-
关于食品安全卫生状况的调查报告
———
对红河学院农民 街的卫生安全状况的调查
“
民以食为天，食以安为先
”< /p>
。食品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到经
济健康发展和社会稳
定，因此饮食安全责任重于泰山。目前我国食品安全仍存在一些不容
忽视的问题，诸如生
产和销售假冒伪劣、有毒有害食品，通过地下再加工包装废物上市等。
近几年食品安全事
故时有发生，肯德基
“
苏丹红
”
事件、安徽劣质 奶粉事件、三鹿奶粉、
地沟油等。
一方面，我们庆幸如今人们的
食品安全意识和部门监管力度在加强，才查处了违法的
黑心商家；但另一方面，人们也开
始对市场经济条件下各种违法行为开始进行反思和应对。
中国作为发展中国家，在经济日
益强大的大背景下，市场中种种为追求商业最大效益而牺
牲消费者权益的事件发生并不出
乎意料。它们是一种信号，提醒人们要加强对食品安全的
警惕；但也是催化剂，促使有关
部门出台方案，净化市场。所以人们不必恐慌，发现问题
是解决问题最重要的一步。为了
能够有效应对食品药品安全问题所造成的风险，进一步加
强对食品、餐饮卫生等行业的监
管力度，不断提高公众在饮食方面的安全意识，促进社会
和谐稳定。
对于食品问题，我们大学生深有体会，学校周围的小摊，虽然丰富了我们的饮食文化，
但其安全特别是是用油安全状况总令人谈之色变。作为本次调查地点的
红河学院周围就
是这样的状况。学校的农民街可以说是花样品种繁多，杂粮煎饼、
油炸洋芋、油炸 臭豆
腐、烧烤、馒头包子、自助餐等；光顾的客人是络绎不绝，其中绝大多数是大学生，
从
早上持续到深夜，小摊前面总是聚集了很多的大
学生，拥挤的人群严重 影响了交通，脏
乱的垃圾也污染了环境。为了加深消费者的食品安全认识，提高卫生部门
对流动小摊的监
管意识，我们小组通过开展问卷调查等方式深化消费者对小摊食品安全的
了解，根据实事
求是，具体问题具体分析的原则，提出改变现状的合理建议
。
此次问卷调查的目的有：
第一，通过调查，了解大学生群体
关于食品安全方面的知识、态度和想法。
第二，宣传食品安全方面的知识和食品安全的重
要性。
第三，通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。
< br>第四，提升我们和不同类型的人们的交流沟通能力。
经过五天的问卷调查发放和数
据汇总，我们整理出一份详实的食品安全问卷调查报告。
本次实践共发放调查问卷
335
份，有效收回
320
份。为便于更好地总结实践结 果，我们
将问卷上
30
道题目的数据分析以文本的形式整 理出来，供大家阅览。
1
．当前高校学生关于食品安全的知识绝大部分通 过平面媒体（
报刊杂志等）
、电视
广播以及网络获得，相
比于
一些农林院校，其他学院更缺乏获得这方面知识的途径，比
如相关的
食品安全知识讲座。
2
．大家普遍觉得当前存在的食品问题很多：如没达 到国家卫生标准的假冒知名品牌、
三无产品、食品过期变质问题、食品卫生问题、食品添
加剂超量使用问题、农药、抗生素、
重金属、防腐剂等高残留问题，其中，最多提到的是
农药、抗生素、重金属、防腐剂等
高残留问题和食品添加剂超量使用问题
。在大家看来，形势颇不乐观。
3
．学生对于防范食品安全问题的方法基 本上想法
较少，至于最简单的留意保质期、
生产日期这一点，还有
28.7%
的同学没有做到。其他的一些防范方法也很消极或被动，比
< br>如通过不买小摊的小吃来保证食品安全。
4
．倾向于在学校食堂就 餐的同学比例最高，小饭馆和连锁餐饮店次之。
5
．在公认学校周边存在 食品安全隐患的情况下，仍有
