中学生膳食营养报告

2021年1月26日发(作者：童赠银)
中学生营养膳食调查报告


********************* ************************************************** ********
XXXXXX
************************** ************************************************** ***
调查对象
:


调查概况
:
（
1
）食堂概况


整个食堂占地面积四百多平米，可同时 容纳
2000
多名
学生就餐，共开设
46
个打饭窗口，其中
30
个主食窗口，
16
个其他窗口。
除了主食外，还有粉类，卤制品，东北饺 子，卤面等诸多品种供同学们
选用，可谓品种丰富。






(2)
菜式


把广东菜和广西菜的特色相结合
,
共有五、六十种不同的花
样。
< br>早餐：由于怕早上工作影响到学生的休息，所以早上基本不做炒菜。以
面食、煮粉、卷粉为主。< br>
中餐、晚餐：菜式基本不重复，蛋白质、热量达到中学生每天所需要的
标准，学生对此 反应较为满意。

夜宵：以螺蛳粉为主。


（
3
）卫生


食堂从原料采购到烹饪到同学们手中这一段 过程中严格注
重卫生方面的要求。在食品安全卫生上坚持：

严格采购，烹饪流程合理

关键控制，确保食品安全

1

对于原材料的采购请看第
6
点

2

在烹饪过程中 ，所有工作人员一律穿上规定的服装，戴上口罩。
厨房中的门还有洗手时用的水龙头均为感应式的，减少 了工作人
员对食品以外的物品的接触。

3

对于学生们使用的碗筷，学校也有严格的流程进行处理

4

除上述 外，食堂对吃饭的环境也很重视。地板砖以防滑为主，而
且每天在学生们用完餐后都会严格的清洁，并在 每周末进行大扫
除。