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公共营养师四级技能考试题及参考答案（一）
考试时间（
120
分钟）
一、某大学英语班
19-20
岁女生
20
人，晚餐吃水饺。用
2
500
克面粉（标准粉）
、
5
公斤白菜（可食部）
、
1250
克猪瘦肉、
250
克鸡蛋（可食部）
< br>、
250
克大豆油和
100
食
盐，做成
12.5
公斤生水饺。
1000
克生水饺煮熟后重
1200
克，吃完晚餐后剩生水饺
1
公斤、熟水饺
1.8
公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下
问题。
（
25
分）
（
1
）计算每人吃生水饺多少克
？
（
2
）<
/p>
完成表
1
第
2<
/p>
列，
并计算每人吃面粉、
白菜、
猪瘦肉、
鸡蛋和食盐分别是多少？
填入表
1
第
3
列。
表
1.
每人吃水饺所含原料重量（克）
原料名称
12.5
< br>公斤生水饺所用原
每人吃的生水饺所含原料重量
料重量（
克）
面粉
白菜
猪瘦肉
鸡蛋
大豆油
食盐
（克）
（
3
）通过查食物成分表（见表
2
）计算每人通过晚餐摄入的能量和主要营养素的量，
实
用
文
档
1
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本文更新与2021-03-02 11:58，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：https://www.bjmy2z.cn/gaokao/689330.html
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