老鼠嫁女的故事：客家人的饮食文化_家乡的习俗作文600字

2020年11月16日发(作者：邱建国)
客家人的饮食文化_家乡的习俗作文600字
我的老家在兴宁，所以我是一个客家人。
客家人是古代从中原繁盛的地区迁到南方的，因此 ，客家的一些
习惯依然与别处相同。但是，由于客家人多处于偏僻、边远的山区，
所以形成了许 多独有的饮食文化和节日文化。
今天，我就先来介绍一下客家人的饮食文化。
客家菜系是广东三大菜系之一，自成一派，以咸、香、浓著称。
客家最有名的三大菜是：红烧肉、酿豆腐和盐焗鸡。
由于客家人居住于山区，每天都要进行 开荒、种植、打谷、织布
等体力消耗大的劳作，这时肥而腻的食物对人体的补充就很有帮助了，
所以客家人就制作出了红烧肉。
红烧肉常用青壮年时期的猪身上最肥的五花肉制成。先将五 花肉
放内锅中，倒入足以淹没肉的油，以保持五花肉的油性，再加入花生
米、糖、酱油等，这样 做出来的红烧肉：气香、味甜、色亮。不管是
1 2 __来源网络整理，仅作为学习参考
看、闻还是吃，都令人食欲大开。
同时，由 于客家人的工作地点常在山间，路途遥远，甚至可能在
工地上待上几天几夜，这时，易于保存的食物就显 得尤为重要，于是，
盐焗鸡就诞生了。
盐焗鸡一般是用准备下蛋的小母鸡做成的， 用客家古法焗成，它
在很大程度上锁住了鸡肉中的水分，同时还可以为人体补充流失的盐
分。具 体做法是：杀一只活鸡，用海盐水腌制三天三夜，换一盆盐水，
如此三次，最后将鸡用纸包好，埋入盐堆 蒸熟，切开鸡那饱满的肉体，
鲜香的肉汁就会流出来，吮吸一口，咬一口，那味道啊，可真鲜美啊，什么琼浆玉液都比不上它。
总之，客家的饮食文化，使我为自己是一个客家人而自豪和骄傲。


2 2 __来源网络整理，仅作为学习参考