清真食品安全管理及清真食品认证要求

清真食品安全管理及清真食品认证要求

在国际范围内，

《

< br>2017-2023

年全球清真食品市场价值》报

告介绍 ：

2017

年清真食品的全球市值约为

1.4

万亿美元，预计

2023

年将达 到

2.6

万亿美元。

6

年期间几乎翻倍的消费额，

清真

食品显示出其巨大的市 场潜力。

本期，

食品伙伴网为大家介绍清

真食品的相关内容。

一、什么是清真及清真食品

说到清真 ，

从事过此方面认证工作的人可能就能想到一个词

“

”

。

Hala l

是一个阿拉伯语词语，意思是合法或允许。与

Halal

相反的是

Haram

，意思是非法或禁止。 那为什么一说到

Halal

，我们会直接将其等同于清真呢？< /p>

按照湖南省伊斯兰教协会网站对

“清真”

一词由来的介绍可

知：阿拉伯语中 没有“清真”一词，它来自中国古代汉语。

“清

真”二字最早见 于唐代李白的诗词中，意指自然质朴纯洁，摒弃

雕琢；明太祖朱元璋更是在其撰写的《御 制至圣百字赞》中称赞

伊斯兰“清真”

；至明代中叶，中国穆斯 林学者用“清静无染”

、

“真乃独一”

、

“其教至清至真”等来解释伊斯兰教，同时，有的

学者给自己 的有关阐述伊斯兰教教义的著作冠以“清真”二字，

第

1

页

共

7

页