厦门大学眼科中心-厦门大学眼科中心
?
3
6
?
史
学
月
刊
2003
年
第
7
期<
/p>
明清时期河南省部分经济作物的种植与分布
马
雪< /p>
芹
(
徐州师范大学
历史系
,
江苏
徐州
221116
)
[
关键词
]
明清时期
;
河南省
;
油料作物
;
染料作物
< br>;
嗜食作物
[
摘
要
]
明清时期河南省油料作物主要有花生和芝
麻两种
,
花生明中期传入中国
,
清代在河南广泛种植
。
芝麻汉代从西域传入
,
明清时期在河南广为分布
。
这两者今日在 河南省的经济作物种植中仍占重要地位
。
染
料作物中蓝草
和红花均为传统作物
,
种植历史悠久
,
分布广泛
。
从明至清
,
种植之风方兴未艾
。
两者在清末均
由于受
到外来染料的冲击而中落
,
此后再也未能恢复到原来的水平
。
嗜食作物中的罂粟
,
清咸丰年间开
始在
河南省广泛栽种
,
后因国人的抗议
,
在民国年间禁种
。
烟草和茶叶 的种植不惟明清时期就有一定的规模
,
且一
直持续发展
,
为今日河南省以许昌为中心的烤烟基地和以信
阳为中心的茶叶基地的建设和发展创造了条件
、
奠定了基础
。
[
中图分类号
]
K 248
;
F129
=
48/
49< /p>
[
文献标识码
]
A
[
文章
编号
]
0583
2
0214
(
2003
)
07
2
0036
2
06
The
G
row
t h
and
Distribution
of
Oil< /p>
Plant
,Dye
Plant
and
Addictive
Food
Plant
in
H
enan
Province
in
Ming
and
Q
ing
Dynasties
MA
Xue
2
qin
(
History
Depart
ment
,
X
uz
hou
Normal
< p>University
,
X
uz
hou
221116
,
Jiangsu
,
Chi
na
)
K
ey
Words
:
Ming
a nd
Qing
Dynasties
;
Henan< /p>
Province
;
oil
plant
;dye
plant
;addictive
food
< p>plant
Abstract
:
Peanu
t
and
sesame
seeds
were
the
main
oil
plants
in
Henan
Province
in
Ming
and
Qing
Dynasties.
The
< p>formerwas
tak
2
en
into
China
in
the
< p>middleperiod
of
the
Min g
Dynasty
,
and
was
planted
extensively
in
Qing
< p>Dynasty,
while
the
latt er
was
in
2
troduc
ed
from
the
western
region s
in
Han
Dynasty
,
a nd
was
widely
distributed
both
in
Ming
and
Qing
< p>Dynasties.Moreover
,
they
are
the
important
economi c
plants
of
Henan
nowadays .
Among
dye
plants
the
indigo
plant
and
the
sa fflower
are
traditional
ones
which
were
grown
for
< p>thefirst
time
in
wide
areas
in
Ming
Dynasty
and
are
still
popular
in< /p>
Qing
Dynasty.
However
,
both
lost
popularity
at< /p>
the
end
of
Qing
Dyna sty
due
to
the
impact
< p>broughtabout
by
the
dye
plants
outside.
Henceforth
< p>,they
were
never
pl anted
as
widespread
as
bef ore.
The
growth
of
opium
poppy
began
in
the
la te
period
of
the
Qing
< p>Dynasty,
and
then
was
forbidden
in
the
Republ ic
of
China
because
of
the
people
’
s
protest.
Tea
2
leaves
and
cured
tobacco
are
not
only
spread
on
a
large
scale
in
Ming
a nd
Qing
Dynasties
,
but
developed
constantly
,
which
creates
the
conditions
an d
lays
the
foundation
for< /p>
the
set
2
up
and
development
of
Xuchang< /p>
—
centre
base
of
cured
tobacco
and
Xinyang
—
centre
base
of
tea.
