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闽南师范大学官网食品安全调研报告4篇.doc

作者:高考题库网
来源:https://bjmy2z.cn/daxue
2020-12-13 11:07
tags:

-

2020年12月13日发(作者:华彦钧)


食品安全调研报告

4




本文目录食品安全调研报告食品安全调研报告:

有添加剂的世界


国内外食品安全监管模式对比调研报告区食品安全现状调研报


一、我市食品安全工作的基本情况



近年来,

市人民政府认真贯彻实施国家和自治区有关食品


安全的法律法规,

出台相应政策,

不断强化对食品安全工作的监


管,食品安全环境得到有效改善,食品安全保障水平明显提升。



(

)

食品安全工作责任体系进一步完善



20xx

年,按照

统筹领导、综 合协调、分工负责、监督有


的原则,我市调整了原有的 组织构架,成立了由分管副市长


任主任,卫生、农牧、质检、工商、商务、食品药品、民 委等个


部门主要负责人为成员的食品安全委员会,并下发了《在

xx


食品安全委员会实施专项工作委员会改革试点的意见》

。委 员会


综合办公室设在卫生局,

7

个主要 成员单位设立了专门工作办


公室,按照各自的工作职责,细化责任分工,负责本环节食品 安


全工作的协调和监管。同时,将食品安全工作考核纳入市委、市


政府对各县

(

)

区、

市直相关 部门的绩效考评体系,

形成了地方


政府负总责、

责任部门 各司其职的监管格局,

为全市食品安全监


管工作提供了强有力的组织保障 。

一年多来,

市食品安全委员会


组织督查暗访

< p>140

家次,下发查办通知书

50

多份,发现各类违


法行为

0

多例,均及时移交相关部门依法查处。

< br>


1

/

总共

25


(

)

食品安全工作的法制保障得到加强



食品安全监管工作中,我市在贯彻执行《食品安全法》


《农产品质量安全法》

《产品质量法》等法律的同时,相继出 台


xx

市公共餐饮具卫生管理条例》

xx

市餐厨垃圾管理条例》

< br>等地方性法规,制定了《

xx

市食品加工小作坊集中区建设质量

< p>
技术安全规范》

xx

市学生早餐 进校园卫生管理规范》

xx


学生早餐进校园经营场所卫生标准》

xx

< p>市食品安全举报奖励


办法》

xx

市农产品质量安全市场准入管理办法》等

10

多部政


府规章,为我市食品安全工作的监管提供了有力的法制保障。



(

)

食品安全日常监管工作重心下移



各级政府把食品安全作为一项系统工程,

强化从田间到餐


桌的日常监管力度,

有针对性地将餐饮业的日常监督和部分执法


权委托乡 镇行政执法部门行使,

优化整合了监管力量,

强化了基


层 食品安全管理职能,

使食品安全管理职能关口前移,

解决了食

品安全监督管理中存在的

看得见的管不着、管得着的看不见

< /p>


问题。

把城乡结合部、

学校及建筑工地等纳入了日常监管的 重点


区域。

通过日常监督,

加大对各类违反食品安全法律 法规案件的


查处力度,一定程度上净化了食品生产、流通和餐饮环境。

X X


年,

xx

市被自治区食品安全委员会评为食品安全工作 先进单位。



(

)

食品安全集中专项整治行动成效显著



去年以来,

各级政府针对食品安 全中存在的突出问题,


织有关部门持续不断地开展食品安全集中专项整 治活动。

开展了


2

/

总共

25


打击滥用食 品添加剂、

地沟油

瘦肉精

等违法犯罪行为。对


所有使用食品添加剂的食品 生产经营单位实施备案管理

;

在全国


率先推出了火锅底料 备案管理制度

;

瘦肉精

纳入年度食品监


测计划,督促生猪定点屠宰企业按屠宰量的

5%< /p>

开展了

瘦肉精


自检工作。对 查出的问题,严肃处理,其中停业整顿

135

户,罚


没款

194.66

万元,吊销许可证

5

户,取缔无证无 照生产经营单


615

户。

全市食品安全 整治工作得到了国务院食品安全整顿考


评组的肯定。



(

)

