-
中国健康心理学杂志
2013
年第
21
卷第
8
期
China< /p>
J
ournal
of
Health
P sychology
2013,
Vol
21,< /p>
No.
8
·
1277
·
食品安全的乐观偏差及其影响因素
沈潘艳
①
滕召军
②
< br>*
【
摘要
】
目的
研究食品安全的乐观偏差及其影
响因素
,
丰富食品安全领域的研究成果
。
方法
采 用食品安全
乐观偏差量表
、
自尊量表对
4 95
名大学生进行问卷调查
。
结果
①
< p>聚焦自我时,
被试对食品安全积极事件和消极事件均存在显著的乐观偏差
(
t
=
-2.
62,
10.
96;
P
<
0.< /p>
01)
;
聚焦他人时
,
被试对食品安
全积极事件存在乐观
偏差
(
t
=
-2.
87,
P
<
0.
01)
,
对
食品安全
消极事件不
存在
乐观偏差
;
②< /p>
聚焦自我时
,
高自尊组对食品
安全积极事件的乐观< /p>
偏差显著高于低自
尊组
(
F
=
4.
17,
P
<
0.
01 );
③
聚焦自我
时
,
被试 对食品安全积极事件和消极事件的乐观偏差均显著高于聚焦他人
时
(
t
=
9.
81,
-2.
99
;
P
<
0.
01)
。
结
论
人们对食 品安
全的乐观偏差具有普遍性
;
自尊
、< /p>
聚焦自我对乐观
偏差有一定的影响
。
【
关键词
】
乐观偏差
;
食品安全
;
自尊
;
聚焦自我
Optimistic
Bias
toward
Food
Saf
ety
and
Its
Influen cing
Factors
.
Shen
,
Teng
Zhaojun
.< /p>
Institute
of
Law
,
S outhwest
University
of
Science
and
Technology
,
Mianyang
621010,
P
.
R
.
China
【
Abstract
】<
/p>
Objective
To
study
o
ptimistic
bias< /p>
towa
rd
fo
od
safety
and
its
influencing
facto r
s
,
which
can
enrich
the
research
of
food
safety
field.
Method
A
to
tal
of
4 95
college
students
w
er
e
investiga
ted
by
Sc a
le
o
f
Optimistic
Bias
to
ward
Foo
d
S afety
and
th
e
Self
-
Esteem
Scale
.
Resul
ts
①
F
ocusing
on
self
,
the
pa
rticipa
nts
demonst ra
ted
both
stro
ng
o
ptimistic
biases
to
ward
positiv
e
and
neg
ativ
e
events
of
fo
od
safety
(
t
=
-
2.
62,
10.
96
;
P
<
0.
01);
Focusing
on
o
th
ers,
the
participants
demonstrated
st
ro ng
optimistic
biases
towa
rd
positiv
e
ev
ents
of
food
safety
(
t
=
-2.
87,
P<
/p>
<
0
.
01)
,
< p>but
no
optimistic
biases
to
ward
neg
ative
ev< /p>
ents
of
food
safety
.
②
Fo
cusing
on
self,
hig
h
self-esteem
g
roup
demonstra
ted
mo
re
optimistic
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to
ward
positiv
e
events
of
food
safety
than
lo
w
self-
esteem
g
r o
up
(
F
=
4.
17,
P
<
0.
01).
③
Focusing
on
< p>self
,
the
participant s
demonstra
ted
mo
re
< p>optimisticbiases
towa
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< p>pos
itiv
e
and
neg
ativ
e
ev
ents
of
food
safety
than
tho
se
o
f
focusing
o
n
others(
t
=
9.
81,
-2.
99;
P
<
0.
01).
Conclusion
Peo
ple
hav
e
optimistic
bias
tow
ard
food
safety
.