明清两代是中国历史上经济作物种植和发展
的一个重要时期
,
这一方面与政府的重视和提
倡有
关
,
同时也是农业商品化发展的形
势所使然。
明清
两代政府对经济作物的种植都非常重视
< br>,
早在龙凤
十一年
(
1365
年
,
元至正二十
五年
)
明政权尚未建
立之时
,
朱元璋就下令
“
:
凡农民田五亩至十亩者
,
栽桑、
麻、
木棉各半亩
,
十亩以上者倍之
< br>,
其田多者
率以此为差。
”
同时对不种者
,
又规定了相应的处罚
措施
“
,
不种桑使出绢一匹
,
不种麻及木棉使出麻
[1
]
(
卷一七
)
布、
。
在政府的号召与督促下
,
明代以桑、
麻、
棉为主要内容的经济作物的种植出
< br>现了一个全国性的高潮。
湖广布政司仅洪武二十
八年
(
1395
)
一年就
“
计栽过桑、
枣、
柿、
胡桃等树凡
[1
]
(
卷二四三
)
八千四百三十九万株”
,
其他省份的情况
可想而知。
明代经济作物的种植和发展
,
改变了过
去农业生产内容单一的现象
,
巩固了
“
男耕女织”
的
小农经济结构
,
增强了农民的生存能力
;
同时也为
手工业提供了原料
,
促进了城乡手工业的发展
,
对
当时人民生活的改善和社会经济的发展都起到了
重要的促进作
用。
到了清代
,
随着社会生产力的发
展
,
社会分工不断扩大和专门化
< br>,
农业商品化生产
的步伐加快
,
经济作物的种植比明代又有发展
,
除<
/p>
棉、
桑、
麻等主要经济作物外
,<
/p>
油料作物、
染料作物
和嗜食作物的种植也大为增加
,
分布地域愈来愈
广
< br>,
河南即为当时经济作物种植情况比较突出的省
份之一。
关于河南省桑、
麻、
棉等纤维作物的种植
?
3
7
?
与分布情况<
/p>
,
已有专文论述
①
,
故本文仅据史籍记
载
,
对本省明清时期油料、
染料、
嗜食等部分经济作
物的种植与分布情况加以论述
,
旨在为今日河南省
上述经济作物的种植与发展提供一定的借鉴。
河南为农业大省
,
粮食作物之外的其他作物种
植也非常普遍
,
因而引起了学术界的广泛关注
,
研
究文章屡屡出现
,
仅在
《河南农业科学》
《
、
河南科
技》
《河南农业》
、
《河南农业大学学报》
、
等刊物上发
表的关于河南省油料作物、
染料作物及嗜食作 物等
的研究文章就有
200
余篇
,
其中关于花生与芝麻的
最多
,
有
190
余篇
,
涉及到花生、
芝麻的种植、
生产、
品种优化、
产量提高及市场销售等方方面面的内
容
,
但都是关于目前面临的问题
,
无一是关于历史
时期的种植与分布情况。
蓝草和红花因作为染 料
的功能已经消失
,
研究文章极少
,
仅有
《新疆农业科
学》<
/p>
上发表的几篇关于红花种植的文章
,
也是针对
当前面临的实际问题
,
且与河南无涉。嗜食
作物
中
,
关于烟草的有
30
余篇、
鸦片的有
10
余篇、
茶叶
的有
8
< br>篇
,
但内容也都是关于烟草、
茶叶的种植 与
生产
,
鸦片的危害等等
,
没有涉及到历史时期的种
植情况
< br>,
更没有专门研究上述作物明清时期在河南
省的种植与分
布情况的。
而明清时期又是河南省
油料作物、
染料作物和 嗜食作物种植和发展的一个
重要阶段
,
在当时河南省的经济发展中占有重要地
位
,
故研究这一时期上述作物的种植和分布情况
,
不仅可使人们
更好地了解当时河南省油料作物、
染
料作物和嗜食作物的种植、
分布与变迁情况
,
更重
要的是从
中总结规律
,
为当代河南经济作物的种植
与发展积累经验。
一
油料作物
明清时期河南省油料作物的种植中
,
最主要的
当推花生和芝麻两种。
花生原产美洲巴西
,
明代中期传入中国
,
开始
仅限于南方
,
西北地区未见记载。
何炳棣先生根 据
郝懿行
《晒书堂笔录外集》
所述
“
