方圆大学时光大学生食品卫生安全调查问卷分析与总结【精编版】

大学生食品卫生安全调查问卷分析与

总结【精编版】

大学生食品卫生安全调查问卷

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结果分析与总结

为了增强大学生对食品卫 生与安全的重视程度，在李建芳老师指导与帮助下，我们食品

营养与检测专业的同学进行 有关食品卫生与安全的调查活动。

本次问卷调查的目的：

通过对大学生食品安全知识、

态度和行为的状况的调查

,

为在校 大

学生进行食品安全教育提供依据。

了解和把握大学生的食品安全现状，

引导大学生形成正确

的食品安全观

.

具体调查结果如下：供参考。

本次调查以选择题方式进 行调查，

共

26

道题，

我们共计向我校学生发放问 卷

500

份，

问

卷回收

4 75

份，回收率

95%

，其中有效问卷

475

份。

一、调查对象：在校大学生。

二、调查时间：

2011

年

12

月

8

日

三、调查方法：问卷形式调查

以下为调查问卷分析：（付调查表）

数据与分析：

选项

A

．男

B.

女

本题有效填写人次

1.

在日常生活中 ，您关注“食品安全”么

?

小计

67

59

126

比例

53.1%

46.9%

选项

A

．

不关注

B

．

无所谓

C

．

关注

本题有效填写人次

小计

224

24

2

250

比例

89.6%

9.6%

0.8%

2.

您平时是通过什么途径获得食品安全与卫生知识的？

选项

A

、网络、电视

B

、报纸杂志及相关书籍

C

、专业人士宣传

D

、其他

本题有效填写人次

3.

您对食品安全与卫生知识了解的程度：

小计

171

75

21

11

126

比例

61.5%

27%

7.6%

4 %

选项

A

、非常了解

B

、一般了解

C

、不了解

本题有效填写人次

4.

您了解食品中的

ADI

概念吗

?

？

选项

A

从没听说过

B

听说过

,

但不知道其具体含义

C

完全了解其概念

本题有效填写人次

5.

您打饭时使用饭缸还是一次性的塑料袋盛装食物

?

选项

A

饭缸

B

一次性的塑料袋

C

有时用饭缸，有时用一次性的塑料袋

本题有效填写人次

6.

豆浆是人民喜爱的一种老少皆宜的营养食品，在煮豆浆时您的做法是：

A

、出现大量的白色泡沫即可

B

、滚开后

至少再煮

10

分钟

C

、将豆浆反复煮几遍

D

、出现大量泡沫后用小火继续加热

3

～

5

分

小计

37

68

9

67

比例

20

%

36.7%

5.0%

37.4%

小计

43

68

141

252

比例

17%

27%

56%

小计

135

97

20

252

比例

53.6%

38.5%

7.9%

小计

15

217

20

252

比例

6.0%

86.1%

7.9%

钟，使泡沫完全消失

本题有效填写人次

7.

您选购食品时主要关心？（可多选）

选项

A

、价格

B

、品牌

C

、生产加工厂家

D

、生产日期、保质期和有效期

E

、相关检验证明

本题有效填写人次

8.

在实际生活中，您更倾向选择什么颜色的馒头？

选项

A

特别白的

B

一般白的

C

微黄色

本题有效填写人次

小计

7

173

73

253

比例

2.8

%

68.4%

28.9%

小计

38

28

15

202

26

309

比例

12.3%

9.1%

4.9

%

65.4%

8.4%

181

9.

黄花菜即金针菜 ，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质

嫩，营养丰富， 是餐桌上很受欢迎的菜肴。通常您的吃法是：

[

单选题

]

选项

A

、先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水

浸泡

2

小时以上，捞出用水洗净后再进行

炒食

B

、食用时稍微加热，食用量很大

C

、单独炒食

D

、在食用前稍微用清水或温水清洗下即

食用

本题有效填写人次

51

257

149

25

32

9.7%

12.5%

19.8%

小计

比例

58%

10.

您认为什么样的土豆不能食用？

[

单选题

]

选项

Ａ

萎蔫的

Ｂ

出芽的

Ｃ

未经做熟的

本题有效填写人次

11.

四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见

蔬菜之一。您的做法是：

选项

A

、经常食用老四季豆

B

、四季豆带有两头和豆荚，进行食用

C

、带有生绿色，吃时有豆腥味

D

、用沸水焯透或热油煸，至变色熟透，食

用

本题有效填写人次

12.

您在市场上买熏，腌，酱肉时，更喜欢哪种颜色的肉品？

选项

Ａ

鲜红色的

Ｂ

暗红色的

本题有效填写人次

13.

您更喜欢食用哪几类食物？

选项

A

油炸类

B

蒸煮类

小计

46

163

比例

11.9%

42.2%

87

168

255

65.9%

小计

比例

3

4.1%

161

252

小计

19

51

21

比例

7.5%

20.2%

8.3%

69.3%

26

215

42

283

76%

14.8%

小计

比例

9.2%