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酒店专业术语－－房务篇
酒店专业术语－－房务篇
饭店
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一个实体，其最基本
的业务是为公众提供住
宿设施。餐饮服务、客房清洁服务、问讯服务、行李
和迎宾服务、洗衣等服务。
门市客（
Walk-in
）
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未经预定而进入饭店要
求入住的宾客。
出租房（
Occupied
）
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有宾客现时正入住着此
房间。
免费房（
Complimentary
）
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客房处于出租状
态，但住客不需要付租金。
续住房（
Stayover
）
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住客今天
不离店，至少
还会住一晚。
打扫房（
On-change
）
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住客已离店，但客房
处于尚未清扫完毕可供出租的状态。
请勿打扰房（
Do not dis
turb
）
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住客要求不
要打扰。
外出过夜房（
Sleep-out
）<
/p>
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住客开了房，但
未使用。
未结帐房（<
/p>
Skipper
）
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住客未做结帐安排已
离开了饭店。
空置房（
Sleeper
）
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住客已结帐
离开饭店，
但是前厅员工未及时更改客房状态。
待售房（
Vacant and ready
< br>）
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客房已打扫并
检查完
毕可供出租给来店的宾客。
待修房（
Out-of-order
）
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不能给宾客使用的
客房，客房
处于待修状态有许多原因，包括需要维护
保养、重新装修以及彻底清扫。
双锁房（
Lock-out
）
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客房被加了锁，住客因
此不能进入，需
要与饭店管理层澄清一些问题
后才会恢复租用。
已结帐的在租房（
D
NCO
did
not
checkout
）
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住客已对结帐做好了安排（所以不是未结帐房）但是
离店前未通知前厅。
即将离店房
（
Due-out
）
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住客将于次日退房。
走客房（
Check-out
）
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住客已结帐，交回了
钥匙，离开了饭
店。
延时离店房（
Late check-out
< br>）
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住客要求在
饭店规定
的离店时间以后退房，并以得到准许。
单人房（
Single
）
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供一人住的客房。可能有
一张床或不止一张床。
双人房（
Double
）
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供二人住的客房。可能有
一张床或不止一张
床。
三
人房（
Triple
）
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供三人住的客房。可能有
两张床或不止两张床。
四人房（
Quad
）
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供四人住的客
房。可能有两
张床或不止两张床。
大号双人床（
Queen
）
----
房内有一张大号双人
< br>床（
Queen size
bed
），可以住一人或不止一人。
特大号双人床（
King
）
----
房内有一张特大号双
< br>人床（
King size
bed
），可以住一人或不止一
人。
双床间（
Twin
< br>）
----
房内有两张相同尺寸的床。
< br>可以住一人或不止一人。
两张双人床间（
Double-double
< br>）
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房内有两
张双人床。
可以住一人或不止一人。
沙发床房（
Studio
）
< br>----
房内有一张沙发床
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长沙发可当床用。房内也可能还有一张床。
小套间（
Mini-suite
or junior suite
）
----
< br>在
一单人房内，除了床还有起居区域。在有些饭店，卧
室
与起居室不在同一房间内。
套间（
Suite
）
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一个起居室连带一卧室或不
止一个卧室。
连通房（
Connecting room
）
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客房除了分别
有单独房
门外，客房之间有门连通。宾客可以
不经外走廊到达另一房间。
相连房（
Adjoining room
）
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客房之间有公共
墙，但无
连通门。
相邻房（
Adjacent room
）
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客房与客房靠得
很近，也可
能隔着走廊。
后台（
Back of the house
< br>）
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指饭店内的某
些部门
，其员工不与宾客直接接触，如工程、财务和
人力资源部。
国际金钥匙协会（
Clef d
’
Or
）
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国
际大厅服
务主管协会，要获得大厅服务主管头衔，必须申请成
为
国际金钥匙协会的会员。
密集工作型排班（
compressed work sche
dule
）
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一种不同于每天<
/p>
8
小时的排班方法，员工在不到
5
个工作日完成原规定一周的工作小时。
基本功能（
essential f
unctions
）
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美国残<
/p>
疾人协会使用的术语，根据
EEOC
，某
一岗位的基本功
能是指任职人能独立地或使用合理设施后履行的职
能。
弹性工时（
flextime
）
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弹性工作时间安排，
员工可自行安排开始和结束工作的时间。
前台（
front of the house
）
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饭店的一些职
能部
门，那些部门的员工频繁地接触宾客，如餐饮部
和前厅部。
岗位职责（
job description
< br>）
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一份说明某
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