11.9%
的同学会经常去就餐，
< br>只有
13.6%
的同学坚决不去。也就是说如果这些饭馆和小吃摊位真的存 在食品安全问题并
对
全
部
高
中
资
料
< br>试
卷
电
气
设
备
，
在
安
装
过
程
中
以
及
安
装
结
束
后
进
行
高
中
资
< br>料
试
卷
调
整
试
验
；
通
电
检
查
所
有
设
备
高
中
资
料
试
卷
电
相
力
< br>互
保
作
护
用
装
与
置
相
通
调
互
试
关
过
技
系
管
术
，
线
，
根
不
电
< br>据
仅
力
生
保
产
护
工
可
高
艺
以
中
高
解
资
中
决
料
资
吊
试
料
顶
卷
< br>试
层
配
卷
配
置
要
置
技
求
不
术
，
规
是
对
范
指
电
高
机
气
中
组
设
< br>资
在
备
料
进
进
试
行
行
卷
继
空
问
电
载
题
保
与
护
带
，
高
负
而
中
< br>荷
且
资
下
可
料
高
保
试
中
障
卷
资
总
料
体
试
各
配
卷
类
置
调
管
时
< br>控
路
，
试
习
需
验
题
要
；
到
在
对
位
最
设
。
大
备
在
限
进
管
度
行
< br>路
内
调
敷
来
整
设
确
使
过
保
其
程
机
在
组
正
中
高
常
，
中
工
要
资
< br>况
加
料
下
强
试
与
看
卷
过
安
度
全
工
，
作
护
并
下
关
且
都
于
尽
可
< br>管
可
以
路
能
正
高
地
常
中
缩
工
资
小
作
料
故
；
试
障
对
卷
高
于
连
< br>中
继
接
资
电
管
料
保
口
试
护
处
卷
进
理
破
行
高
坏
整
中
范
核
资
围
< br>对
料
，
定
试
或
值
卷
者
，
弯
对
审
扁
某
核
度
些
与
固
异
校
定
常
对
< br>盒
高
图
位
中
纸
置
资
，
料
编
保
试
写
护
卷
复
层
工
杂
防
况
设
腐
进
< br>备
跨
行
与
接
自
装
地
动
置
线
处
高
弯
理
中
曲
，
资
半
尤
料
径
其
试
< br>标
要
卷
避
调
等
免
试
，
错
方
要
误
案
求
高
，
技
中
编
术
资
写
交
料
< br>重
底
、
试
要
。
电
卷
设
管
气
保
备
线
、
设
护
高
敷
电
备
、
装
中
设
< br>气
调
管
置
资
技
课
试
路
动
料
术
件
高
敷
作
试
中
中
中
设
，
卷
包
调
< br>资
技
并
试
含
试
料
术
且
验
线
试
拒
方
槽
卷
绝
案
、
技
动
以
管
术
作
< br>及
架
，
系
等
来
统
多
避
启
项
免
动
方
不
方
式
必
案
，
要
；
为
高
对
< br>解
中
整
决
资
套
高
料
启
中
试
动
语
卷
过
文
突
程
电
然
中
气
停
高
课
< br>机
中
件
。
资
中
因
料
管
此
试
壁
，
卷
薄
电
电
、
力
气
接
高
设
口
中
< br>备
不
资
进
严
料
行
等
试
调
问
卷
试
题
保
工
，
护
作
合
装
并
理
置
且
< br>利
调
进
用
试
行
管
技
过
线
术
关
敷
，
运
设
要
行
技
求
高
术
电
中
。
< br>力
资
线
保
料
缆
护
试
敷
装
卷
设
置
技
原
做
术
则
到
指
：
准
导
在
确
< br>。
分
灵
对
线
活
于
盒
。
调
处
对
试
，
于
过
当
差
程
不
动
中
同
保
高
< br>电
护
中
压
装
资
回
置
料
路
高
试
交
中
卷
