要方 式与居民生活中不可或缺的重要内容。下面是

为
大家整理的酒店管理毕业论文，供大家参考。


酒店管理毕业论 文范文一：
酒店管理校企合作人才培养思路
“校
企合作”
是企业和学校在兼顾 双方共同利益的基础上，
充分利用彼此
的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。
这种 产学研相结合的高校
特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基
地，对彼 此而言，
企业为学校提供模拟实践教学，学校为企业提供低
成本劳动力，
在双方互惠互 利的合作基础上追求深层次的可持续的校
企合作方式。
“人才培养模式”是指在一定的教育理论 知识和教育思
想指导下，
根据特定的人才要求和培养目标，
以特定的课程和教学内容，配以相应的管理制度和评估方式，来实施人才教育的过程总和。
这其中主要包括专业的设置、< br>课程教育模式、
教学过程设计和教育方
式等主要因素。
通过校企合作来对高校人 才进行培养，
是当前我国高
等教育改革与发展的方向，而酒店管理专业作为应用性极强的专业，
需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。

1
校企合作的层次

美国学者科尔顿
()
和安戴尔
()
在论述美国
1

大学与产业的关系时指出，
在大学与产业关系开始的最初阶段，
二者
是各自分 开的独立系统
;
随着生产和科学技术的发展，大学和产业两
个系统之间有了一些单方面 的、偶然的联系，即初步合作
;
随着外部
环境的进一步改变，
大学和产业之间 逐渐有了一些双向交流互动的合
作计划，两者的合作关系更加密切
;
到最后，大学和产 业之间形成了
一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培
养模式是一个 以市场为需求和社会为发展的目标下，以产、学、研结
合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发 展并不断完善的
过程。

1.1
浅层次的校企合作人才培养模式
< br>浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式，
在这个层面上的校
企合作只是仅仅停留在学 校为酒店提供劳动力资源，
酒店为学校学生
提供实习就业场所。
学校和企业签订协议，
学校按时安排学生到企业
的具体岗位上工作，这个过程中学生的权益有可能没有得到充分维护，
学校和酒店有时无法考虑学生的职业生涯规划问题。
这种低层面
的校企合作，
学校也不会主动去参与酒店企业的发展经营，
企业也不
去参与学校的教学规划，
三者难以统一于校企合作的过程中，
这就导
致了学校的教学得不到及时地更新和提高，
企业的发展难以得到关键
性的突破，学生也难得从实习过程中切实有所学、有所得。

1.2
深层次的校企合作人才培养模式

深层次的校企合作是指合作双方互相 参与，
在互惠互利的基础上
多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的优势资源。深层次的合作
2

是在浅层次和中层次的合作基础上更加加深，
注重对学生的培养，其
模式主要有：
“订单培养”模式、
“学工交替式”
、
“
2+1
”式、
“双定
生”模式、校企联合共同体等。订单培养模式的校企合作是高等 院校
根据企业的需求，
签订人才培养协议，
共同制定人才培养方案的一种
校企 合作人才培养模式。
主要以就业为导向，
学校根据用人单位用人
的标准输送“订单班” 企业负责接收。其特点是具有针对性、市场导
向性、
实用性等。
学工交替的校企合作模 式是将学习和工作相结合的
一种人才培养模式，学工交替式的形式有很多，如：
“
2+ 1
”式是两
年在校学习理论知识和一年在企业实习的一种模式。
其特点是实践性
强、形式多样化等，这种合作模式有利于将理论与实践相结合，促进
校企合作的深入化发展。
“双定生”模式是企业与高校签订协议后定
向培养，
待毕业后定向就业的学生，
这种模 式中学生是双向定制的培
养目标。
“双定生”的独特之处是定向培养学生但不一定定向招收学< br>生，
其就业率极高。
现在很多高校在酒店管理人才培养上努力寻求多
种多样的合 作模式并积极改善，但是由于很多因素的制约，如：政府
政策支持力度不够、
学校在校企合作人 才培养资金上投资较小等，
使
我国酒店管理方面校企合作人才培养上仍处于形式化、
简 单化、
缺乏
创新，有效的校企合作机制有待健全完善。

