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非我原创，只是整理了一下。请海涵！
烹调方式
Cooking Method
fried...
煎
...
deep
fried...
炸
（
干
炸
）
...
quick- fried/stir-fried...
（爆）炒
...
braised...
炖（烧）
...
stewed...
闷（炖、煨）
...
steamed...
蒸
...
smoked...
熏
...
roast...
烤
...
grilled...
烤
...
crisp...
香酥
...
spicy...
麻辣
...
caramelized...
拔丝
...
toffee...
拔丝
...
dices... ...
丁
mashed... ...
馅、泥
...in brown sauce
红烧
...
...in soy sauce
酱汁
...
...in hot sauce
干烧
...
...in tomato sauce
茄汁
...
...in black bean sauce
豆瓣
...
...in rice wine
糟溜
...
...with fish flavor
鱼香
...
...with sweet and sour flavor
糖醋
...
...in soup
氽
...
...shreds ...
丝
...slices ...
片
...cubes ...
块
2
调味品
Condiments table
Salt
食
盐
sugar
白
糖
cheese
奶酪
/
干酪
vinegar
醋
butter
黄油
pepper
胡椒
soy
sauce
酱油
cream
奶油
curry
咖
哩
mustard
芥
茉
tomato
sauce
蕃茄酱
honey
蜂蜜
gravy
肉
汁
jam
果
酱
cube
sugar
方
糖
ginger
姜
garlic
大
蒜
shallot
大
葱
mayonnaise
蛋
黄
酱
sweet soybean paste
甜面酱
3
汤类
Soup
clear
soup/thin
soup/consomm
é
清
汤
pottage/thick
soup
浓
汤
broth
肉汤
beef
soup
牛肉汤
tomato
soup
西红柿汤
cabbage
soup
洋白菜汤
vegetable
soup
菜
汤
chicken
soup
鸡
汤
creamed chicken soup
奶油鸡汤
fish and tomato soup
红鱼汤
creamed
ham
soup
奶
油
火腿
汤
beef
balls
soup
牛
肉
丸
子汤
creamed
prawn
soup
奶油虾汤
beef
and
vegetable
soup
牛肉蔬菜汤
creamed
spinach
soup
奶
油
菠
菜汤
hot
and
sour
soup
酸
辣
汤
minced chicken and corn pottage
鸡茸粟米汤
curry chicken soup
咖哩鸡汤
4
主食
Staple food
中餐主食
Chinese Food
rice
gruel/porridge
大
米
粥
millet
gruel
小
米
粥
steamed
bun/steamed
bread
馒
头
steamed
twisted
roll
花
卷
meat pie
馅饼
pancake
煎饼
meat
bun/steamed
bread
with
stuffings
包
子
dumpling
饺
子
wonton/dumpling
soup
馄饨
noodles
面条
sichuan
style
noodles
with
peppery
sauce
担担面
fried
noodles
炒面
stretched
noodles
拉
面
noodles
with
soup
汤
面
noodles
with
soybean
paste
炸酱面
beef
noodles
牛肉面
spring
roll/egg
roll
春卷
rice
noodles
米线
sweet
dumpling
元宵
egg
fried
rice
蛋炒饭
deep-fried
dough
sticks
油
条
soybean
milk
豆
浆
muffin
松糕
/
饼
cruller
油饼
西餐主食
W
estern Food
bread
面包
toast
烤面包
/
土司
rye
bread
黑
麦
面包
bun
小
圆
面包
hamburger
汉堡包
bacon
cheeseburger
腊肉奶酪汉堡包
sandwich
三
明治
tuna
sandwich
金
枪鱼三明治
hotdog
热
狗
biscuits/crackers/cookies
饼干
pancake
烤饼
/
薄饼
pizza
比萨饼
meat-pie
肉馅饼
barley
gruel
大
麦粥
oatmeal
燕麦粥
French
fries
炸薯条
pudding
布丁
macaroni
通心面
spaghetti
意大利面条
5
主菜
Entrees
西餐主菜
W
estern Entrees
beef steak
牛排
(rare)
半熟的（牛排）
roast beef
烤牛排
(medium-rare)
适中偏生的（牛排）
curry beef
咖哩牛排
(medium)
适中的（牛排）
real cutlet/veal chop
小牛排
(medium-well done)
适中偏熟的（牛排）
roast veal
烤小牛排
(well done)
熟透的（牛排）
spiced
beef
五香牛排
braised beef
焖牛排
roast
mutton
烤羊肉
lamb
chop
羊排
pork
chop
猪排
sliced
ham
火腿片
roast turkey
烤火鸡
roast chicken
烤油鸡
curried
chicken
咖哩鸡
roast
duck
烤鸭
smoked
carp
熏鲤鱼
sardine
沙丁鱼
fried fish
炸鱼
fried eggs
煎鸡蛋
boiled
eggs
煮鸡蛋
poached
eggs
荷包蛋
omelet/omelette
摊鸡蛋
/
蛋卷
pickled
cucumber
酸黄瓜
salad
色
拉
salad
dressing
色
拉酱
chicken salad
鸡色拉
French
法式
（色拉酱）
vegetable salad
素菜色拉
Italian
意大利式（色拉酱）
ham salad
火腿色拉
Blue cheese
蓝乳酪式
（色拉酱）
Russian
俄式（色拉酱）
backed
potato
烤土豆
mashed potato
土豆泥
中餐主菜
Chinese Dishes
bean
curb
豆
腐
bean
sprouts
豆芽
steamed
chicken
清
蒸鸡
braised
chicken
焖
鸡
Beijing
roast
duck
北京烤鸭
preserved
eggs
松花蛋
braised
pork
红烧扣肉
red-cooked
pork
红烧肉
sweet-sour
pork
糖
醋肉
broiled
beef
slices
烤牛肉片
chop
suey
炒
杂
碎
stir-fried
liver
炒
猪
肝
sweet-and-sour
fish
糖醋鱼
meat
balls
肉丸子
fried prawns
炸大虾
steamed turtle
炖甲鱼
6
甜点
Dessert
cake
蛋
糕
cream
cake
奶
油
蛋
糕
ice-cream
冰
淇
淋
pie
馅饼
vanilla
ice-cream
香草冰淇淋
shortcake
松饼
chocolate ice-cream
巧克力冰淇淋
tart
果馅饼
strawberry
ice-cream
草霉冰淇淋
apple
pie
苹果馅饼
ice
sucker
冰棍
jello
冰糕，果冻
pastry
点心
yam
甜薯
sweet potato
番薯
raisin
葡萄干
7
酒水
DRINKS
soft drinks/beverages coffee
软饮料非酒精饮料
black
coffee
不加牛奶的咖啡
/
清咖啡
decaffeinated
coffee
无咖啡因的咖啡
white coffee
牛奶咖啡
coffee with
cream and sugar
加奶加糖的咖啡
instant
coffee
速溶咖啡
plain
coffee
纯咖啡
milk
牛奶
tea
茶
green
tea
绿茶
black
tea
红茶
jasmine
tea
茉莉花茶
tea
bags
袋泡茶
yogurt
酸奶
coca
cola/coke/cocoa
可口可乐
7-up
七喜
Pepsi
Cola
百事可乐
Diet
Pepsi
无糖百事可乐
Sprite
雪碧
fruit
juice
水果汁
lemonade
柠檬汁
orangeade
桔子汁
mineral
water
矿泉水
soda
water
汽水
fresh
orange
juice
鲜桔子汁
Fruit
Punch
水
果混合饮料
beer
啤酒
light beer
淡啤酒
draught beer
扎啤
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