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关于小餐饮食品安全的调研报告
导语：
食品是人类赖以生存的基本物质，
是人们生活中最基
本的必需品。
下面是关于小餐饮食品安全的调研报告，
欢迎参考。
【关于小餐饮食品安全的调研报告】
“民以食
为天”，食品安全问题历来都备受人们的关注。
201X5
年
< p>10月
1
日开始，被称为“史上最严”的新《食品安全
法》将正式实施。为了更好的宣传《食品安全法》
，让百姓吃的
放心，
建宁路街道人大工委近两年组织代表组围绕小餐饮食品安
全问题展开调研，
并对区食品药品监督管理局开展了“双定”工
作，现场
视察了江苏酒家、
808
生态创意菜馆、华必和快餐店以
及彤城火锅店。从现场情况看，餐饮店的前后场卫生状况较好，
但是少数小餐饮企业还存
在一些安全隐患，
需要有关部门引起关
注
!
一、基本情况
建宁路街道东至至中央门立交，
西至大桥南路，
南至城北护
城河，北至铁路，地理位置优
越，交通便利。辖区内小餐饮企业
繁多，
主要集中在新民路美食一条街上 。
新民路特色街区呈“N”
字形，
包括：
四平路、
新民路、
金川门外街三条路，
全长千余米，
共有两百多个商铺，经营面积一万多平方米。
多年来，
区食药局一直注重对小餐饮食品安全的监管，
在街
－
1
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道的配合下取得了显著的成绩。如
201X1
年
4
< p>月，为打造整洁、
有序的街区环境，
创造性地对街区商家实行星级管 理，
在新整治
出新的新民路美食街，
不少供工薪阶层消费 的餐饮店铺门口挂出
了“星级”的牌子
(
所谓的“三星” 、“五星”是衡量高级酒店
餐饮住宿的标准
)
。首批挂牌 的五星商铺有
4
家，四星
4
家，三
星
7
家。
在授牌星级商铺的同时，
还向店 家发放了“致经营户一
封信”，要求各店家自觉维护市容环境。
近年来，
居民拨打
12345
热线投诉小餐饮油 烟太大、
严重扰
民等情况日渐增多，小餐饮单位不少存在脏、乱、差的现
象，严
重影响着社区居民生活质量和社区和谐，
已成为居民群众反应强< /p>
烈、各级领导关注的现实问题。
二、存在问题
(
一
< p>)小餐饮企业自身存在问题。
一是小餐饮企业设施设备不
完善，如冷藏、消毒设施欠缺。二是规范操作技能差，如消毒不
严格，
卫生行为不规范等。
三是居民住宅楼内小餐饮服务单位多，
大多数饮品
店、小吃店均在居民楼内，
容易产生油烟污染。
四是
店面
经营的稳定性差，
小餐饮企业生命周期较短，
转手律高，
《餐
饮服务许可证》
的持有者和实际经营者往往不是同一人。
五是 进
货渠道混乱，无进货台帐。
有的是从集贸市场进货，
有 的是小食
品市场进货。
甚至有的购进“三无”食品，
经营 者常只考虑价格
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