食品安全监管力争横向无缝隙对接



为了解决食品安全分段管容易出现的监管空白和职责交


叉等问题,

市食品安全办承担全市食品安全兜底责任,

牵头对职

< br>责模糊、

情况复杂、

涉及多个环节和部门的食品安全问题进行研

< p>
究解决,

确保所有食品安全问题有人管,

力争食品安全管理无缝


隙对接。

针对长期以来豆芽菜生产加工监管职责不清,

市场秩 序


混乱的问题,在全区率先制定了《

xx

市豆芽菜生产技 术规程

(


)

并对全市豆芽菜加工进行了整顿规范,

指导帮扶有一定信


誉度、

上规模的企业开展豆芽菜标准化生产,

保障市民吃上安全


放心的豆芽菜。

督促餐饮企业与特许的餐厨垃圾收运处置单位签


订收运、处置协议,餐厨垃圾集中收集率达到

70%

以上,非法拉


运现象明显减少。



(

)

食品安全社会监督氛围逐渐浓厚

< p>


调动社会力量对食品安全问题进 行监督。

开通了

银川食


3

/

总共

25


品安全

新浪微博,为网友投诉食品安全问题、反映食品安全线


索提供 了快速通道。

开通半年多来,

网友共发有关食品安全方面


的微博

1700

多条,被转发、评论

1

万余条,回 复

2100

多条。并


依据网友提供的线索,组织检查各类 食品生产经营单位

300


家,查处染色馒头、勾兑醋 、未消毒餐具、染色西瓜子等食品安


全问题

38

类、

61

种。向社会公布了各监管部门投诉举报电话,


对提供食品 安全重要线索的举报人进行一次性物质奖励。

XX


已奖 励

13

人,

发放奖金

6800

元,

社会各界参与食品安全监督的


积极性明显提高。



二、存在的主要问题



市政府及有关部门把食品安全作为民生工程,< /p>

做了大量的


工作,取得了一定的成效,但食品安全问题具有多样性、复杂性


和反复性,食品安全面临的形势仍然不容乐观。



(

)

食品安全监管的个别上下级职能部门,

在监管职责上


划分不够明确 ,

存在重复执法和执法缺失现象,

监管的合力还没


有完全 形成。



(

< p>二

)

食品行业规模小、产业化程度低、基础条件差、从业

人员素质不高、

工艺设备落后等问题,

还没有从根本上得到解决。

< p>
特别是农村和城乡结合部的食品生产小企业、

小作坊和市区内的

一些小餐馆、小摊点,生产场所卫生条件差,存在安全隐患。



(

)

食品安全检测还存在设备不全、落后、老化等现象,


尤其是县

(< /p>

)

区更为突出,难以满足食品安全检测的实际需要。



4

/

总共

25


(

)

食品安全监管面广、量大,食品监管力量相对薄弱,


有的企业屡查屡犯,监管工作 对违法行为没有形成强大的威慑


力。



(

)

贺兰、

x x

县和

xx

市的餐厨垃圾仍未按照

xx

市餐厨


垃圾管理条例》

的有关规定实行统一收集、

运输、

集中定点处置,


多数餐厨垃圾流入了养殖户,埋下 了食品安全隐患。



(

)

食品安全宣传教育培训还缺乏一定的深度,

部 分食品


生产经营主体道德缺失,

责任意识和自律意识淡薄,

尤其是小型


生产加工经营户的环境卫生、

加工操作的规范性、

质量控制制度


的落实稳定性较差。

有不少消费者自我保护意识不强 ,

使不安全


食品有了可乘之机和一定的市场。



三、几点建议



食品安全工作事无巨细,任重道远,必须常抓不懈。



(

)

强化组织协调,

不断提升综合监管效能。

要充分发挥


市食品安全委员会综合协调的职能作用,

推进县

(

< p>)

