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浅对西方小费的一些认识
[
摘要
]
人的社会行为总要受到某种社会价值标准的制约和驱动，人类几千年的进化不过
是“文化的进化”
，每个国家的文化背景都是不同的。西方国家中普遍盛
行付小费，小费也是
起源于西方国家。西方文化对小费的萌生和发展起着非常重大的作用
，小费也只能在这种文
化背景下生存发展起来。
通过对西方文化
对小费影响的了解，
在当今飞速发展的国际社会中，
我们应从文
明的角度来看待小费，构建普适文明，提升中国服务，最后能够通过小费来发展
我国的服
务业。
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关键字
]
西方文化
小费
服务
目
录
引
言（小费的由来，时间，国家及什么情况下给小费）
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一、西方小费观念普遍
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（一）西方群体小费意识
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（二）西方群体小费的特点
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二、西方文化对小费观的影响
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错误！未定义书签。
（一）自我的意识对小费影响
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（二）道德观对小费的影响
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（三）等级观对小费的影响
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三、如何把握西方文化对小费观的影响
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（一）正确认识西方小费观与提升自我
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（二）正确认识西方小费观对国家旅游业的影响
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结
论
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浅对西方小费的一些认识
引
言
谈及西方一些传统文化，西方盛行的小费观念也是其中一个典
型的代表。小费
Tip
，关于
它的起源
，我们可以追溯到
18
世纪的英国伦敦。当时，当地的餐厅酒店
的餐桌上一般会摆放
着一个写着
”
To
Insure Promptness
”
的碗，意思是“保证便
捷服务”
。顾客入座后就会将少量的
零钱放入碗中，以保证得到
侍者快速，热情，周到的服务。因此，最初的小费是顾客为了保
证便捷的服务。很明显，
小费
Tip
这个词也是由“
TTo
Insure Promptness
”的首字母组成的。
后来
，小费就演变成了人们为了感谢服务人员而付出的报酬。
<
/p>
小费自西方出入我国以来，业界和学术界对小费性质就争论不断。有的学者从经济制度
的角度阐述小费，认为小费不是文明程度的反应，它与人的素质的高低无关，它是人们产权<
/p>
意识的体现，
是对先占权利的认可与定价。
并认为小费可以防止公共领域中产权的过度使用，
降低交易中的机会成本；有的用现代
营销学理论分析小费，认为服务产品的特殊性是小费产
生的根源。由于服务是“一方向另
一方提供的无形的任何活动或利益，并且不导致任何所有
权的产生”
。
服务生产者所提供的能使顾客收益所在就是顾客的利益。
这包括顾客得到的各种
精神与生理上的享受，
即服务
“通常以便捷、
愉悦、
省时、
舒适或健康的形式提供附加价值”
。
服务具有特殊性的无法
具体衡量的附加价值，才使服务业需要小费参与价值交换
[1]
。
虽然很多学者从不同角度对小费进行了分析，但是，这些世
界通用的理论却难以解释不
同国家尤其是东西方国家的人们对待小费的迥异态度。是否存
在更深层次原因导致小费在不
同国家呈现出不同的认可程度，本文将从文化角度论述，探
讨西方传统文化对小费行为的影
响，并从旅游文化角度出发探求我国小费的发展方向。<
/p>
一、西方小费观念普遍
虽然西方各国服务行业实行和支付小费的行业数量和规定有差异，但是，小费在西方社
会还是相当普及的。尤其是在美国，无论住宾馆、在餐厅吃饭、搬家、理发、擦皮鞋、订报
纸等，都得付小费。从数量上看，在美国有
35
个服
务行业支付小费，西班牙有
29
个，加拿
大
25
个、意大利
24
个、丹麦和瑞典有
10