2
酒店管理校企合作人才培养模式的实现条件

在酒店管理校企合作的过程中 有各种各样的校企合作人才培养
模式，其中也涉及到多方面的主体，如学校、企业、学生、政府和社会等。
这就需要多方的配合，
协力促进校企合作人才培养模式的深入
3

化发展。
酒店管理是学生学习的专业知识和技能，
校企合作是学校与
企业双方 的行为，促进校企合作人才培养需要从政府、企业、学校、
学生多方面入手。

2.1
政府参与校企合作宏观调控

英国佛里曼教授
(1987)< br>在《技术和经济运行：来自日本的经验》
中提出“大学
—
产业—
政府”关系的“三重螺旋体”
理论，
同时提出政府在校企合作中的 重要性。
政府作为国家的职能机
构，权力象征，
也需要积极参与到校企合作过程中来， 通过出台相应
的校企合作法规、
制度来规范和完善市场经济下的校企合作。
以促进国家经济发展为前提，
发挥国家的强制性去改善现有条件下校企合作
中存在的一些不良因素 ：对于校企双方利益不均、合作资金短缺、研
究条件恶劣等一系列涉及财力、人力、物力的问题，政府可 以参与调
解，
或者承担一部分资源输出，
因为校企合作的良性结果可以为国家
经济发展做贡献，
不好的校企合作结果只能增加国家的经济负担。
所
以，
政府 要积极主动参与到校企合作中来，
为合作双方提供必要的政
策，条件支持，技术扶持，充分发挥 宏观调控作用。

2.2
企业参与学校合作教育办学管理

从德国双 元制大学的办学模式中可以看出，
企业管理层和学校老
师一起组建领导层，
共同管理学 生的教学计划和课程设置。
学校和企
业是校企合作过程中的两个宏观主体，
要想保证学 校的教育过程和教
学计划可以与企业的需求相符合，
最好的办法是邀请企业一起参与教
学管理。
企业积极参与发挥其主导作用，
在校企合作的过程中企业具
4
< br>有敏锐的市场洞察力，
对于时代和环境变化掌握着前沿资讯，
这对于
学校课程的 开发和专业的设置有较强的目的性和实用性。

2.3
学校教师参与企业的管理发展

学校作为校企合作过程的另一主体，< br>不仅要
“引进来”
，
还要
“走
出去”
。学校只有派遣 老师去企业学习，才了解企业需要什么样的人
才，
然后有针对性的设置教学课程，
真正 做到以
“企业需求”
为宗旨。
教师进入企业担任管理层职位，
帮助企业高管一 起进行人员管理，
解
决问题，制定发展战略，可以使公司更加快速的运作，同时学校教师
获得实战经验，也对学校的教学有帮助。

2.4
学生充分发挥其主观能动性

学生的主观能动性的发挥是校企合作顺利 进展的润滑剂，
只有学
生本体愿意参与进来，
校企合作才可能成为现实。
学生 作为学校培养
的主体，企业工作的中坚力量，首先需要调动学生的兴趣，让学生自
愿积极参与学 校学习过程中，
并从中获得必要的基础理论知识和实际
操作能，
才能够有能力参与完成 校企合作的活动。
可以考虑通过让在
校学生或者已经开展实习的学生参加酒店的各种小型科研项 目，
如改
善某项服务流程的项目，
如提高客户满意度的项目，
项目的负责人可
以是高校教师，也可以是酒店管理层员工，还可以是学生，通过各种
项目来增加学生工作的挑战 性，
充分提高学生的兴趣度，
增进学生对
酒店的了解，使其主观能动性得以调动起来， 让学生这个“主角”动
起来。同时在项目的带动下，科研助力了行业企业发展。

3
国外酒店管理校企合作人才培养模式的启发

5