区实行专委


会工作机制改革,

不断理顺食品安全管 理体制。

要加强对食品安


全委员会各成员单位落实食品安全责任情况的督 查暗访、

考核评


估,

尤其要加强县

(

)

区对乡

(

)

街道办事处的考核,

强化基层


政府的责任。

要 进一步推进和完善现有的各项工作机制,

形成市


食品安全委员会综合管理 办公室牵头,

7

个专项工作办公室跟进,


其他成员单位辅 助的全市食品安全工作整体推进机制。



(

)

继续完善食品安全监管体系建设。

各级政府要进一步


5

/

总共

25


加大公共财 政对食品安全工作的支持力度,

按照国家的要求,


步建 立和完善产品质量和食品安全

两个链条、两个体系、一个


网络

的保障体系。即:建立健全从产品设计、原料加工、生产

加工、

出场销售到售后服务全过程的监管链条,

建立健全从种植


养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条

;


健全产品质量和食品安全的质量追溯体系和责任追究体系

;

健全


覆盖全社会的产品质量监管网络。

继续完善食品安全监测、

检测、


抽查制度和危险性评估、预警、信息定期发布制度,建立社会监


督举报 制度,畅通社会监督渠道。



(

)

加强日常监督和专项整治活动。

各监 管部门要强化对


农业投入品、农产品生产加工,尤其是奶制品的监管,扩大对初


级农产品质量安全检测、

检疫工作。

积极开展食品生产和产品质< /p>


量监督抽查,

加大对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为

< p>
的查处。要加强食品市场准入工作,杜绝

三无

产品进入市场。


对餐饮消费经营卫生许可和从业人员健康证等基本信息加强监< /p>


管,

对食品原料进货和消毒情况严格检查。

对餐厨垃圾按照 有关


规定实行统一收集、运输、集中定点处置,对擅自处置行为加大

处罚力度。

对清真食品加强准入监管,

杜绝转让、

倒卖、

伪造

《清


真食品准营证》和清真标牌的行为。加强食品的日常 检验工作,


购置先进的检测设备,

扩大食品抽检的覆盖率,

增加食品安全的


快速检测站点,强化食品源头的监管。对儿童食品、可疑食品、


投诉食品,根据监测情况及时调整监管重心,集中整治。各级政


6

/

总共

25


府要继续以 农村和城乡结合部为重点区域,

以小作坊、

小企业及


无证 照黑窝点为重点对象,不失时机地开展集中专项整治活动,


进一步规范食品市场秩序,保 障人民群众安全消费。



(

)

进一步推进食品加工小作坊集中区建设和管理。

针对


农村和城乡结合部的食品生产小企业、

小作坊生产场所卫生条 件


差,产品质量得不到保障等问题,采取建集中加工区,低租金、


甚至不收租金等扶持措施,

引导小作坊、

小食品业主进入集中加


工区,统一监管。



(

)

积极推进食品安全监督网络建设。

借 助基层公共卫生


服务体系,

建立完善食品安全基层监督网络体系。

进一步明确市、


(

市、区

)< /p>

、乡

(

)

三级政府和各监管部门的 职责,将全市食品


安全监管范围划片分区,

形成纵横脉络清晰、

条块覆盖全面的监


管网格,实现网定格、格定责、责定人的网格化管理。对正在搞


试点和已运行的食品流通环节电子系统、

肉菜质量安全追溯体系


及各部门网站运行情况进行评估,开发利用科学有效的软件系


统,实现对 食品生产经营单位网络化实时监管。



(

)

加大宣传力度,进一步提升全社会的食品安 全意识。


要采取多种形式,

分层次、

有重点地在全社会广 泛开展食品安全


的宣传教育,

大力普及食品安全法律法规和食品安全知识 ,

切实


增强人民群众的自我保护意识、

食品消费的维权意 识和食品安全


社会监督的参与意识。

要进一步加强对食品生产加工及营销 人员


的培训,

增强法制观念,

培养社会责任感,

树立质量和信誉意识,


7

/

总共

25


诚信经营。 继续深入开展食品安全

进企业、进学校、进社区、


进农村 、进家庭

等主题宣传活动,在全社会营造重视食品安全


的 良好氛围。



食品安全调研报告:

