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茶学专业英语词汇
茶叶品种
Tea varieties
Tea
茶
Green tea
绿茶
Black tea
红茶
White tea
白茶
Scented
tea
花
茶
Pu'er
tea
；
Pu
Erh
tea
；
Puu
Eel
tea
普洱茶
Yellow tea
黄茶
Dark tea
黑茶
Sincha
新茶
Yü
-chien
tea
雨前茶
Teabag
袋泡茶
Mugi-cha
大麦茶
Herbal tea
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花草茶
Jasmine tea
茉莉花茶
Chrysanthemum tea
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菊花茶
Block Puer tea
普洱（砖）
Aged Pu'er
tea
陈年普洱
Oolong
tea
；
Oulung tea
乌
龙茶
Bohea tea
[bo
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'hi:]
武夷茶
Hyson Tea
熙春茶
Kungfu Tea
；
Gongfu
Tea
功夫茶
Twankay Tea
[
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kei]
屯溪茶
Keemun Tea; Qimen tea
祁门茶
Loungjing
Tea
；
Longjing
Tea
；
Lung Ching tea
龙井茶
Drogon
Well
是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。
Tieh-Kuan-
Yin
；
TieGuanYin Tea
铁观音
Cloud mist
云雾茶
Pekoe
[
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piko]
白毫
注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶
Cowslip
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牛舌
Gunpowder
高末儿
Camellia Oleifera
[k
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绿油茶
中国名茶
Chinese famous tea
White tipped
oolong
白毫乌龙
Wuyi
rock tea
武夷岩茶
Green blade
煎茶
Yellow mountain fuzz
tip
黄山
毛峰
Green spiral
[
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spa
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r
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l]
碧螺春
Gunpowder
珠茶
Age
cake puer
青沱
Pile cake puer
青饼
Jun mountain silver
needle
君山银针
White tip
silver needle
银
针白毫
White penoy
[
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pi
?
ni]
白牡丹
Long
brow jade dew
[du:]
玉露
Rode tea
大红袍
Cassia tea
肉桂
Narcissus
[n
ɑr
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s
?
s
?
s]
水仙
Finger citron
['s
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tr
?
n
佛手
Roast
oolong
熟火乌龙
Osmanthus
oolong
[
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桂花乌龙
Ginseng
oolong
人参乌龙茶
Jasmine tea
茉莉花茶
Rose bulb
玫瑰绣球
Smoke black
Light
oolong
清茶
Anji white
Liu’an
leaf
六安瓜片
Fenghuang
Tea
power
茶粉
Fine powder tea
茶树
Tea
tree
Evergreen
常绿
Shrub
Cultivate
栽培
Perennial
Arbor
乔木
Longtitudinal growth
生长
A height of 7 to 8 feet
高
7-8
英尺
联合
Bark
树型
Margins
Tip or apex
顶
Blade
Main vein
主脉
Lateral vein
Leaf stalk
叶柄
Water soluble
Fat-soluble
脂溶性的
Solitary
Leaf axils
叶腋
Sepals
Petals
花瓣
Stamens
Filaments
花丝
Anthers
Ovary
子房
Cell
Styles
花柱
Stigmas
Fruit
茶果
Capsule
烟熏红茶
安吉白茶
unique
bush
凤凰单从
抹茶
灌木
多年生
纵向
United
below
基
部
叶缘
叶片
侧脉
水溶性的
单生的
萼片
雄蕊
花药
子房室
柱头
蒴果
Seed
茶籽
Prune
修剪
Tea-
growing regions
产茶区
Taxonomically
分类学上
茶园耕作
Tea
cultivation
Vegetative
propagation
营养繁殖
Transplanted
移栽
Phosphatic fertilizer
磷肥
Seed
cake
菜饼
Inorganic fertilizer
无机肥
Plucking table
采摘面
Vegetative phase
营养生长阶段
Tea
planters
茶农
Collar pruning
台刈
Cankered branches
病枝
Foliage
叶层
Carbohydrate
碳水化合物
Tender shoots
新梢
Two leaves and a bud
一芽
两叶
Chlorophyll
叶绿素
Chlorosis
失绿病
Glossiness
光泽
Pest management
虫害管理
Pesticide
杀虫剂
Parasitic
寄生的
Infused leaf
叶底
Evenness
均匀度
Category
种类
Delicate
幼嫩的
Twisted
条索好
Adhesive
紧实的
Tippy
显豪的
Even
匀称
Tribute
tea
贡茶
Precipitation
降雨量
Plump
丰满
Fleshy
肥厚
Vegetation
植被
Relative humidity
相对湿度
Green color
色绿
Artistic appearance
形美
The green leaves set up with red border
and veins
绿叶红镶边
Silvery tip
银芽
Well twisted
条索好
茶叶生化
Tea
biochemistry
Chemical
composition
化学组成
Inorganic constituents
无
机成分
The nitrogen compounds
含氮化合物
Alkaloid
生物碱
Caffeine
咖啡碱
Starch
淀粉
The
polyphenols
多酚类
Components
成分
Gallic acid
没食子酸
Catechin
儿茶素
Gallocatechin
没食子儿茶素
Epicatechin
表儿茶素
Epigallocatechin
表没食子儿茶素
Pigments
色素
Anthocyanins
花青素
Flavones
黄酮类
Oxidase
氧化酶
Vitamins
维生素
Riboflavin
核黄素
Fermentation
Flavanols
黄烷醇
Phenolic acids
The obromine
可可碱
The
ophylline
Amino acids
氨基酸
The anine
Polyphenol oxidase
多酚氧化酶
The
aflavins
The arubigins
茶红素
Polymerized
Enzyme oxidation
酶促反应
Autoxidation
Cardio vascular
心血管的
Decaffeinated
茶叶加工
Tea
processing
Tea
bush
：茶树
Tea harvesting
Tea
leaves
：茶青
Withering
Sun withering
日光萎凋
Indoor
withering
Setting
静置
Tossing
Fermentation
发酵
Oxidation
Roll-breaking
解块
Sifting
Grading
分级
Blending
Solar withering
晒青
Stirring
Instant tea
速溶茶
Extract
Fixation
杀青
Steaming
Stir fixation
炒青
Baking
Sunning
晒青
Rolling
Light rolling
轻揉
Heavy rolling
Cloth rolling
布揉
Drying
发酵
酚酸类
茶碱
茶氨酸
茶黄素
多聚化的
自动氧化
脱咖啡因的
：采青
：萎凋
室内萎凋
搅拌（浪青）
氧化
过筛
拼配
摇青
提取
蒸青
烘青
揉捻
重揉
干燥