京师人张筵
,
必旅
陈肴核<
/p>
,
名品甚繁
,
而
长生果居其一。
……
余以乾
隆丁未始游京师
,
友朋燕集
,
杯盘交错
,
恒擘壳剖
肉
,<
/p>
炒食殊甘
,
俗人谓之落花生”
,
以为至乾隆
年间
,
北方始有落花生。
实际上北方种植落花生比
此要早
,
因为早在康熙朝之前河南省的汝宁府已将<
/p>
花生作为全府通产
[2
]
(
卷四七五
,
汝宁府物产考
)
。以此可
以推测
,
至迟在清初
,
北方就已经开始种植落花生<
/p>
了。
花生喜温耐旱
,
适宜于沙土地
,
河南省豫东平
原、
南阳盆地、
伊洛平原、
漳沁河流域、
洪汝河流域< /p>
都具备这种条件
,
所以花生传入以后
,
很快就在全
省推广开来。
除汝宁府以外
,
嘉庆、
道光年间陆续
< p>见于记载的还有嘉庆
《商城县志》
、
道光
< p>《尉氏县
志》
、
道光
《许州志》
、
同治
《叶县志》
、
同治
《滑县志》
等
,
也就是说
,
到清代后期
,
本省各区
都已有了落花
生的种植。
光绪年间
,
河南各县地方志中关于落花
生的记载更为普遍
,<
/p>
如南阳盆地中部清代后期已广
泛种植落花生
,
其中南阳县光绪年间每年可收获
22000
余斤
,
除自用外
,
还大量卖往湖北
,
成为出口
[3
]
的大宗产品。
此后
,<
/p>
美国花生从山东传入河南
,
因
其粒大、
产量高
,
比本地花生具有
更多优点
,
因而一
经传入
,
就受到欢迎
,
成为很多地
方的大宗产品。
清代后期至民国初年
,
河南省花生种植一直呈
方兴未艾之势。
如豫北地区的滑县全县广种落花< /p>
[4
]
生
,
除食用外
,
还用来榨油
,<
/p>
供自用或出售。
新乡
县内的沙土地上全种花生
,
成为本县的大宗出口物
[5
]
品。
河南中部的豫东平原是全省花生种植最多的
地区
,
区内的通许县西北部全是沙土地
,
种植花生
产量颇丰
,
除满足本地区人民榨油和食用外
,
还运
[6
]
(
卷一二
< br>,
物产
)
销到各地
,
为老百姓收入之主要来源。
太康县的花生被誉为<
/p>
“
利最厚能养人”
之嘉果
,
县内
普遍种植
,
收获量亦高<
/p>
,
多用于食用和榨油
,
< br>榨油剩
[7
]
下的油渣既可作为肥料肥田
,
又有备荒作用。
阳
武
县还把花生列入五谷之类
,
使其地位跃居于果蔬
[8
]
(
卷一
,
物产
)
之上。
考城县 自从新品种传入以后
,
即不
再种小颗粒
的老品种
,
使花生产量大幅度提高
,<
/p>
成
[9
]
(
卷七
,
物产
)
为县内的重要产品。
西华县和许昌县的
花
生< /p>
种
植
也
是
县
内
的
大
宗
产
)
;[11
]
(
卷六
,
农业
)
[10
]
(
卷一
○
品。
伊洛平原的阌乡县黄河
滩内的沙地不宜种植五谷
,
只宜种花生
,
故全县百
[
12
]
(
卷九
,
物产
)
姓遍种花生。
豫西山区 的陕县种植花生
的时间较晚
,
但因其地
多沙土
,
适宜种植
,
< br>所以发展
[13
]
(
卷一三
,
物产
)
< br>很快。
豫南地区的汝宁府是全省种植
花生最早的地区
,
该府的正阳县所种花生又数全府
[14
第一。
芝麻原产西域
,
汉代张骞出使时带回中国
,
故
< br>又称为胡麻。
又因为它的果实为方形
,
如
同巨胜
,
所以又名巨胜。
芝麻既可食用
,
又可榨油。
种类有
黑、
白、
红三种颜色
,
黑芝麻有乌发之效<
/p>
,
所以多用
来入药
;
白芝麻榨油最好
;
红芝麻稍次之。
芝麻用
(
农业考
①
见马雪芹
《明清时期河南省棉花的种植和分布》
《
< p>(
中
古》
2000
年第
3
期
)
< br>《
、
明清时期河南桑麻业的兴衰》
《
国农史》
2000
年第
3
期
)
。
?
