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咖
啡
厅
常
用
词
汇
Useful
Words
of
Coffee
Shop
Ⅰ
服务程序
Service procedure
1.
问候
Greeting
2.
入座
Seating the Guests
3.
递菜单
Showing the menu
4.
点菜
Taking orders
5.
出品
Offering food & beverage
6.
席间服务
Service during the meal
7.
结帐
Checking bills,check
8.
送客
Saying thanks &good-bye
II
菜单
Menu
1.
餐牌本
menu
2 .cake 1)
草莓
Strawberry
2)
巧克力
chocolate
3)
黑森林
Black forest
4)
芝土
cheese
5)
车厘子
cherry
6)
蛋挞
/
果挞
egg
tart/
fruit
tart
7)
花生
peanut
8)
粟子
chestnut
9)
胡萝卜
/
甘笋
carrot
10)
巧克力毛土
chocolate mousse
3.
雪糕
ice cream
4.
制作方式
method of cocking
1)
烟熏
smoke
2)
炒
fry
3)
蒸
steam
4)
煮
boil
5)
炖
braise/stew/poach
6)
烩
stew
7)
bake
8)
熘
saute
9)
烤
roast
10)
煎
panfry
11)
炸
deepfry
5.
配料
ingredients
1)
蒜
garlic
2)
咸菜
pickle
3)
香草
herb
4)
洋葱
onion
5)
柠檬
lemon
6)
姜
ginger
7)
油
oil
8)
榄油
olive oil
6.
沙律汁
salad dressing
1)
恺撒汁
Caesar dressing
2)
千岛汁
Thousand Island dressing
3)
法汁
French dressing
4)
油醋汁
oil&vinegar dressing
5)
意大利汁
Italian dressing
6)
它它
Tartar sauce
7)
蛋黄酱
mayonnaise
7.
调料
condiments
1)
茄酱
detchup
2)
辣椒仔
Tabasco
3)
美极油
maggi
4)
酱油
soy
sauce
5)
芝士粉
cheese powder
6)
醋
vinegar
7)
辣椒酱
chili sauce
8)
芥辣
mustard/wasabi
8.
扒类
steak
1)
生熟
R,MR,MW,WD,VWD
2)
汁
ings:
黑椒
Black pepper
蘑菇
mushroom
班尼士
Bearnaise sauce
蒜茸香草牛油
Garlic&herb butter
薄荷汁
mint sauce
3)
配料
ingredients/side dishes:
酸忌廉
Sour cream
葱
scallion’spring onion
烟肉碎
diced bacon
薯
Baked potato
薯条
French fries
薯泥
mashed potato
饭
Rice
意粉
spaghetti
时菜
seasonal vegetable
Ⅲ酒水牌
Drink list
Ⅳ餐厅常用物品名
Common Restaurant Articles
1.
胡椒
/
盐瓶
pepper/salt shaker
2.
黄油
butter
3.
牙签
toothpick
4.
筷子
chopsticds
5.
餐巾
napkin
6.
纸巾
paper napkin
7.
烟盅
ashtray
8.
咖啡奶
coffee cream
9.
糖
sugar
10.
鲜奶
fresh milk
11.
咖啡
/
茶
offee/tea
12.
吸管
straw
13.
搅棒
stir
stick
14.
杯垫
coaster
15.
咖啡炉
coffee
warmer
16.
菜盖
cover
17.
菜单
menu
18.
酒水单
drink list
19.
点菜本
captain order
20.
托盘
tray
21.
果酱
jam
22.
酸果酱
marmalade
23.
蜂蜜
honey
24.
花生酱
peanut
butter
附
:
水果
fruit:
橙
orange
西瓜
watermelon
梨
pear
蜜瓜
honeydew
melon
葡萄
grape
苹果
apple
西柚
grapefruit
菠萝
pineapple
Ⅴ餐厅用具名
Reataurant equipment
1.
不锈钢
stainless stell ware/flatware
1)
正餐刀
dinner
knife
2)
正餐叉
dinner
fork
3)
牛油刀
butter
knife
4)
水果
/
甜品刀
dessert
knife
5)
甜品勺
/
饭勺
dessert
spoon
6)
甜品叉
dessert
ford
7)
汤勺
soup
spoon
8)
服务勺
vice
spoon
9)
冻茶勺
soda
spoon
10)
茶勺
teaspoon
11)
扒刀
steak knife
12)
柄铲
cake knife
13)
冰夹
ice tongs
14)
服务夹
service tongs
15)
服务叉
service
fork
16)
小咖啡勺
demi-spoon
17)
长把勺
ladle
2.
瓷皿
chinaware
1)
饭碗
rice bowl
2)
汤碗
soup bowl
3)
咖啡杯
coffee cup/mug
4)
咖啡碟
saucer
5)
甜品碟
desscrt
plate
6)
面包碟
bread
plate-B/B
plate
7)
奶勺
creamer
8)
糖盅
sugar bowl
9)
咖啡壶
coffee pot
10)
茶盅
tea pot
11)
特浓杯
espresso cup
12)
花瓶
vase
13)
牙签筒
toothpick tuble
14)
正餐碟
dinner plate
15)
牛油碟
butter plate
3.
玻璃皿
glassware
1)
水杯
water glass
2)
果汁杯
juice glass
3)
高杯
high ball
4)
啤酒杯
beer glass
5)
洛杯
rock
6)
酒杯
wineglass
一、西餐服务英语
1
、您好！
How do you do
！
2
、您好吗？很好，谢谢！您呢？
How are you
？
I
＇
m fine,Thank you
！
and you?
3
、欢迎光临！
Welcome to our hotel
！
4
、谢谢，不客气。
Thank you,you are welcome.
5
、对不起，打扰了。
Sorry to disturb you.
6
、对不起，让您久等了，没关系。
Sorry to have kept you waiting.
7
、祝你快乐。
Have a good day.
8
、希望再见到您。
Hope to see you again.
二、餐厅服务英语用词
Breakfast
早餐
Lunch
午餐
dinner
晚餐
buffet
自助餐
juice
果汁
soft
汽水
coffee
咖啡
milk
鲜奶
tea
茶
gin
毡酒
cold drinks
冷饮
up
七喜
orange wines
橙酒
wine
葡萄酒
whiskey
威士忌酒
(scotch) V
odka
伏特加酒
wine list
酒单
spirit
烈性酒
brandy
白兰地
Beverage
饮料
Champagne
香槟酒
cocktail
party
鸡尾酒会
liqueur
利口酒
stir
搅拌
American
breakfast
美式早餐
English
breakfast
英式早餐
continental
欧陆式
早餐
scrambled
炒蛋
Boiled eggs
煮蛋
fried eggs
炸蛋
omelet eggs
煎蛋
salad
沙律
soup
汤
main course
主菜
desserts
甜品
water
水
knife
刀
ford
叉
chopsticks
筷子
glass
水杯
spoon
汤更
tray stand
托盘
tea cup
茶杯
oil
油
salt
盐
sugar
糖
pepper
胡椒粉
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