个。从支付小费的金额上看，
西方各国也有不同的
表现，
在美国纽约，
参观的小费一般为客人所付账单的
15%-20%
，
服务员代泊车、
搬运行李，
叫出租车付
1
美元等。英国虽然小费规矩比较混乱，但是大部分服务人员一般会收取
小费，
通常支付账单的
10%-15%
。
实行
“小费制”
的行业一般是难以实
现机械化、
标准化生产作业，
3
浅对西方小费的一些认识
进入门槛不
高，容易实现充分竞争的行业，比较典型的有餐饮、旅游、酒店服务、家庭教育、
零星货
物递送、各类私人用品维修等。
在小费习俗化的西方国家里，
小费已经被视为一项服务的认可价格的构成部分。小费的
数额大小事因国家、行业、服务
性质的具体情况而异。美国和欧洲国家的小费一般是消费总
额的
10%-20%
，但不同行业、不同服务性质的小费，美英法为餐费的
< br>10%-15%
，欧洲大部分
国家为餐费的
5%-10%
；三星级以上酒店清洁女工的小费，美国每天要数美元，欧洲每
天
1-2
元或一周
5
< br>欧元；导游及司机的小费，美国每人每天
5
美元，欧洲<
/p>
4
美元；行李搬运工的小
费，美国为
1
美元，欧洲为
1
欧元；美容美发师的小费，美国为理发或美容费的
10%-15%
，
欧洲为
5%-10%
；计程车的小
费，美国为全程路费的
10%-15%
，欧洲则将车费凑整数即
可。
即使在同一个国家里，同义服务性质的小费数额，也会因城市、场所级别、服务质量
的不同
而异。例如，在美国的大城市，顾客付的小费普遍占总费用的
15%-20%
；而在普通城市，小
费通常占总费用的
10%-15%
。小费在西方社会里有普遍性，也有着地区的差异性
。
要认识西方社会小费，我们先从小费的特点和西方的小费意
识中了解。
（一）西方社会中小费的特点
（
1
）薪酬性质
小
费在西方属于服务行业中从业人员维持正常生活的必要收入，离开小费，服务人员就
无法
维持正常生活，小费已经属于服务人员基本服务报酬的一部分，甚至小费已经占到西方
服
务人员基本工资的
80%
。小费对这些人员的家庭收入有着巨大
的贡献，小费实际上也是薪
酬。
（<
/p>
2
）准强制性质
在西方国家，付小费虽然不是法律规定，但是受到各国法律的保护，具有一定的法律约
束力。如果去欧洲旅游时，旅游合同中会注明小费标准为每位团员
5
欧元
/
天，全程小费
55
欧元。这表明西方国家一般有明确条例规定小费的合法性，正由于西方民众普遍接受小费是
服务生的必需收入这一事实，才会有自觉支付小费的社会公德。
小费，显然已成为西方约定俗成的一种社会行为，这种行为成为一种普遍。这和西方人
的小费观念意识有着密切关联。那么西方社会的小费意识到底是怎么样一个状态呢？
4
浅对西方小费的一些认识
（二）西方群体的小费意识普遍
<
/p>
在盛行小费的西方国家，付小费对于消费者而言，根本不是一种制度，也没有绝对的法
律约束作用，而是资源行为，是一种约定俗成的惯例。在接收服务后，消费者会很自觉地支<
/p>
付小费总额的一定比例给提供服务的饭店服务员、导游、行李搬运工、出租车司机作为小费
。
小费也因此成为这些国家服务行业里服务人员收入的一项重要组成部分。据相关学者调
查，
部分西方国家服务人员收入的
70%
是由小费构成的，个别行业服务人员的这一比例甚至高达
100%
。可见，西方服务人员的小费收入十分可观。在美国不少人靠小费生活，有些人甚至就
是靠收小费发财。例如一些迪斯尼乐园餐馆里的年轻女服务员，每人每星期获得的小费最多
高达
400
美元。据统计，美国从事服务行业的人员每年所
得各种小费的总额竟达
50
亿美元。
如
此巨额，可见，小费意识在美国是非常盛行，普遍的。
二、西方文化对小费观的影响
我们先
来分析一个现象。
国内某星级宾馆的一位客房服务员纳闷地问主管：
“我刚才去打
扫某房间的卫生时，一位金发碧眼的老外说今天几个朋友刚来过，房间
比较脏，要给我
3
美
元小费。
我再三推辞，
但是他反而很生气，
把
3
张美元扔在桌上就出去了。
你说我该怎么办？”
这里的西方客人与中国服务员的不同小费观正是中西方小费文化差异的生动写照。
，
仔细分析中西方文化的不同是差异的关键
所在。文化心理，是一定的群体（民族等社会
集团）在长期创造问文化的历史过程中积淀
在个体心灵深处的文化意识形态的集合，包括各
种文化观念（宇宙意识、人生意识、价值
观、宗教观、伦理观、审美趣味、风俗习惯）等的
大系统。由于地理环境、历史背景、发
展过程等因素的不同，中华传统文化和以欧洲文化为
主导的西方文化之间存在着巨大的差
异，不同的中西文化经过人的心理折射后，又形成了不
同的文化心理。文化心理潜移默化
地影响着人们的思维和行为方式，中西方对小费的不同认
识，正是这种有差异的文化心理
影响下形成的。
这里我们也针对西方文化对西方的小费意识的
影响做一个相对全面的解析。
（一）道德观念对小费观的影响
所谓
道德观念是人们对自身，对他人，对世界所处关系的系统认识和看法。属于社会伦
理的范
畴。西方的传统道德观念认为，名誉很重要，人应该检点自己的行为，但只要自己不
5