有添加剂的世 界食品安全调研报告

2

|


回目录

调查对象:

xx

大学在校本科生(主要为大一、大


二学生)



调查背景:

随着我国社会市场经 济不断发展,

食品安全逐


渐成为备受关注的焦点,食品种类越来越丰富< /p>

,

食品安全问题变


得非常严峻,

例如最近“ 三聚氰胺”、

“瘦肉精”、

“地沟油”、


“牛肉膏”、< /p>

“染色馒头”等重大食品安全事件不断发生,

严重


危害人民 群众的健康,

所以关注食品安全,

了解食品安全就显得


尤 为重要。

经济全球化的发展,

食品安全日益成为人民关注的热

门话题。

近几年来,

世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件


不断发生,

随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用,


的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已经发展到了相当水


平,

但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,

都没有得到


有 效的控制,

仍然严重的危害着人民的健康,

成为当今世界各国

最为关注的卫生问题之一。民以食为天,食以安为先。食品是人


类赖以生存和发展的 最基本的物质条件,

食品安全涉及人类最基


本权利的保障。在我国国民经 济中,食品工业占有重要的地位,


随着我国经济的不断发展,

食品种类越 来越丰富,

产品数量供给


充足有余,

在满足食品需求供给 平衡的同时,

食品质量安全问题


8

页< /p>

/

总共

25


越来越突出 。

假冒伪劣食品频频曝光,

各色食品添加剂层出不穷,


危 害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生,

食品安


全问题已经 成为全国消费者关注的焦点。



调查目的:

当今世界,食品不安全的风险源不断增加,


人们对食品不安全的风险的认识逐步提高。

尤其是现代农业生产

< br>对化学投入物的依赖程度越来越高,

极端气候频繁出现,

污染物

< p>
不断增多,

都使食品不安全风险上升。

我国食品加工业和餐饮业


多数为小作坊,小企业。他们对食品卫生安全比较漠视,往往又


在政 府监督之外。因此,关注食品安全,人人有责。通过对食品


安全的调查,关注食品安全, 开展食品安全的只是宣传,加强人


们对食品安全重要性的认识,

健全食品 质量监督体系,

逐步改善


食品安全严峻的现状。

另一方面 ,

了解当代大学生对食品安全的


关注度,并提醒他们更多去关心食品安全 ,有益健康,另外提供


的一些建议,对他们也是不小的帮助。



调查方式:

本次调查采取的是随 机问卷调查。

发放问卷是


xx

大学大一 及大二学生宿舍当场发卷填写,并当场回收的形


式。



调查时间:

XX

10

24



调查内容:主要调查了当代大学生对食品安全的 关注程


度,以及对食品安全问题中添加剂等化学方面知识的看法与意

见。问卷共向大学生们投放了个选择题,

1

个主观问答题。

< br>


调查结果(调查中大学生们反馈的问题汇总)



