null啥意思-haiku
中班主题活动教师用书(
9
月第
1
个主题)
四季蔬菜
主题目标:
通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动
,
让幼儿了
解蔬菜特性的同时
,
知道蔬菜的营养价值
,
加深对蔬菜的喜爱,激发幼儿爱吃蔬菜的情感,并形成良
好
的饮食习惯。
1.
健康体能:
感受蔬菜与自己健康的密切关系,
懂得多吃蔬菜身体好的道理,
养
成喜欢吃蔬菜,不挑食的好习惯。
2.
社会生活:
初步了解种植、
运输、
销售、
制作蔬菜有关人员的劳动,
尊重他们、
珍惜他们的劳动成果。
3.
科学探索:在看一看、闻一闻、做一做、尝一尝的活动中感受蔬菜的名称
、特
征、用途、生长环境等。
4.<
/p>
数学智能:感知
10
以内蔬菜的数量,在
将蔬菜进行规律排序的过程中体验数
的顺序。
5.
语言表达:围绕“蔬菜与营养”的话题主动、大方的进行朗诵、丰富与蔬菜
相
关的词汇。
6.
< br>艺术创造:
喜欢通过歌唱、
舞蹈、
绘画、
制作等艺术活动形式以
“蔬菜与营养”
为主题大胆表现和创造。
经验积累:
一、
资料收集
1.
教师与幼儿共同收集蔬菜图片、
仿真蔬菜、蔬菜玩具及真实的蔬菜。通过讨
论,
了解我们每天食
用的蔬菜;
通过询问和查阅图书,
获得蔬菜营养的信息。
2.
参观菜园,
跟家人一起去菜市场买菜。自己尝试盆栽蔬菜,为主题活动积累
感性经验。
3.
在幼儿园活动区创
设择菜活动,依据每日食谱与食堂配合选择适宜的蔬菜开
展活动。
4.
在幼儿园食物制作区模仿炊
事员工作,制做凉拌菜或蔬菜沙拉,激发幼儿对
蔬菜的兴趣、喜爱吃蔬菜。
二、
主题交流墙:
建议
< br>1
:我的蔬菜朋友
通过幼儿收
集我见过的蔬菜图片,进行吃茎的、吃根的、吃叶的、吃果实的
蔬菜分类。把图片按照类
别体现在主题墙上。
建议
2
:我的小菜园
在主题墙上设计菜园的背景图,
将幼儿收集来的图片,仿真模型及幼儿的美
工作品根据蔬菜不同的生长方式,布置在主题
墙上。
建议
3
:蔬菜食谱记录
设计幼儿一周蔬菜食谱记录表,了解不同颜
色的蔬菜对人体健康的益处。
三、主题展示台:
建议
1
:蔬菜展示台
教育活动前与幼儿一起收集蔬菜的实物或仿真蔬菜按照颜
色、吃的部位进行
分类,布置成蔬菜展示台。
建议
2
:蔬菜创意
DIY
?
将幼儿制作的蔬菜娃娃的造型、
蔬菜盆景、
蔬菜插花
,
放在自然角进行展示。
亲子互动
1
.请幼儿在家协助妈妈买菜、择菜、洗菜的过程中,感知蔬菜的特征。
2
.进餐过程中介绍饭菜的名称及对人体的益处,养成幼儿爱吃多种蔬菜的良好
习惯。
体能活动:
1.
守菜园:
教师在场地上画双圈,
教师和幼儿扮成小兔子,
双脚跳过,<
/p>
去偷菜,
当守园人赶到,小兔再双脚跳过小沟,如被捉到就与守菜
园人对换角色。
2.
小小运菜员:
幼儿分成
4
组
,
每组第一个小朋友推车,
装一棵菜,
运到对面,
把菜放进菜篮,在推车回来,第二个小朋友再开始游戏,哪队先完成为胜。<
/p>
3.
蔬菜采
摘:
秋天到了,
小朋友和老师一起去采摘好吃的蔬菜,
但要走过小道、
走过小桥、
跳过丘陵、
做过山洞,
才能采到蔬菜,
看看谁能猜到好吃的
蔬菜,
身体棒棒的。小朋友练习以上基本动作。
活动资料:
①
1.
各种蔬菜营养价值表。
?
铁
:
食品来源
:
青豆类、芦笋、菠菜、
麦片、果实核仁类
(
如南瓜子等
)
p>
、豆腐
?
钙
:
花生、黄豆及黄豆制品
(
豆浆、豆腐等
)
、绿色蔬菜类
?
锌
:
麦类、南瓜子、芥菜、豆腐、未精制的五谷杂粮类
?
锰
p>
:
绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类
?
