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茶叶专有名词

作者:高考题库网
来源:https://www.bjmy2z.cn/gaokao
2021-02-07 13:39
tags:

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2021年2月7日发(作者:军用)




制茶



1 tea bush :


茶树



2 tea harvesting


采青



3 tea leaves


茶青



4 withering


萎凋



Sun withering


日光萎凋



indoor withering


室内萎凋



setting


静置



tossing



拌(浪青)



5 fermentation


发酵



6 oxidation


氧化



7 fixation


杀青



Steaming


蒸青



stir fixation


炒青



baking


烘青



sunning


晒青



8 rolling


揉捻



Light rolling


轻揉



heavy rolling


重揉



cloth rolling


布揉



9 drying


干燥



Pan firing


炒干



baking


烘干



sunning


晒干



10 piling


渥堆




11 refining


精制



Screening


筛分



cutting


剪切



de-stemming


把梗



shaping


整形



winnowing


风选



blending


拼配



compressing


紧压



re- drying


覆火



aging


陈放



12 added process


加工




Roasting


焙火



scenting


熏花



spicing


调味



tea beverage


茶饮料




13 Packing


包装



Vacuum packaging


真空包装



nitrogen packs


充氮包装



shredded-tea bag


碎形


小袋茶



leave-tea bag


原片小袋茶




二:分类



classification


According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :


根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类




Non-fermented :



发酵茶


,即绿茶



Post



fermented


:后发酵茶




普洱茶



Partially fermented


部分发酵茶,


半发酵茶


,即乌龙茶



Complete fermentation


:全发酵茶,即红茶




再把这四大分类细分:


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