-
常
见
西
餐
名
称
中
英
< br>文
对
照
（
1
）
西
餐
Western-style
food; Western-style cuisine; Western-style dish
西
式
自
助
餐
Western buffet
西
式
冷
餐
Western buffet
冷
餐
buffet
1.
冷
菜
cold dish
1)
沙
拉
salad
沙
拉
salad
色
拉
salad
火
腿
沙
拉
ham salad
鸡
沙
拉
chicken salad
鸡<
/p>
脯
沙
拉
chicken-breast salad
鸡
丝
沙
拉
< br>
shredded chicken salad
鸡
蛋
沙
拉
egg salad
鱼
片
沙
拉
fish salad
虾<
/p>
仁
沙
拉
shrimp salad
大
虾
沙
拉
prawn salad
蟹
肉
沙
拉
crab salad
素
沙
拉
vegetable salad
蔬
菜
沙
拉
vegetable salad
鲜
蔬
菜
沙
拉<
/p>
fresh vegetable salad
黄
瓜
沙
拉
cucumber salad
鲜
黄
瓜
沙
拉
fresh
cucumber salad
奶
油
黄
瓜
沙
拉<
/p>
cucumber salad with cream
西
红
柿
黄
瓜
沙
拉
cucumber salad with tomato
西
红
柿
沙
拉
tomato salad
甜
菜
沙
拉
beetroot salad
红
菜
头
沙
拉
beetroot salad
沙
拉
油
salad dressing; mayonnaise
沙
拉
酱
salad dressing; mayonnaise
本
文
章
来
自
于
HTTP://
博
客
2)
肉
meat
冷
杂
拌
肉
cold mixed meat
冷
什
锦
肉
cold mixed meat
冷
肉
拼
香
肠<
/p>
cold meat and sausage
冷
火
腿
蔬
菜
cold
ham with vegetables
什
锦
肉
冻
mixed meat jelly
肝
泥
mashed liver; live paste
牛
肝
泥
mashed ox liver; ox liver paste
牛
脑
泥
mashed ox brain; ox brain paste
冷
烤
牛
肉
cold roast beef
冷
烤
里
脊
cold roast fillet
冷
烤
羔
羊
腿
cold
roast lamb leg
冷
烤
猪
肉
cold roast pork
冷
烩
茶
肠
cold stewed sausage
冷
茶
肠
cold sausage
奶
酪
cheese
3)
鱼
fish
红
烩
鱼
片
stewed fish slices with brown sauce
茄
汁
烩
鱼
片
stewed fish slices with tomato sauce
鸡
蛋
鲱
鱼
泥
子
minced herring with eggs
鸡
蛋
托
鲱
鱼
herring on eggs
熏
鲱
鱼
smoked herring
熏
鲤
鱼
smoked carp
沙
丁
油
鱼
sardines
鱼
肉
冻
fish jelly
酿
馅
鱼
stuffed fish
红
鱼
子
酱
red caviar
黑
鱼
子
酱
black caviar
大
虾
泥
minced prawns
蟹
肉
泥
minced crab meat
4)
家
禽
poultry
鸡
肉
冻
chicken jelly; chicken in aspic
水
晶
鸡
chicken in aspic
鸡
肉
泥
minced chicken meat; chicken paste
鸡
肝
泥
minced chicken liver; chicken liver
paste
鸭
肝
泥
minced duck liver; duck liver paste
酿
馅
鸡
蛋
stuffed eggs
奶
酪
酿
馅
鸡
蛋
stuffed eggs with cheese
酿
馅
鸡
stuffed chicken
冷
烤
油
鸡
蔬<
/p>
菜
cold roast
chicken with vegetables
冷
烤
火
鸡
cold roast turkey
冷
烤
山
鸡
cold roast pheasant
冷
烤
野
鸡
cold roast pheasant
冷
烤
鸭
cold roast duck
冷
烤
野
鸭
cold roast wild duck
烤
鸭
冻
粉
< br>
roast duck jelly
冷
烤
鹅
cold roast goose
冷
烤
野
鹅
cold roast wild goose
5)
素
菜
vegetable dish
什
锦
蔬
菜
assorted vegetables
红
烩
茄
子
stewed egg-plant brown sauce
酿
青
椒
stuffed green pepper
酿
西
红
柿
< br>
stuffed tomato
酸
蘑
菇
sour mushrooms
酸
黄
瓜
sour cucumbers; pickled cucumbers
泡
菜
pickled cabbage; sour and sweet cabbage
2.
热
小<
/p>
菜
appetizers
奶
油
烩
香
肠
stewed sausage with cream
<
/p>
红
烩
灌
肠
stewed sausage with brown
sauce
红
酒
< br>汁
烩
腰
花
stewed kidney with red
wine
；
kidney with
red wine
奶
油
烩
腰
花
stewed kidney with cream; kidney with
cream
芥
末
< br>煎
火
腿
豌
豆
fried ham and peas with
mustard
奶
油
煎
火
腿
豌
< br>豆
fried ham and peas with
cream
奶
油
< br>汁
煎
牛
肝
fried liver with cream sauce; liver
with cream sauce
鸡
蛋
汁
煎
鲱
鱼
fried herring with egg
sauce
奶
酪
< br>口
蘑
烤
鱼
fish au gratin
奶
酪
口
蘑
烤
蟹
肉
crab meat au gratin
奶
油
奶
酪
口
蘑
烤
蟹
肉
crab meat au gratin with
cream
清
煎
< br>鸡
蛋
fried eggs
火
腿
煎
蛋
fried eggs with
ham; ham and eggs
火
腿
蛋
fried eggs with ham; ham and eggs
咸
肉
煎
蛋
fried eggs with
bacon; bacon and eggs
香
肠
煎
蛋
fried eggs with sausage; sausage and
eggs
清
炒
鸡
蛋
omelette/omelet
香
肠
炒
蛋
sausage omelette/omelet
火
腿
炒
蛋
ham omeletter/omelet
番
茄
炒
蛋
tomato omelette/omelet
菜
花
沙
蛋
cauliflower
omelette/omelet
豌
豆
炒
蛋
green peas omelette/omelet;
omelette/omelet with green peas
鲜
蘑
炒
蛋
< br>
mushroom omelette/omelet;
omelette/omelet with mushrooms
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