Self
-
es
teem
and
focus
o
n
s elf
ca
n
influence
o
n
optimistic
bia
s
.<
/p>
【
Key
words
】
< /p>
Optimism
bia
s
;
Foo d
safety;
Self-
esteem;
Fo cus
on
self
民以食为天
,
食以安为先
,
食品安全关乎公众
的身 体健康
和生命安全
,
不容忽视
。
近年来
,
国内外食品安全事件频
繁发
生
。
据统
计
,
仅
2011
年
国内
就
有
26
起重
大
的
食品
安
全
事
件
[1]
。
典 型的食品安全事件
如欧洲
“
疯牛病
”
事件和比利
时二
恶
英事件
以及
国内的
三聚
氰胺事
件
、
苏丹
红事件
、
瘦
肉精
事
件
、
地沟油事件等
。
国内有关食品安全的 事件
,
地沟油事
件的
影响较大
所谓地沟油
,
泛指在生活中存在的各类劣质油
,
如
回收的食用油
、
反复使用的炸油等
,
其最大来源为
城市大型饭
店下水道的隔
油池
。
地沟油是一种质量极差
、
极不卫生的非食< /p>
用油
。
地沟油会破坏人们的白血球和消化道黏膜
< p>,引起食物中
毒
,
甚至致癌
。
本文有关食品安全的研究
,
将选取地沟油
事件
作为食品安全事件的代表
。
内关于食
品安全方面
的研究起步
较晚
,
大部分的研
究
集中于探讨公众对食品安全知识
知晓度
、
食品安全风险意识
、
态度等方面
的调查
[2-
5]
,
也有研究探 讨了公众在面对食品
安全
事件时
的情绪反
应
,
发现
公众对食
品安全事件
是单 一的负
性
情绪
,
如愤怒
、
不满
、
担心
、
害怕等
[6]
。
诚然
,
在面对频发的 食品
安全事件时
,
肯定会出现负性情绪
。
但是
,
难道仅仅是单
一的
负性情绪吗
?
毕竟人们每天的生活离不开食品
,
如 果仅仅只有
负性情绪
,
那人们如何满足基本的生理需要< /p>
?
人们如何享受美
食
?
人们 在面对食品安全事件时
,
是否会
出现盲目的乐观心态
①
呢
?
即是否会出现乐观偏差呢
。
乐
观
偏
差
,
又
称
非
现
实
乐
观
主
义
,
这
一
概
念
衍
生
于
Kahneman
和
Tv
ersky
关于不确定
条件下判断
与决策
的理论
与研究
[7-
8]
。
它是指在 事件发生概率相同的条件下
,
人们倾向
于相信自
己比他人更
可能遇到
好运
,
而
他人比自
己更易遭遇
厄运
[9-
10]
。
众多研
究表明
,
乐观偏差存在于生活的各种事件之
中
,
包括
< p>感染疾病
[11-
12]
、
意外
怀孕
[13]
、
遇暴
力
事件
[14]
等方
面
。
研究者们还发现
,< /p>
人们不仅对消
极事件存在着乐观偏差
,
对积
极事件存在着乐观偏差
[15-
16]
。
众多研究探讨了乐观偏差
的影响因素
。
有研
究结果显示
,
高自尊个体往往容易产生过度
自
信
,
认为自己是非常有能
力的人
,
然而这种过度的自信是不
准确的
,
容易低估风险
,
产生乐观偏差
[17
]
。
有关驾驶交通安全
的研究发现
,
存在乐 观偏差
的个体是因为他们过度自信
,
高估
了对事件的控
制程度
[18
]
。
早期的几项研究
显示
,
在社会比较
中存在着聚焦自我主义
,
即
个体更多的关注自我的参考信 息
,
更多的关注自我的经验
、
知
识和感受
。
如当和其他同龄人进行
个人能力比较时
,
人们往往
更关注于他们自己的个人能力
,
而
不是更多的考
虑其他人的能力
[19
]
。
在评估
自己的幸福
感时
,
人们往往
更关注于自
己当前的
生活满 意度
情况
,
而不是考虑
其他一般人的
幸福感
[20
]
。
有 研究者认为
,
当个体
将自己与他
人进行比
较时
,
对
自己有更
多的关注不
是因为与
自己有关的
中国
.
西 南科技大学法学院心理学教研室
(
绵阳
)
621010
E-
:
sh
enpanyan
@
s
ina.
com
②
西
南大学心理学部暨心理健康教育研究
中心
*
基金项目
:
四川 省应用心理学研究中心项目
“
公众对食品安全乐观偏差及饮食消费行为的研究
”
(
CSXL
-
11 2003)