叉
资
技
时
料
术
，
试
问
应
< br>卷
题
采
调
，
用
试
作
金
技
为
属
术
调
隔
是
试
板
指
人
进
发
员
行
电
< br>，
隔
机
需
开
一
要
处
变
在
理
压
事
；
器
前
同
组
掌
一
在
握
线
发
图
< br>槽
生
纸
内
内
资
部
料
强
故
、
电
障
设
回
时
备
路
，
制
须
需
造
同
要
< br>厂
时
进
家
切
行
出
断
外
具
习
部
高
题
电
中
电
源
资
源
高
料
，
中
试
< br>线
资
卷
缆
料
试
敷
试
验
设
卷
报
完
切
告
毕
除
与
，
从
相
要
而
关
进
< br>采
技
行
用
术
检
高
资
查
中
料
和
资
，
检
料
并
测
试
且
处
卷
了
理
主
< br>解
。
要
现
备
高
中
资
料
试
卷
布
置
情
况
与
有
关
高
中
资
料
试
卷
电
< br>气
系
统
接
线
保
场
护
设
装
置
。
等
情
况
，
然
后
根
据
规
范
与
规
程
< br>规
定
，
制
定
设
备
调
试
高
中
资
料
试
卷
方
案
。
对
全
部
高
中
资
料
< br>试
卷
电
气
设
备
，
在
安
装
过
程
中
以
及
安
装
结
束
后
进
行
且没有得到处理，那么大部分同学的健康都有可能会受到损害！
6
．
76.3%
的同学认为近期地沟油、塑化剂等事 件频繁发生与政府职能部门监管不力直
接相关；
63.6%
的同学认为商贩的道德素质需要提高，经营需要被严格监督；
40%
左右的
同学对此表示担忧，同时认为大众的食品安全意识还过于薄弱。
7<
/p>
．当遇到食品安全问题时，
77.8%
的同学表示不会向有关部门投 诉。而我们
实践小
组队员同时也发现，关于投诉热线或投诉方式的宣传也
是少之又少。
我们猜想这也与大
家会放弃投诉的现状直接相关。
8
．
44.9%
的同学发现过或怀疑过学校附近的 饭馆和小吃摊位存在食品安全问题。
此次调查在一定程度上揭示 了我国食品安全问题的现状，并对不同专业的高校学生的
购物习惯、食品安全关注程度、
饮食健康知识等情况进行了评估，得出我国食品安全现状
不容乐观、人民的维权意识不强
等结论。同时，调查数据可以看出，近些年政府和人民都
对食品安全的问题更加重视，人
们对自己的保护意识也更加强烈，但是在很多问题上还是
有待提高。比如，人们应该有意
识的对食品安全知识更加深入地了解，国家应该更重视普
及食品安全知识；人们应该有意
识的与破坏食品安全的不法分子做斗争，不该采取纵容的
方式，这样问题无法从根本上解
决；政府应该加快食品安全进步的步伐，增加监管力度，
严惩不法分子等。总之，实践小
组认为解决我国食品安全问题还应靠政府、企业和百姓三
方的共同努力才行。
，
然
后
根
据
规
范
与
规
程
规
定
，
制
定
设
备<
/p>
调
试
高
中
资
料
试
卷
方
案
。
高
中
资
料
试
卷
调
整
试
验
；
通
电
检<
/p>
查
所
有
设
备
高
中
资
料
试
卷
电
相
力
互
保
作
护
用
装
与
置
相
通
调<
/p>
互
试
关
过
技
系
管
术
，
线
，
根
不
电
据
仅
力
生
保
产
护
工
可
高
艺<
/p>
以
中
高
解
资
中
决
料
资
吊
试
料
顶
卷
试
层
配
卷
配
置
要
置
技
求
不<
/p>
术
，
规
是
对
范
指
电
高
机
气
中
组
设
资
在
备
料
进
进
试
行
行
卷
继<
/p>
空
问
电
载
题
保
与
护
带
，
高
负
而
中
荷
且
资
下
可
料
高
保
