南昌大学上网认证-南昌大学上网认证
经济型酒店的关键成功因素与经营模式
中国经济型酒店行业的发展状况
经济型酒店一般是指以大众可以支付的价格
(
affordableprice
)
为顾
,
价格适中
(
目前国内多在
200
客提供专业化服务的酒店。经济型酒店定位于普通消费大众
元左右
),
基本设施齐全
,
干净、方便、舒适。经济型酒店的特点是
:(1)
服务特征
:
社会化与
专业化的有限服务
;
突出“小而专
”把
,
客房作为经营的绝对重点。这是经济型酒店与其他类
型酒
店的本质差别。
(2)
市场特征
:
消费群体
以价格敏感的国内旅游者为主、市场规模大、
需求稳定。
(3)
组织特征
:
以人为本的管理理念
;
高效的机构设置
;
精简的人员配置
;
一人多能
的岗位职
责。
(4)
设备配置与维修养护
:
重视少投入、简单实用与低成本运行。在中国典型
的经济型酒店
是
“锦江之星
”、“新亚之星
”、
“如家客栈
”等。
国内旅游的发展推动了经济型酒店的崛起
大多
数学者认为中国经济型酒店发展的基础是经济型酒店长期符合大多数中国国内游
客支付水
平的酒店类型
(
张辉等
,2001)
。经济型酒店的房价可以被相当部分的中国国内游
客接 受。它为游
客提供了一种同家庭居住条件类似的酒店住宿
,
因而备受中国国内游客青睐。
受黄金周等假日经济的影响
,
中国国内旅游正蒸蒸日上
,
加上中国交通建设尤其是高速公路
建设的
迅速发展
,
现已形成了
17000
公里的高速公路网。家庭汽车的迅速增加也大大促进
了国内旅游的
发展
,2002
年中国国内旅游人数达
8.78
亿人次
,
中国国内旅游收入为
3878
亿元
,
比上年增长
10.11%
。但中国国内旅游出游人均花费
441.80
元
,
比上年下降
1.7%
。低消
费水平的庞大国内旅
游市场是经济型旅游住宿设施发展的基础。
中国经济型酒店存在供给断层
在市场供给上
,
由于中国过去
20
多年的旅游接待业是建立在入境旅游上
,
在满足国内旅
游需
求的市场供给方面存在巨大断层。质好价高的高星级酒店和质次价低的社会旅馆数量
< p>大
,
而干
净、安全、价格适中的酒
店少
(
吴晓隽
,2001)
。上海高档酒店市场接近饱和
,
适合大
众消费的经济型旅馆只有
20
来家。上海市商委主任蔡鸿生指出
,
上海今后将大力发展经济
型连锁
酒店
,5
年内数量将达
200
家
,
是今天的
10
倍。在中国
,
主要的经济型酒店经营商目
前仅
4
家
:
锦江集团
“锦江之星
”、新亚集团
“新亚之星
”、首旅“建国客栈
”和民营企业
“中江
之
旅”。其中连锁店最多的
“锦江之星”目
,
前也只有
13
家经济型酒店。
一些国际酒店集团也非常看好中国这一市场。
20
世纪
90
年代末期
,
随着
豪生饭店集
团旗
下的
天天客栈
(
Days lnn
)
和假日饭店集团旗下的
假日快线
(
Holiday
Express
)
”等经济型饭店品牌的引
入
，
标志着境外饭店集团已开始介入到中国饭店业
的低端市
场。
2002
年
,
法国雅高集团监事会主席杜布吕乘
专机考察了中国西安、兰州、成
都、重庆、昆明等
西部城市
，
提出在中国雅高有信心在
5
到
10
年内建设和管理的酒店达
200
家。从全国范围看
，
经济型酒店这块市场
5
年内都不会饱和。
骄人的经营业绩
外国的经济旅馆开始提高服务标准来满足生活水平日益提高的游客群
目的
”的原始理念
,
为了赢利
,
强制性向住客卖早餐、接待非会员与旅游团队
,
如一些国际青年
（
蔡晓梅、
旅舍联盟成员开始给顾客提供更舒适的服务
,
并且违背其
“教育、环保、自助、不以赢利为
主要
张朝枝
,2002
）
。在中国
,
经济型酒店一般为一二千万元人民币的投资
,
每年
10%
的回报率
,
几年后不仅能够收回全部投资
,
还能坐享城市房地产的增值。目前中国经济型酒店的平均出
< p>租率高
达
85%
?