钾
:
蕃茄等
?
碘
:
洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类
?
铬
p>
:
玉米、麦谷类
?
硒
:
p>
麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰
?
维生素
A
:
红萝卜、黄绿色蔬菜类
?
胡萝卜素:红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类
⑴
维生素
B
1
:麦谷类、燕麦、花生等
⑵
维生素
B
2
:燕麦、谷类、绿色蔬果类
⑶
维生素
B
3
:全麦类、燕麦、花生等
⑷
维生素
B
6
:麦胚、麦芽、丽菜、山楂果等
⑸
维生素
C
:绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜
⑹
抗坏血酸:玉米、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等
⑺
维生素
E:
全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、
花椰菜
⑻
叶绿素
:
蔬菜的叶子
< br>
⑼
叶酸:绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、豆类等
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙
、丁
4
类。
甲类蔬菜
:富含胡罗卜素、核黄素、
维生素
C
、钙、纤维等,营养价值较高,主要
< br>有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
乙类蔬菜
:营养次于甲类,通常又分
3
种。
第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;
第二种含胡萝卜素和维生素
C
较多,包括胡萝卜、芹
菜、大葱、青蒜、番茄、辣
椒、红薯等;
< br>第三类主要含维生素
C
,包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
含维生
素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
:含少量维生素
C
,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白
【番茄】
俗称西红柿,含有矿物质、
有机碱、番茄碱和维生素等,是维生素
C
的最佳来源。
【菠菜】
菠菜中
含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核
黄素等。其中胡萝卜素的
成分很高,维生素
K
是绿叶植物中含量最高的。
【大白菜】
大白菜质地
脆嫩,营养丰富,荤素皆宜,味道清鲜适口。含有丰富的
矿物质、
维生素、
蛋白质、
粗纤维、
胡萝卜素
,
以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。
【小白菜】
含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。
【芹菜】
芹菜中含有蛋白质、脂肪、
碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营
养成分,其中,维生素
B
、维生素
P
的含量较多,矿物质元
素钙、磷、铁的含量
更是高于一般绿色蔬菜。
【圆白菜】
圆白菜的营养价值与大白
菜相差不大,其中维生素
C
的含量还要高
出一半左右。
此外,
圆白菜富含叶酸,
这是甘蓝类蔬菜的一个优点,
怀孕的妇女、
贫血患者应当多吃
些圆白菜。
【韭菜】
含有纤维素、蛋白质、糖、维生素
A
、维生素
p>
C
,胡萝卜素、钙、磷和
挥发油等。在风寒
料峭、百蔬萧条的早春,民间有
“
黄韭试春盘
< br>”
的食俗。
【生菜】
生菜营养价值较高,富含维
生素,其中维生素
A
和维生素
B
的含量是
番茄的
4
倍
以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。
【萝卜】
其价格低廉而营养价值甚高
,
是普通百姓的养生食品,
含有多种维生素
和矿物质,不含脂肪,所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮
助消
化。
【苦瓜】
糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝,含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水
化合
物、维生素
C
、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物
质、多种氨
基酸等。
【冬瓜】
含有矿物质和维生素等,不含脂肪,含热能极低。
【荷兰豆】
含有蛋白质、脂肪、糖类
、粗纤维、赤霉素
A
、植物凝集素、胡萝卜
素、维生素
B1
、维生素
B2
p>
、尼克酸、维生素
C
、钙、磷、铁等成分。
【蘑菇】
我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等,是高蛋白、低脂肪、富含天然
维生素的食物。
现在,蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味,美国人称它
为
“
上帝的食品
”
,日本人说它是
p>
“
植物食品的顶峰
”
,很多国家的人民视它为
“
菜中
之王
”
。
【竹笋】
高蛋白质、低脂肪、低淀粉
,含有丰富的矿物质和维生素,以及天冬酰
胺等。
【冬笋】
冬笋富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和抗坏血酸。
【海带】
富含蛋白质,
还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐,
如钾、
钙
、
钠、
镁、铁等,以及硫胺素、核黄素。
②
2.
不同季节的蔬菜成长过程以及在过程中需要条件的相关资料。
③
①
四季的时令蔬菜
< br>春季(农历一
~
三月)
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、
菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
④
p>
夏季(农历四
~
六月)
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜
、
苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
秋季(农历七
~
九月)
蔬
菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、
山药、白
菜、扁豆。
冬季(农历十
~
十二月)
蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、
芥菜、葵年菜、莴苣。
⑤
⑥
②蔬菜的生长图片:
⑦
土豆的生长
⑧
菠菜的生长
⑨
茄子的生长
⑩
豆角的成长
?
番茄的成长
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