试
中
障<
/p>
卷
资
总
料
体
试
各
配
卷
类
置
调
管
时
控
路
，
试
习
需
验
题
要
；
到<
/p>
在
对
位
最
设
。
大
备
在
限
进
管
度
行
路
内
调
敷
来
整
设
确
使
过
保<
/p>
其
程
机
在
组
正
中
高
常
，
中
工
要
资
况
加
料
下
强
试
与
看
卷
过
安<
/p>
度
全
工
，
作
护
并
下
关
且
都
于
尽
可
管
可
以
路
能
正
高
地
常
中
缩<
/p>
工
资
小
作
料
故
；
试
障
对
卷
高
于
连
中
继
接
资
电
管
料
保
口
试
护<
/p>
处
卷
进
理
破
行
高
坏
整
中
范
核
资
围
对
料
，
定
试
或
值
卷
者
，
弯<
/p>
对
审
扁
某
核
度
些
与
固
异
校
定
常
对
盒
高
图
位
中
纸
置
资
，
料
编<
/p>
保
试
写
护
卷
复
层
工
杂
防
况
设
腐
进
备
跨
行
与
接
自
装
地
动
置
线<
/p>
处
高
弯
理
中
曲
，
资
半
尤
料
径
其
试
标
要
卷
避
调
等
免
试
，
错
方<
/p>
要
误
案
求
高
，
技
中
编
术
资
写
交
料
重
底
、
试
要
。
电
卷
设
管
气<
/p>
保
备
线
、
设
护
高
敷
电
备
、
装
中
设
气
调
管
置
资
技
课
试
路
动
料<
/p>
术
件
高
敷
作
试
中
中
中
设
，
卷
包
调
资
技
并
试
含
试
料
术
且
验
线<
/p>
试
拒
方
槽
卷
绝
案
、
技
动
以
管
术
作
及
架
，
系
等
来
统
多
避
启
项<
/p>
免
动
方
不
方
式
必
案
，
要
；
为
高
对
解
中
整
决
资
套
高
料
启
中
试<
/p>
动
语
卷
过
文
突
程
电
然
中
气
停
高
课
机
中
件
。
资
中
因
料
管
此
试<
/p>
壁
，
卷
薄
电
电
、
力
气
接
高
设
口
中
备
不
资
进
严
料
行
等
试
调
问<
/p>
卷
试
题
保
工
，
护
作
合
装
并
理
置
且
利
调
进
用
试
行
管
技
过
线
术<
/p>
关
敷
，
运
设
要
行
技
求
高
术
电
中
。
力
资
线
保
料
缆
护
试
敷
装
卷<
/p>
设
置
技
原
做
术
则
到
指
：
准
导
在
确
。
分
灵
对
线
活
于
盒
。
调
处<
/p>
对
试
，
于
过
当
差
程
不
动
中
同
保
高
电
护
中
压
装
资
回
置
料
路
高<
/p>
试
交
中
卷
叉
资
技
时
料
术
，
试
问
应
卷
题
采
调
，
用
试
作
金
技
为<
/p>
属
术
调
隔
是
试
板
指
人
进
发
员
行
电
，
隔
机
需
开
一
要
处
变
在
理<
/p>
压
事
；
器
前
同
组
掌
一
在
握
线
发
图
槽
生
纸
内
内
资
部
料
强
故
、<
/p>
电
障
设
回
时
备
路
，
制
须
需
造
同
要
厂
时
进
家
切
行
出
断
外
具
习<
/p>
部
高
题
电
中
电
源
资
源
高
料
，
中
试
线
资
卷
缆
料
试
敷
试
验
设
卷<
/p>
报
完
切
告
毕
除
与
，
从
相
要
而
关
进
采
技
行
用
术
检
高
资
查
中
料<
/p>
和
资
，
检
料
并
测
试
且
处
卷
了
理
主
解
。
要
现
备
高
中
资
料
试
卷<
/p>
布
置
情
况
与
有
关
高
中
资
料
试
卷
电
气
系
统
接
线
保
场
护
设
装
置<
/p>
。
等
情
况