90%,
“锦江之星”房价为
160
?
170
元
,
全年平均出租率高达
90%
?
95%,
< br>经营利润率达
45%
。在正常情况下
，
一般的酒店
，
需要
8
?
10
年才能收回投资<
/p>
，
而经济型酒
店仅需
5
?
6
年即可
收回投资。
行业的关键成功因素
任何一个行业都有其成功的关键因素
,
即在行业中占优势地位
,
对企业总体竞争地位有
重大影响的条件、变量或能力。对于经济型酒店来说
,
专业化规模经营是成功的根本
,
成本
控制、
区位、配套能力、品牌与网络是成功的关键因素。
成本控制
控制硬件成本
:
以锦江之星为例
,
为了降低成本
,
其肥皂由
40
克减少为
25
克
;
梳子缩短
减
少
2
分钱
;
用最简单的板式床
,
免去音乐、灯控面板、浴缸
;
投资者以家居、精致、简洁为
目标
,
不
用豪华材料
,
不造奢侈场所
,
不搞宴会、会议、娱乐设施
,
尽力避免在闹市区征地
,
而
利用旧厂房、
旧仓库、旧校舍进行改建。由于投资成本低
,
从而使经营成本也大大降低。租
来的倒闭工厂
（
如织
布三厂仓库、针织
23
厂的厂房
）
,
租借
20
年
,
租金比北京的一半还低。
另外通过集团统一采购
可降低成本
20%
（
綦久弘
,2002
）
。西方的青年旅舍主要是由乡间
的中世纪古堡改建而成
,
后<
/p>
来学校的校舍、教室、教堂、农家仓库、灯塔、游船等都成为了
旅舍的来源。这样做
,
一方面降低
成本
,
另一方面为游客提供了独特的体验。
控制人力成本
:
经济型酒店的人力成本比同等旅馆低
2/3;
一般三星饭店
1.5
人
/
间
;
锦
江
之星
0.67
人
/
间
;<
/p>
如定位于出差者和旅游者的
“锦江之星”,摒弃普通酒店的许多设施
,
仅
保留
餐厅
;
定位于商务人士的
“新亚之星”则强调要有会议室
,
但不设餐厅
;
经济型酒店每间房
的人力
配置上限为
1
:
0
6,
'
新亚之星”大方店甚至只有
1
:
0 45
。在美国
，
由于美国的劳
动力成本高
< br>（
每小时最低
8
美元
）
,
经济型酒店的客房员工比为
1
:
0
18
。美国这类酒店用
人少的原因是
:
社
会市政配套、社会化程度高酒店经
营高度专业化。
区位现代
酒店鼻祖斯塔特勒就一再强调
,
酒店经营成功的关键三要素是
:
区位、区位还是区位。
好区位
有利于酒店非主营业务社会化配套
,
同时方便了顾客。美国的经济型酒店要求在
分钟的车程范围内
,
有餐馆、购物中心、加油站或社区等。首旅集团在京沪两大城市的
内
,
上海的第一家位
于浦东中心地区。对于经济型酒店来说
速公路边是好的区位。
15
“如
家客栈
”的区位一般选择闹市区、商业区、改造发展区或景观优势区
,
北京的几家均在二、
三环之
,
商业区、交通枢纽、高
配套能力
辅助业务外包
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