9

/

总共

25


一:同学们普遍比较关注食品安全



调查结果显示,

59%

的同学反映对食品安全的 关注程度比


较高,

他们把食品安全放在了首位。

食品安全 关系到广大人民的


身体健康和生命安全,

关系到经济健康发展和社会稳定 ,

关系到


政府和国家的形象。

食品安全已成为衡量人民生 活过质量、

社会


管理水平和国家法制建设的一个重要标准。

而作为祖国未来的栋


--

当代大学生们,

< p>发达的网络使他们能第一时间获取食品安全


问题方面的最新消息,

也 让食品安全问题得到大学生的重视。


时更多的大学生把食品安全放在首 位。

食品安全与人民生命财产


息息相关,几年来,被公开曝光生产和销售 伪劣。有毒有害食品


的事件层出不穷,受访者成千上万。例如,

XX

年的那一起严重


的“三聚氰胺奶粉事件”曾在国内外造成严重的影响,

但那似乎


有死灰复燃的问题。

而最近引起大学生关注的就是大学 城周边的


地下黑快餐店问题,

那些店主在肮脏的工作环境下制造食品提供


给附近的大学生,他们大都采用地沟油,劣质肉类做成外卖,从


中牟取暴利,

还有果粒橙瓶中塑化剂等等问题让大学生们胆战心


惊。

多年以来,

政府对生产伪劣和有毒有害食品的整顿治理没有


做 到法规化、制度化,而是“救火”式的治理,哪里发生就治理


哪里,事情过后就“刀枪入 库,马放南山”。因此制假售假屡治


不绝,屡禁不止,甚至有愈演愈烈之势,难怪同学们 都比较关注


食品安全问题。



二:

在食品安全方面,

同学们第一关注的问题是 食品中的


10

/

总共

25


添加剂



调查结果表明,有

23.3%

的同学讲食品中违规使用添加剂


放在担心的问题首位。

从结果来看,

同学们对食品添加剂比较反< /p>


感,即使是食品添加剂,食品中也应该少加。由于最近一系列食


品 安全问题都是关于添加剂方面的,同学们对防腐剂,色素,塑


化剂等添加剂比较熟悉,< /p>

认为食品添加剂严重危害身体健康,


其是化院的学生们, 更是知道这些化学试剂对身体的危害之大。


所以,食品添加剂就从食品安全问题中凸显出 来了。



三:同学们分析总结引起食品安全问题泛滥的原因



调查结果中,可归纳出

4

个方面:第一,有

26.3%

的同学


认为是因为 食品生产、

经营企业或个人金钱至上,

甚至道德沦丧,


也 就是行业的诚信危机和社会责任感的缺失。第二,

26.8%

的同


学说应该是中国的法律法规不健全,

监管制度不完善所致,

标准


滞后,没有跟国际接轨,尤其是食品安全方面。还有

25%

的同学


认为是我国国民的食品安全意识很薄弱,

一次事件过后,

往往不


会去思考它深层次的原因,

没有长远的眼光。

通常 买到问题食品,


大多数人只是自认倒霉,

没有进一步维护自己的合法权益 。

另外,


15.8%

的认为是公民的检举力度不够。对违 法制作销售食品的工


厂视而不见,

没有起到监督的作用,

从而导致食品安全问题的泛


滥。



结论与建议:



经过本次调查问卷,

我得出以下结论:

食品安全 不是说政


11

/

总共

25


府还是企业的责任就可以了事的,

我们作为当代大学生也肩负着


重要的责任,

好比就我们而言,

已经知道我们周边的地下作坊是< /p>


不达标的,一些小吃店铺是不合规格的,我们就应该去抵制,不


要 贪图一时的方便,打电话叫外卖就一直宅在宿舍,与此同时,


同学们遇到食品安全问题也 要依法维护自己的合法权益。

通过本


次活动,

深入了解了 同学们对食品安全的关注以及了解,

强化了


他们对自身健康关注的意识,

以及维护自己权益的意识,

大大有


益于他们的身体健康。 此次活动,总结如上,望各位吸取教训,


在社会实践、动手能力方面更上一层楼,谢谢!



国内外食品安全监管模式对比调研报告食品安全调研报告

3

|


返回目录

阐述了国外食品安全监 管模式及其共性特点。


析了国内食品安全监管模式,

比 较了与国外监管模式的不同。


国外食品安全监管经验及

tem

原则为基础,提出了改革中国食


品安全监管模式的对策建议。< /p>

关键词

食品安全监管模式

全面应


急管理



1

引言



近年来.

我国的食品安全事件频发.

不仅危害人 民生命财


产安全.损害政府公信力.也打击了消费者的信心。抑制了正常


消费.

这非常不利于食品行业的健康成长。

如何防范食品安全事


件频繁发生.成为一个迫在眉睫的研究课题

本文以此为出发


点.以国内外食品安全监管模式分析为基础.提出基于

tem


则的对策建议



12

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总共

25

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