2021年1月23日发(作者：extension)



























大学英语四级备考笔记：翻译练习








导读：本文大学英语四级备考笔记：翻译练习，仅供参考，如果觉得很不
错，欢迎点评和分享。



练习
1


中国烹饪
(Chinese
cuisine)
文化是中国文化中有关烹饪和 休闲的
重要组成部分。中国悠久的历史、广袤的疆土、好客的习俗孕育了这一独特艺
术。中餐以 其“色、香、味、形”俱全而著称。它讲究原料的选配、食物的质
地、佐料
(seasonin gs)
的调制、切菜的刀功、适时的烹调以及装盘艺术。最负盛
名的菜系有南方粤菜、北方鲁菜 、东部淮扬菜和西部川菜，以“南淡北咸，东
甜西辣”见称。


句
1
：中国烹饪
(Chinese cuisine)
文化是中国文化中有关烹饪
和休闲的重要组成部分。

< br>思路点拨：
“…是…”结构的句子可以翻译成使用
be
动词的主系表结构本句中 虽然给出的时
“有关…”
，
但仔细揣摩其意思应该是
“在…方面”
， 故译为
in the aspect of.


Chinese cuisine culture is an important
part of Chinese culture in the aspect of cooking and leisure.


句
2
：
中国悠久的历
史、广 袤的疆土、好客的习俗孕育了这一独特艺术。


思路点拨：本句的主
语是三 个并列的偏正短语，如果按照原有的语序翻译成英文。则主语太长，不
符合英语的表达习惯。因此，本句 翻译时应该将主语和宾语互换，同时将“孕
育了”意译为
owe
…
to
…
(
将…归因于，将…归功于
)
，三个并列的短语作介词
to的宾语。


This
unique
art
owes
itself
to
the
long
history,
vast
territory
and
hospitable tradition of China.


句< br>3
：
中餐以其
“色、
香、
味、
形”
俱全而著 称。


思路点拨：本句中“以…而著称”用
be famous for< br>来表示
;
“形”不是“形状”
，
而是
“外观”
，应译为
appearance;
“俱全”
译为
perfect combination of.


Chinese
food is famous for its perfect combination of
“
color, aroma, taste and appearance
”
.














































句
4
：它讲究原料的选配、食物的质地、佐料
(seasonings)的调制、切菜的刀功、
适时的烹调以及装盘艺术。


思路点拨：本句中“讲究”即是“注重”
，故译
为
gives emphasis to;
“质地”
不是
“质量”
，
不可译为
quality,
应译为
texture.
“佐
料的调制”
、
“切菜的刀功 ”
、
“适时的烹调”
和
“装盘艺术”
依次译为
the blending
of seasonings
、
slicing techniques
、
the perfect timing of cooking
和
the art of laying out
the
food
on
the
plate.


It
gives
emphasis
to
the
selection
of
raw
materials,
the
texture of food, the blending of seasonings, slicing techniques, the perfect timing of
cooking and the art of laying out the food on the plate.


句
5
：最负盛名的菜系有
南方粤菜、北方鲁菜、东部淮扬菜和西部川菜，以“南淡北咸，东甜西辣”见
称。


思路点拨：本句可用介词
Among
置于句首的倒装句型，表示众多最负
盛名 的菜系“有…”
;
后半句是对前半句内容的补充说明，可以用过去分词短语
noted
as
…
(
以…著称
)
这种非谓语动词来取消句子的独立性， 同时也增


加了
句子的节奏感。
“菜系”即是“派别”
， 用
school
较为合适，不可以译为其他词
汇。原文中虽没有“味道”二字，但稍微 注意一下便可得知“南淡北咸，东甜
西辣”
说的就是
“味道”
，
所以 翻译时应把
“味道”
(flavor)
翻

译出来。


Among
the
best
-
known
schools
of
cuisine
are
the
Cantonese
cuisine
of
the
south,
the
Shandong
cuisine
of
the
north,
the
Huai
-
Yang
cuisine
of
the
east
and
the
Sichuan
cuisine of the west, noted as
“
the light flavor of the south, the salty flavor of the
north, the sweet flavor of the east and the spicy
-
hot flavor of the west
”
.



练习
2


筷子
(chopsticks)
是最能反映中国饮食文化特色和传统的重要象
征之一。筷子有着悠久的历史，有关筷子的记载可以追溯到
3000
多年以前。无
论到 何时何地，中国人吃饭都很难离开筷子。此外，筷子还可以作为礼仪
(etiquette)
、 馈赠、寄情、收藏的特殊工艺品和礼品。如今，筷子已经出现在全