2021年1月23日发(作者：郁钧剑)
《旅游企业经营管理》教学大纲


一、课程简介

旅游企 业经营管理是一门比较综合性的微观管理学科，
它是以一种创新的理念来诠
释现代旅游企业经营 管理的基本内涵，
将现代学的方法和手段运用于旅游企业，
为现代
旅游企业的有效经营 管理提供了理论工具和运作方法。
内容涉及面广，
专业性、
综合性、
实践性、 应用性强。本课程按使用教材内容，涉及到旅游企业管理理念、企业文化、投
资、市场、定价，效益分析 、合同和人力管理等内容。

二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用

近年旅游的高速发展对旅游教育和旅游人才培养提出了更高的要求，
《旅游企业经
营管理》课 程定位于旅游管理专业的核心课，是研究、学习旅游企业经营管理规律、培
养学生从事旅游企业工作所需 基本素质的课程。
学习本课程，
不仅使学生掌握相应的业
务理论知识，而且能使学生开 阔视野，为将来就业、工作提供必备的知识基础。

三、本课程教学所要达到的基本目标

通过本课程的学习，
能使学生系统地掌 握旅游企业经营管理的基本理论和基本知识，
解决旅游企业经营管理中的一些实际问题，养他们分析问题 、解决问题的能力。

四、学生学习本课程应掌握的方法与技能

本课程的主要先修课程为旅游学概论、旅游经济学、管理学原理。

五、本课程与其它课程的联系与分工

《旅游企业经营管理》课程定位于旅游管理专业 的核心课是在学习了旅游学概论、
旅游经济学、管理学、市场营销学等课程之后的一门专业课程。是研究 、学习旅游企业
经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程。

六、本课程的教学内容与目的要求

第一章

旅游企业

1
、教学目的和要求

明确旅游企业的特点及分类，
掌握旅游企业组 织形式，
了解旅游企业经营方式，
深
入思考我国旅游企业集团化发展问题。

2
、教学内容

1)
旅游企业的特点及分类
2)
旅游企业组织形式


1
3)
旅游企业经营方式
4)
旅游企业集团

3
、教学重点和难点

旅游企业的特点，
公司制的含义、
特 征和主要形式，
旅游企业集团化经营优势与可
实现的模式。

4
、本章思考题

1)
旅游企业集团化经营优势有哪些？

2)
什么是企业？企业有哪些特征？旅游企业的特点有哪些？

3)
我国发展旅游企业集团有何意义？

第二章

旅游企业经营管理综述

1
、教学目的和要求

明确经营的 概念，
理解经营与管理的关系，
了解旅游企业经营管理的特点，
掌握旅
游经营 管理思想的基石，领会旅游企业经营管理思想与理念。

2
、教学内容

1
）企业经营与管理

2
）经营管理思想的基石

3
）企业经营管理思想与理念

3
、教学重点和难点
经营与管理的联系与区别，
旅游企业经营管理的主要内容以及渗透的主要领域，
旅
游企业经营管理思想理念

4
、本章思考题

1
）企业经营管理的特点有哪些？

2
）现代旅游企业经营管理理念的核心内容是什么？

3
）什么是经营？简述经营与管理的关系。

第三章

旅游企业经营管理组织结构

1
、教学目的和要求

明确设 计旅游企业组织结构的基本原则和正确处理三个基本关系，
掌握组织结构的
各种形式，了解旅游 企业传统的组织结构及其局限性，领会旅游企业组织结构的新形
态

。

2
、教学内容


2
1
）

旅游企业组织结构设计

2
）

旅游企业组织结构的形式及特点

3
）旅游企业组织结构重构

3
、教学重点和难点

如何正确处理设计旅游企业组织结构时的三个基本关系 ，
各种组织结构的形式，
旅
游企业组织结构的新形态：扁平式团队组织结构和网络式团 队组织结构

4
、本章思考题

1
）旅游企业经营管理组织结构设计的基本原则有哪些？

2
）旅游企业经营管理组织结构设计须正确处理好哪三个基本关系？

3
）旅游企业组织结构重构的背景有哪些
?

第四章

旅游企业文化管理

1
、教学目的和要求

明确企业文化的 概念，掌握企业文化的“认知五层次”
，理解外部环境对企业文化
的影响、企业内部环境对企业 文化形成的作用，领会企业文化建设的对策。

2
、教学内容

1
）第一节

企业文化的内涵

2
）企业文化的认知与特点

3
）企业文化产生的原因

4
）企业文化建设的对策

3
、教学重点和难点

中外学者对企业文化的解释，
企业文化认知的五个阶段的特征、
企业文化建设的对
策< br>
4
、本章思考题

1
）企业文化认知的五个层次。

2
）企业文化的特点及作用。

3
）试论述企业文化产生的原因及对策。


第五章旅游企业的经营投资与决策


3
1
、教学目的和要求

明确旅游企业投资的特点和分类，
掌握旅游企 业投资可行性研究的种类与内容，
了
解旅游企业投资预测方法，
了解旅游企业投资决策 的概念与分类，
会使用旅游企业投资
项目决策方法，领会旅游投资风险的对策

2
、教学内容

1
）旅游企业投资的含义

2
）旅游企业投资的可行性研究

3
）旅游企业投资决策

3
、教学重点和难点

旅游企业的投资特点，旅游投资的关键因素，旅游投资 效果预测的经济效益预测，
确定型决策方法、非确定型决策方法、后悔值决策法等旅游企业投资项目决策 方法

4
、本章思考题

1
）旅游企业投资有哪些特点？

2
）旅游企业投资有哪些关键因素？

3
）旅游企业投资决策的难度在哪里？


第六章

旅游市场及经营规律

1
、教学目的和要求

明确旅游市场 的概念、特点和分类，了解旅游市场在旅游经济发展中的重要作用，
掌握旅游市场竞争的类型及策略，< br>了解旅游市场开拓的重要性，
领会旅游目标市场的选
择及开拓旅游市场的对策及策略。< br>
2
、教学内容

1
）旅游市场的概述

2
）旅游市场的竞争

3
）旅游市场开拓

3
、教学重点和难点

旅游市场竞争的分类，旅游市场竞争的策略
,
如何进行旅游市场细分，旅游企业在
选择目标市场时可应用的策略
（无差异性市场策略 、
差异性市场策略、
密集性市场策略）

4
、本章思考题


4