3
8
?
途广泛
,
除榨油、
食用、
药用之外
,<
/p>
油渣还是优质肥
料。
芝麻有早、
晚 两种
,
早者三月种
,
< br>八月熟
,
生长
期
150
天左右
;
晚芝麻麦收后
下种
,
收获时间较早
者晚一个月左右。
明代河南已普遍种植芝麻
,
在已经翻检
过的明
代方志中均有关于芝麻的记载
:
河南中部的豫东平
原
早
在
嘉
靖
时
期
已
经
是
三
色
具
备
,
品
种
齐
[15
]
(
卷三
,
物产
)
全。
当时一般都把芝麻列为五谷之末
,
这和
《农政全书》
的顺序一样。
可见
< br>,
至迟在明代
,
人们已经把芝麻
看做是粮食家族中的成员了。
到了清代
,
芝麻在河南的种植更为广泛
,
豫东平
原的陈州府过去一直种植三色芝麻
,
但仅供自用
,
无
出售之举。
到了乾隆时期
,
该府所种芝麻
,
除自
用
[16]
外
,
已开始在漯河出售。
清代末年
,
更是大量运往
南方各省。
鹿邑县所有的物产中
,
要数种植芝麻获
[17]
利最大。
杞 县的芝麻是两税的重要来源
,
民间称其
[18]
利与棉花相仿佛。
除豫东平原外
,
豫西地区孟津
县、
嵩
县
也
是
因
芝
麻
获
利
最
高
而
大
量
种
[19]
;[20]
(
卷一
五
,
物产
)
植
。
南阳盆地中部平原地区四个县
明代均种芝麻
,
其中邓州、
唐县、
新野的种植量都很
[21]
大。
南阳县光绪年间平均每年可收芝麻
2
万余石
,
[3]
大量行销湖北汉口等地
,
在物产中销路最广。
[25
]
(
卷五
,
风土志
)
小蓝
,
县内无种槐蓝
。
磁州在雍正年
[26
]
间则因多种蓝草
,
使稻田面积下降
。
豫东平原
的陈州府
,
仍保持明代的种蓝习惯
,
蓝草品种齐
[16
]
全
,
所种者多
。
杞县人均喜种蓝
< br>,
以其为二税的
[18
]
[17
]
主要来源
。
鹿邑百姓以蓝为靛< /p>
,
获利甚厚
。
其他如豫北
的滑县
、
武陟
、
孟县
、
< p>新乡
,
豫西的洛
阳
、
渑池
、
宜阳
、
嵩县
、
孟津
、
卢氏
、
陕州
< p>、汝州
,
南阳
的裕
州
、
邓州
、
南阳
、
新野
、
叶县
、
舞阳
,
豫南的光
州
、
汝阳
、
遂平
、
新蔡
、
信阳等地
< p>,
蓝草的种植在物
产中均占很大比重
,
这里就不一一列举了
。
清代曾对全
国蓝靛进行过一次评比分析
,
认
为河南
武安县的蓝靛可入上品之选
,
卢氏县的质
[27
]
(
卷三八六
)
量亦佳
,
新乡所产属于中等
。
从总体上
看
,
清代河南蓝靛的质量还是比较高的
。
蓝草在清代的种植并非一直处于发展
状态
,
光绪二十八年
(
1902
)
德国洋靛传入中国
,
对本地
蓝靛冲击很大
,
蓝草种植量大幅度下降
,
有的地方
< br>几乎绝种
。
如新乡县
“
自洋靛充斥
,
种
(
蓝草
)
者日
[5
]
少”
。孟县蓝靛原为销售大宗
,
自从
“蓝靛盛
行
,
土
靛
遂
无
人
过
问
< br>,
而
种
蓝
遂
绝
迹
[28
]
(
卷八
,
