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蒸发和沸腾
一、知识回顾
1
、沸腾【重点】
（
1
）沸腾现象：例
-
如水沸腾，有大量的气泡上升、气泡变大，到水面破裂，
释放出水蒸气。<
/p>
（
2
）沸
腾规律：液体在沸腾时，要不断地吸热，但温度保持在沸点不变。
（
3
）液体沸腾必要条件：温度达到沸点、不断吸热。
2
、蒸发【重点】
（
1
）蒸发现象
①湿衣服放在户外，很快就会干；
②教室洒过水后，水很快就干了；
（
2
）蒸发吸热，有致冷作用
①刚从水中出来，感觉特别冷（风加快了身上水的蒸发，蒸发吸热）。
②一杯
400C
的酒精，敞口不断蒸发，留在杯中的酒精温
度低于
400C
（蒸发
要向周围环境和
液体自身吸热）。
③在室内，
将一支温度计从酒精中
抽出，
示数会先下降再升高
（酒精蒸发吸热，
< br>使温度计中液体温度下降，蒸发结束后温度回升到室温）。
（<
/p>
3
）影响蒸发快慢的三个因素
①液体自身的温度高低；
②液体蒸发的表面积大小；
③液体表面附近的空气流动速度。
3
、蒸发与沸腾。
汽化的两种方式一是蒸发，二是沸腾。它们虽同属汽化，需
要吸热，但其特点
是不同的。见表中所列：
说明：
（
1
）液
体蒸发时，要从周围的物体吸收热量，因此液体温度降低并且有致冷
作用。
（
2
）不
同的液体沸点（沸腾时的温度）不同，同种液体的沸点还要随液面上
方气压的大小而变化
。气压高，沸点高；气压低，沸点低。
（
3
）液体沸腾时，需要吸热，但其自身的温度保持不变。
二、典型例题
例
1
：
小刚同学物理课上学习了关于
“
液体沸腾
”
的知识后．
一次看见妈妈蒸馒头的水沸
腾后，小刚建议妈妈改用
“
小火
”
．针对这种做法，下列说法中正确的是（
）
A
．水沸腾后，改用
“
小火
”
馒头立刻就变熟
B
．改
用
“
小火
”
可
以提高水的沸点
C
．用
“
大火
”
可以
提高水的沸点，不应该改用
“
小火
”<
/p>
D
．无论使用
“
大火
”
还是
“
小火
”
，水达到沸点后温度都保
持不变
分析：
液体沸腾有两个必要条件：（
1
）达到沸点，（
2
）继续吸热；当两个
条件同时
具备时即可沸腾．
解答：
水
沸腾需要两个必要条件：（
1
）达到沸点，（
< br>2
）继续吸热；妈妈蒸馒头开锅
时，达到沸点；为了使馒
头蒸熟，需要继续加热，但无论使用
“
大火
”
还是
“
小火
”
，水达到沸
点后、温度都保持不变．
故选
D
．
———————————————————————————
————————————————
————————————
例
2
：
在一标准大气压下，
< br>将温度计浸在盛水的烧杯中，
用酒精灯对烧杯加热，
直至
水
沸腾后看到水量明显减少，在这个过程中温度计的示数（
）
A
．一直增加
B
．一直不变
C
．先增加后
保持不变
D
．最高温度达到
100
℃
分析：
液
体沸腾时要继续吸热，但温度保持不变，这个不变的温度叫做沸点．
解答：
液体在沸腾时，需要不断吸热，所以要对烧杯不断加热，在此过程中，液化不断
汽化，
由液体变为气体，
所以液体的质量减小，
但温度要保持不变，这个不变的温度就是这
种液体的沸点．
故选
B
．
———————————————————————————
————————————————
————————————
例
3
：在温度计玻璃泡外包一层蘸有酒精的棉花，则温度计的示数将（
）
A
．一直升高，直至稳定
B
．一直降低，直至稳定
C
．先升高后降低，直至稳定
D
．先降低后升高，直至稳定
分析：
熔化、
汽化、
升华吸热．
凝固、
液化、
凝华放热．
汽
化的两种方式是蒸发和沸腾．
酒
精蒸发是吸热的．
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