-
关于食物浪费的调查研究报告
_2000
字
作为在校小学生，
我们带着忧患意识 审视我们日常的食食物消费，
却看到了一系列与创
建节约型社会不符的浪
费行为，
教室外的浪费现象尤为突出。
针对这样令人痛心的粮食浪费
行为，
我通过问卷调查的形式，
以探求小学生食物浪费心理为切入口，
挖掘出食物浪费的原
因与解决措施，希望唤起并加强人们节约粮食、杜绝
食物浪费的意识。
食物浪费现状及原因
我国的粮食机收率除小麦能达到
82%
以外，水稻只能达到
15 %
，玉米甚至不到
2%
，加
上收获时烘干
能力不足，
逢雨天致使谷物发芽霉变是常有的事，
机械质量参差不齐，
< p>也造成
收获损耗。
在肉类和水产品方面，
仅由于屠宰 综合利用和水产捕捞船上缺少保鲜装置的问题，
就能造成肉类和水产品的损耗分别为
1
。
9%
和
2%
。
我国食物在储存过程中的损耗也相当高 。目前我国粮食
70%
以上分散在亿万农户家中，
储存条
件低下；
加上由于我国储存机制形成的新旧粮食更替和粮食储备管理造成的发霉变质
的粮食较多。根据测算，以上原因造成粮食在储存过程中的损失浪费比例为
5%
。目前，我
国果蔬储藏保鲜量占总产量的比例仅有
25%
，
且保鲜技术也欠发达，
致使我国水果在储存过
程中的损失比例达
7
。
8%
。
大致 同样原因，
使我国肉类和水产品在储存过程中的损失比例分
别达到
3
。
8%
和
4%
。
另外，
涉及到我们每一位 国人的就是餐饮消费过程中的浪费，
造成这种浪费的主要原因：
一是菜量
大小不一致，
导致人们在点菜时难以把握，
从而形成浪费；
二是饭 菜的质量导致的
浪费；三是传统的消费习惯，饭菜不和口味，易于造成浪费。所有方面的
食物损失和浪费，
综合来看，按
5
年平均值计算，每年大 约损失浪费粮食
6192
万吨；水果
2195
。< /p>
7
万吨；蔬
菜
25362
。
9
万吨；肉类
1212
。
1
万吨；水产品
824
。
4
万吨。占总产量 的比例分别为
12
。
9%
、
28
。
6%
、
47
。
< p>5%、
17
。
4%
和
17
。
5
。
造成浪费食物的原因是多方面的，分析归纳有四个方面：
第一，制约浪费的有效机制没有形成。节约食物资源 既应是广大社会成员应有的行为，
也是成熟社会现代管理的重要目标。
当 前世界关注的资源、环境、
能源、
健康四大主要社会
问题
，
食物浪费都与之关系密切。
限制浪费需要有一系列的社会约束机制和条件支撑。
而我
国这种机制存在缺失。一是农产品价格偏低；
二是浪 费惩治机制缺失；
三是公款消费，
食物
浪费数量大。
第二，
节约食物资源的 社会公众意识不强。
就拿我国接待宾客、
婚白喜事等方面的习惯
< br>看，食物消费多以丰盛、
有余为目标，没有减少浪费的意识，
特别是我们在 生活物质条件改
善后，追求奢侈、讲究排场的风气容易流行，节约意识淡薄。
第三，消费过程中的环境条件不健全。如食物 生产、加工、餐饮的各种标准缺乏，农产
品加工原料标准不健全，
使得加 工者不能按照各种加工需要配备原料，
造成浪费；
居民在外
就餐的菜单的标准不一样，
使得消费者难以选择食物数量。
另外食物信息不对称 也容易造成
食物浪费。
< /p>
第四，食物产后过程的科技水平不高。如我国大约
80%
的食品加工 技术装备只相当于
20
世纪
70
、
80
年代的世界平均水平，
15%
的达到
20
世纪
90
年代的水平，
而仅有
5%
达到国
际先进水平。收获、运输、储存以及加工技术水平不高，造成
食物的巨大浪费。
食物浪费的危害与节约的意义
一篇最新发布的联合国粮食与农业组织报告中提到，
全球每年浪费的食物可以达到惊人
的
13
亿吨，这不仅导致主要的经济损失，也会严重危害 人类赖以为生的自然资源。
名为自 然资源受到的影响的研究首次从环境角度分析了全球食物浪费的影响，
并特别关