物产
)
矣”
。
滑县也是
“自洋靛充斥
,
种蓝者
[4
]
日寡”
。
武陟县之蓝因
“被各国靛粉排挤
,
几乎
[29
]
绝种”
。
上述四例皆为豫北地区
,
其他各区情
况亦与之大致相似
,
光绪之后均因洋靛的输入<
/p>
,
当
地的蓝草种植出现大的倒退
。
欧战爆发之后
,
交通受到阻碍
,
洋靛输入中
断
,
河南的蓝草种植又有回升之势
,
如
武陟县原为
多产蓝草之地
,
光绪后期受
洋靛排挤
,
几乎绝种
,
一旦洋靛不来
,
百姓又开始种蓝
,
多少
“尚不亚于
[29
]< /p>
前数”
,
但始终未恢复到原来的水平
。
红花又叫红蓝
,
亦为传统
染料
,
染红染绛
。
此
< p>外
,
红花还有活血破瘀之效
,
因而又是贵重的药
材
。
明代河南红花曾作为贡品向京师进献
,
供朝廷织
二
染料作物
染料作物主要有蓝草和红花两
种
。
蓝草分大蓝
、
小蓝
、
槐蓝三种
,
收获后经人工
制作成靛作为染料出售
,
所以又叫蓝靛
、
蓝淀等
。
蓝草还可入药
,
能使散败之血回归经络
,
又能治刀
箭创伤等
,
因而在民间也很受重视
。< /p>
蓝草因品种不同而染色各异
,
大蓝染碧<
/p>
,
小蓝
染绿
,<
/p>
槐蓝染青
,
是人们生活中不可或缺之物<
/p>
,
它
的价值也主要体现在染色功能上
。
河南栽培蓝草有悠久的历史
,
史载东汉赵岐
曾在郾师县求医治病
,
途经陈留
,
见当地百姓皆以
种蓝为业
而不种植庄稼
,
认为他们是舍本求末
,
遂
[22
]
(
卷一一
,
物产
)
作赋以伤之
。
宋元以后
,
棉布传入中
国
,
人们对染料
的需求日益增加
,
蓝草的种植范围
也有
所扩大
。明代
,
民户每种蓝
10
亩
,
可收种谷
100
亩之利
,
种植量比宋元
又有增加
。河南全省
蓝
)
各府州县皆有种植
[23
]
(
卷四
○
,
种植?
,
尤其是南阳
造局使用。
当时所产
< p>,
以鄢陵的质量最佳
《大明一统
,
志》
云
“
:
红花出鄢陵。
”
嘉靖时人张东海曾作诗赞美说
:
“
鄢陵红花红且香
,
摘来堪
染舜衣裳。
上方有路无人
[15]
(
卷三
,
田赋志
)
献
,
却向章江洗夕阳。
”
可见鄢陵红花在当
时受人重视的程度。
嘉靖以后
,
红花种植范围又有扩
大
,<
/p>
除鄢陵外
,
见于记载的红花产地还有扶沟
、
西平、
遂
①
平、
息县、
许州、
襄城、
郾师等。
南阳府曾把红花作 为全
府通产
[30]
(
卷五
,
物产
)
,
种植肯定是比较普遍的。
入清以后
< br>,
红花种植在原来的基础上又有发
①
见
《
嘉靖河南通志》
及各县地方志。
地区所种蓝草获利仅次于棉花
,
成为物产中的大
[24
]
(
卷八
,
物产
)
宗作物
。< /p>
清代
,
蓝草种植在河南方兴未艾
,
省属府州县
均有分布
,
但情况却不尽相同
。地处黄河以北地
区的林县
在洹河和淇河两岸近水之处种植大蓝和
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